ஜேர்மன் ஸ்ட்ரெசல் வெர்சஸ் க்ரூப் டோட்டிங் என்றால் என்ன?

பெரும்பாலான மக்கள் ஸ்ட்ரீஸெல் மற்றும் ஜேர்மன் பேக்கிங் ஒரு நட்டு துடைப்பான் இடையே வேறுபாடு தெளிவாக இல்லை. அவர்கள் வேறுபடுகிறார்கள்.

அதனால் இது எது?

ஸ்ட்ரெசலுக்காக அழைக்கும் அமெரிக்க ரெசிப்கள், அடிக்கடி ஜெர்மானியர்கள் ஒரு பிளவுபட்டு, ஒரு உண்மையான ஸ்ட்ரீஸல் அல்ல என்று ஒரு செய்முறையை அளிக்கின்றன.

பாரம்பரிய ஜெர்மன் ஸ்ட்ரூசெல்

ஜேர்மனியில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய ஜெர்மன் ஸ்ட்ருசெல் ( ட்ரெசல் என்பது ஜெர்மன் மொழியில் "பரம்பரையாக அல்லது சிதறடிக்கப்பட்ட ஒன்று" என்று அர்த்தம்) சுருக்கமான பந்துகளில், சிறந்த விளக்கம் இல்லாத காரணத்தால்.

கேக் அல்லது பழத்தைச் சந்திப்பதால் கீழே உள்ள மேல் மற்றும் மென்மையானது குள்ள மற்றும் குக்கீ போன்றது.

மாதிரியான ஜெர்மன் ஸ்ட்ரெசெல் சமையல் 1: 1: 2, சர்க்கரை விகிதத்திற்கு அழைப்பு: வெண்ணெய்: மாவு அல்லது அதற்கு அருகில்.

அமெரிக்கன் ஸ்ட்ரூசெல்

இதற்கு மாறாக, அமெரிக்க சமையல் பெரும்பாலும் ஒரு 3: 1: 2 அல்லது 3: 3: 1 விகிதத்தை கொண்டுள்ளது (சர்க்கரை: வெண்ணெய்: மாவு). 3: 1: 2 விகிதத்தில், நீங்கள் எளிதாக சாய்ந்துகொள்வதைத் தட்டச்சு செய்யும் ஒரு மணல் போல் முடிக்க வேண்டும். 3: 3: 1 விகிதம் ஒரு மிருதுவான, லேசி விளைவை கொடுக்கும் போது.

ரெசிபி எடுத்துக்காட்டுகள்

ஒரு விளக்கம், Cinnamon-Streusel Coffeecake கிங் ஆர்தர் மாவு posted இந்த செய்முறையை எடுத்து. இது ஒரு நல்ல செய்முறையாகும், இனிமையானது (மற்றொரு அமெரிக்க விஷயம்). ஆனால், நிச்சயமாக ஜெர்மானியர்கள் ஒரு பிளவுபட்டு, ஒரு உண்மையான ஸ்ட்ரீஸெல் அல்ல, இது என்ன ஒரு உதாரணம்.

மறுபுறம், இந்த ஜெர்மன் தாள் கேக் ஒரு உண்மையான ஸ்ட்ரீசல் (சர்க்கரை 1: 1: 1.5 விகிதம்: வெண்ணெய்: எடை மூலம் மாவு) மற்றும் இந்த russischer zupfkuchen ஒரு தெளிவான 1: 1: 2 விகிதம் (ஒரு சிறிய கொக்கோ தூக்கி கொண்டு இல்).

ஒரு சரியான ஜேர்மன் ஸ்ட்ரெசலின் கூறுகள்

1 பகுதி சர்க்கரை 1 பகுதியை வெண்ணெய் 2 பாகங்களாக மாவு செய்ய, இந்த குறிப்பை பின்பற்றவும்:

• க்யூப்ஸ் மீது குளிர் வெண்ணெய் வெட்டு பயன்படுத்த. அறை வெப்பநிலை அல்லது உருகிய வெண்ணெய் துகள்களில் மீதமுள்ள இடத்திற்கு பதிலாக ஸ்ட்ரெசல் வெளியேறச் செய்யும்.
• ஒரு ஸ்ட்ரீஸெல் டாப்ஸில் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவை எப்போதும் பயன்படுத்த வேண்டாம். உங்களுக்கு தேவையானது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு ஆகும்.

• வெள்ளை தானிய சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை செல்ல வழி.
• நீங்கள் unsalted வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் விரும்பினால், மசாலா சேர்த்து, சமைத்த கொட்டைகள், மூல விதை, மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை மூலம் சோதனை.
• ஒரு சங்கி, திடீரென்று வெகுஜன வடிவங்கள் வரை மட்டுமே உங்கள் விரல் நுனியில் கலக்கவும். வெண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக ஏனெனில் உங்கள் கைகளில் உள்ளங்கைகளை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

மேலும் ஜெர்மன் ஸ்ட்ரெசல் இனிப்பு

• ஸ்ட்ரேசல் கேக் செர்ரிஸ் ரெசிபி : இந்த அசாதாரண காபி கேக் பை பைப் கலப்பால் புதிய இனிப்பு அல்லது புளிப்பு செர்ரி அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• பேரி டோர்ட்டெ ரெசிபி : பருவகால பியர்ஸ் ஒரு கூழ் மேலோடு சேர்த்து ஒரு கூழ்மணத்தில் கூண்டு மற்றும் ஒரு நட்டு ஸ்ட்ரெசலுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
• சர்க்கரை காபி கேக் ரெசிபி : நீங்கள் ஒரு புளிப்பு ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர் குமிழ்தலைக் கொண்டால், இந்த கேக்கை ஒரு தடிமனான இலவங்கப்பட்டை ஸ்ட்ரெசல் அள்ளுமாறு செய்ய சிலவற்றை பயன்படுத்தவும்.