பல அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் போல, இந்த கொரிய கஞ்சி செய்முறையை ஒரு மில்லியன் மற்றும் ஒரு வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது ஒரு சைவ ஜுக் (அரிசி கஞ்சி) செய்முறையை ஏமாற்றும் சுவையாகும் . காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி ஒரு இனிமையான, மணம் உணவு-ஒரு கிண்ணத்தில் செய்ய முடியும்.
இந்த கொரிய கலவை செய்முறையை வெங்காயம், கேரட், மற்றும் முள்ளங்கி, ஆனால் நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறிகள் மாற்றலாம்.
ஜுக் அல்லது ஜுக் (அரிசி கஞ்சி) என்பது அரிசிப் பாதுகாப்பிற்காகவும், நோய்வாய்ப்பட்ட, இளம் வயதினரிடமோ அல்லது வயதான மணிக்கணக்காகவும் தென்படும் ஒரு கொரிய டிஷ். காலை உணவு அல்லது இன்னொரு லைட் சாப்பாடு அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு ஆறுதல் அளிப்பது போன்ற சிற்றுண்டாக அது இன்னும் அனுபவித்து இருக்கிறது. பாட் ஜுக் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, இது நுட்பமான இனிப்புத்தன்மை கொண்டது, ஆனால் வழக்கமான வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக சர்க்கரை இல்லாமல் உண்ணலாம்.
Juk கொரிய உணவு ஒரு கணிசமான பகுதி கணக்கு. பண்டைய இலக்கியத்தில் கூட, 40 வகையான அரிசி கஞ்சி விவரிக்கப்படுகிறது. ஹுஞ்ஜுக் (அரிசி மற்றும் நீரில் தயாரிக்கப்பட்ட) மற்றும் கோக்முல்குக் (சிவப்பு பீன்ஸ், பார்லி மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட தானிய கஞ்சி), தாராகுக் (பால் கலந்த அரிசி கஞ்சி), யொலமாஜ்ஜுக் (அரிசி கஞ்சி பைன் பருப்புகள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஜுஜூப்கள்), மற்றும் கோஜிகுக் (மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி சேர்த்து அரிசி கஞ்சி). இந்த நாட்களில், juk அவசரகாலங்களில் உயிர்வாழ்வளிக்கும் உணவாக இல்லை; ஜீன்ஸன் மற்றும் அபோலோன் போன்ற விலையுயர்ந்த பொருட்களால் கூடுதலாக அதிக உணவை சாப்பிடுவது அல்லது அதிக உணவை உகந்ததாக்குகிறது . ஆடம்பரமான கொரிய உணவகங்கள், இது மேற்கத்திய உணவகங்கள் உள்ள சூப் நிச்சயமாக போல, ஒரு முழு நிச்சயமாக செட் மெனுவில் படிப்புகள் ஒன்று சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஜுக் தற்போது உணவு உணவாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
குவாங்டாங் மாகாணத்தைப் போன்ற மக்கள் முக்கியமாக அரிசிப் பயிர்களைப் பயிரிடுகின்றனர், எனவே கோதுமை பயிரிடுகின்ற வடக்கில் உள்ள மக்களை விட அதிகமான உணவு அரிசி உணவை சாப்பிடுகிறார்கள். கலப்பு அல்லது கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள், பல்வேறு அரிசி நூற்புழுக்கள் பலவகையான பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டு முக்கிய வகைகள் ஹின்ஜுக் (அரிசி மற்றும் நீரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன) மற்றும் ஜஜுக் (அரிசி இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றால் வேக வைத்த) .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் அரிசி
- 1/2 கப் கேரட்
- 1/2 கப் வெங்காயம்
- 1/2 கப் முருங்கை
- 1 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை விதை எண்ணெய்
- காய்கறி சூப் பங்கு 2 முதல் 3 கப்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- குறைந்தபட்சம் 90 நிமிடங்கள் அரிசியை ஊறவைக்கவும். நன்றாக வாய்க்கால்.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில், நடுத்தர வெப்பம் மீது எள் எண்ணெய் வெப்பம்.
- 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முள்ளங்கி போட்டு வையுங்கள்.
- அரிசி சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
- சூப் பங்கு சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- சுமார் 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க மற்றும் சமைக்க உடனடியாக எல்லாம் குறைக்க.
- எல்லாவற்றையும் அசைத்துவிட்டு, இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
- சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 240 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 391 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 44 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |