ஜப்பனீஸ் இறால் ஜியோஸா, potstickers அல்லது dumplings என்று அழைக்கப்படும், இறால் மற்றும் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ருசியான போர்வையை மற்றும் முழுமைக்கும் வறுத்த. இது பாரம்பரியமாக சோயா சாஸ், அல்லது பொன்சு சாஸ் போன்ற ஒரு சிட்ரஸ் சோயா சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஜப்பானிய உணவுப்பொருட்களில் முக்கிய உணவுப் பாத்திரமாகவும், அல்லது "ஓக்காசு" என்றும் அடிக்கடி அழைக்கப்படுகிறது. ரமேன் நூடுல் ஷாட்களில், அதே போல் சில izakaya (ஜப்பனீஸ் பாணியில் டபாஸ் உணவகங்கள்) ஒரு பிரபலமான பக்க டிஷ் அல்லது பசியின்மை ஆகும்.
ஜியோஸாவின் பிற பிரபலமான பாணியில் தரையில் பன்றி நிரப்புதல், தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் தரையில் பன்றி, தரையில் கோழி கியாசா, அல்லது அனைத்து காய்கறி ஜெய்சா கலவையாகும். இறால் ஜியாஸா இந்த செய்முறையை மிகவும் பாரம்பரிய தரையில் உள்ள இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது இலகுவாக இருக்கிறது.
ஜூடி ஒர்க் எழுதிய கட்டுரை
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 எல்பி. முட்டைக்கோசு (அல்லது ஹகுசாய், சீன நாப்ப முட்டைக்கோசு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2/3 எல்பி. நடுத்தர மூல இறால் (ஷெல்ட் மற்றும் டீவினால்)
- 1 டீஸ்பூன். பச்சை வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி. புதிய இஞ்சி (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி. நிமித்தம்
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி. எள் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி. கதகரிகோ (சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்)
- 20 முதல் 24 ஜாய்சா ரேப்பர்கள்
- 1 முதல் 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் எண்ணெய் (வறுத்த)
- பொன்ஸு சாஸ் (பாட்டில் சிட்ரஸ் சோயா சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் ஒரு 1: 1 விகிதத்தில் அரிசி வினிகர் கலந்து)
- விருப்பமான அழகுபடுத்த: ஜப்பனீஸ் சூடான கடுகு (கரிஷி)
- விருப்பமான அழகுபடுத்தி: ஷிச்சிமி டோர்காஷி (ஜப்பனீஸ் 7-ஸ்பைஸ் மிளகாய் தூள்)
அதை எப்படி செய்வது
- சிறிது முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் வடிகால் கொதிக்கும். அது குளிர்விக்கட்டும். அதிக தண்ணீர் நீக்க முட்டைக்கோசு இலைகள் பிழி. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இடம் வெட்டுவது.
- இறுதியாக, அறுவடை, முந்திரி இறால் மற்றும் முட்டைக்கோசு சேர்த்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
- கிண்ணத்தில் வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சீரக இஞ்சினை சேர்க்கவும், முட்டைக்கோஸ், இறால் மற்றும் தேவையான பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- சீசன், உப்பு, மற்றும் எள் எண்ணெய். கடகூரிகோ (சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்) சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் உங்கள் கைகளில் கலவையை சலிக்கவும்.
- ஒரு ஜாய்ஸா போர்வையை எடுத்து, ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்ஃபைல் (1 டீஸ்பூன் டீஸ்பூன் பற்றி) போட்டு நடுப்பகுதியில் வைக்கவும்.
- நீர் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உங்கள் விரலை நனைத்ததன் மூலம் மடிப்பை விளிம்புடன் சேர்த்து தண்ணீர் போடவும்.
- அரைவரிசை மீது மேல் அடுக்கி, அரைப்புள்ளியை உருவாக்குவதன் மூலம், மேற்புறத்தை முன்னும் பின்னும் சேகரித்து மேலோட்டமாக அடைத்தல்.
- நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படும் வரை மேலும் gyoza dumplings செய்ய செயல்முறை செய்யவும்.
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் எண்ணெயை கொணர்வது. வளைகுடா மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள இடத்தில் ஜியோஸா பாட்டில்ஸ் ஜாய்ஸாவின் பழுப்பு மற்றும் மிருதுவானது. வெப்பத்தை குறைக்க.
- வாணலியில் மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீருக்குச் செல்லும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காய்ஸியை நீராவியுங்கள்.
- பக்கத்தில் நனைத்த சாஸ் கொண்டு gyoza பரிமாறவும்.
- சாஸைக் குறைப்பதற்காக பான்ஸு (சிட்ரஸ் சோயா சாஸ்) பாட்டில் போட அல்லது சோயா சாஸ் 1: 1 விகிதத்தில் அரிசி வினிகருடன் கலக்க வேண்டும்.
- நறுமணத்திற்கு, நீங்கள் விரும்பினால் சிட்ரஸ் சோயா சாஸிற்கு கராஷி (ஜப்பானிய சூடான கடுகு) சேர்க்கவும்.
- சிண்ட்ரஸ் சோயா சாஸை அழகுபடுத்துவதற்காக ஷிச்சிமி டோர்கிஷி (ஜப்பானிய 7-மிளகாய் மசாலா பவுடர்) மாற்றாகப் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1254 |
| மொத்த கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 342 மிகி |
| சோடியம் | 5,082 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 143 கிராம் |