அவர்கள் மிகவும் ஒத்த பொருட்களுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது என்பதால் தர்க்கம் இது மார்க்சிபன் மற்றும் பாதாம் பேஸ்ட் இடையே வேறுபாடு பற்றி பெரும்பாலும் குழப்பம் உள்ளது. பாதாம் பேஸ்ட் எப்போதும் மார்சிபான் அல்ல, ஆனால் மெர்சிபான் எப்போதுமே பாதாம் பாஸ்டின் ஒரு வகை. மென்சிபான் மற்றும் பாதாம் பசையை விட சர்க்கரை மற்றும் முட்டை வெள்ளையாக உள்ளது. பாதாம் பருப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டை வெள்ளையுடன் மார்க்சிபில் ஒரு மூலப்பொருளாக இருக்கும்.
இந்த பொருட்கள் கேட் மற்றும் முட்டை ஒவ்வாமை ஆகிய இரண்டையும் தூண்டலாம், எனவே அவற்றை கேக்குகள் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
மார்க்சிபான் மற்றும் பாதாம் பேஸ்ட் பெரும்பாலான வட அமெரிக்க சமையலறைகளில் அல்லது சமையல் வகைகளில் பிரதான பொருட்கள் அல்ல, ஆனால் ஜெர்மன், பிரிட்டிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு உணவுகளில் மிகவும் பொதுவானவை. ஜெர்மனியில், நிலத்தடி பாதாம் மற்றும் சர்க்கரைக்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பிரஞ்சு மர்சிபன் எளிய சர்க்கரை பாகைக்கு பதிலாக சர்க்கரை பாகத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சர்க்கரை கலந்த சர்க்கரையின் சாயல் நிறைந்த தயாரிப்பு மற்றும் அதன் ஜெர்மனியை விட சுவையாக இருக்கும் இலகுவாக இருக்கிறது. ஜெர்மானிய மற்றும் பிரெஞ்சு மர்ஜீபன் இருவரும் சமைக்கப்பட்டு அல்லது சூடான ஒரு பாகமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் பிரிட்டிஷ் மர்ஜியன் அனைத்துமே சமைக்கப்படவில்லை. இந்த வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், இந்த இறுதி தயாரிப்புகளின் அனைத்துமே மார்சிபான் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
குங்குமப்பூ, கேக்குகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் பிற இனிப்புகளில் பாதாம் பப்பாளி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சாக்லேட் கேக்கில் பூர்த்தி செய்யும் போது இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. செய்முறையைப் பொறுத்து சமைக்கவோ அல்லது சமைக்கவோ முடியாது, முட்டைகளை வைத்திருக்கவும்.
பாதாம் பருப்பு வழக்கமாக பாதாம் சாற்றை கூடுதலாக அதிகப்படியான அதிகப்படியான உண்ணும் பாதாம் சுவை கொண்டுள்ளது. மெர்சிபான் பாதாம் பசையை விட இனிப்பானது, மென்மையாகவும், நறுமணமுள்ளதாகவும், பழங்களை அல்லது உருவங்களைப் போன்ற அலங்காரங்களில் உருவானது போலவும் கேக்குகள் மீது சுற்றப்படுகிறது.
பாதாம் ஒட்டு
தேவையான பொருட்கள்
- 3 கப் பாதாம் பாதாம்
- 3 கப் கரைப்பான்கள் சர்க்கரை sifted
- 2 பெரிய முட்டை வெள்ளை
- 2 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு
- 1/3 தேக்கரண்டி உப்பு
தயாரிப்பு
- பாதாம் ஒரு மென்மையான உணவிற்கு முற்றிலும் அடிமையாவதற்கு ஒரு உணவு செயலி மற்றும் துடிப்பு உள்ள ஒல்லியான பாதாம் போடு.
- கலவையை மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஒருங்கிணைந்த வரை sifted ஐசிங் சர்க்கரை, முட்டை வெள்ளை, பாதாம் சாறு மற்றும் உப்பு மற்றும் துடிப்பு சேர்க்கவும். ஒரு குழுவில் ஒட்டிக்கொண்டு ஒரு பந்தை மெதுவாக சலிக்கவும்.
- பிளட்ஜ் அல்லது உறைவிப்பான் உள்ள காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலன்களில் இடம் பாதாம் பசையை முடித்தது. இந்த செய்முறையை ஒரு மாதம் அல்லது மூன்று மாதங்களுக்கு உறைவிப்பாளருக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்கலாம்.
- நீங்கள் பேஸ்ட் போது அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலை அதை கொண்டு.
மாவால் செய்த ஒரு வகை உண்ணும் பண்டம்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கப் தயார் பாதாம் பேஸ்ட்
- 4 பெரிய முட்டை வெள்ளை
- 6 கப் தின்பண்டங்கள் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
தயாரிப்பு
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தின் பக்கங்களுக்கு எதிராக அறை வெப்பநிலை பாதாம் பசேவை நன்கு மென்மையாக மாற்றி, முழங்கால்கள் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி கலக்க வேண்டும். இது மிகவும் குழப்பமானதாக இருக்கும்!
- ஐசிங்கில் சர்க்கரை ஒரு கப் போடுவதற்கு ஒரு முறை கையில் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பாக ஒவ்வொரு கோப்பையும் முழுமையாக இணைத்துக்கொள்ளுங்கள். அனைத்து ஐசிங் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை தொடர.
- வெண்ணிலா மற்றும் மெட்ஸெட் சேர்க்கவும். மார்சிபன் மிகவும் ஒட்டும் என்றால் நீங்கள் ஒரு பிட் மேலும் ஐசிங் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
- நீங்கள் அதை பயன்படுத்த வேண்டும் வரை மடக்கு மஜ்ஜை முடிந்ததும் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடையில் முடிந்தது. மர்பிபனிலிருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை நீக்குவது அவசியமாக இருக்கும்போது, அது மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை அது அறைக் கட்டத்தில் உட்கார்ந்துவிடும். மான்ஸ்டாப்பில் சர்க்கரை கரைசலில் கழுவ வேண்டும், ஏனென்றால் ஐசிங் சர்க்கரை நீங்கள் தயாரிக்கும் பொருட்களில் அதிக அளவு காய்ந்தால், மர்பிபான் உலர்ந்தால் நன்றாக இருக்கும். உங்களுக்குத் தேவையான வண்ணம் மர்சியானை மென்மையாக்குவதற்கு ஜெல் உணவு நிறம் பயன்படுத்தலாம்.