கிளாசிக் பிரஞ்சு சாக்லேட் புஷெ டி நோவல் ரெசிபி

இந்த சாக்லேட் buche டி நூல் செய்முறையை ஒளி போன்ற காற்று காட்ட , வெண்ணிலா Genoise கேக் பணக்கார, வீட்டில் சாக்லேட் buttercream frosting ஒரு உருளை உருண்ட.

முதல் கிறிஸ்துமஸ் யூல் பதிவு கேக் சரியாக புச்செ டி நோயல் ரெசிபி என அறியப்படுகிறது மற்றும் 1800 களின் பிற்பகுதியில் புத்திசாலித்தனமாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி செஃப் அசல் யூல் பதிவு மரபுக்கு சமையல் மரியாதைக்கு பதிலாக பணம் செலுத்துவதை பார்க்கும். புதிய, சாப்பாட்டு பாரம்பரியம் கண்கவர் பாணியில் பிடிபட்டது, மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பு இப்போது உலகளவில் கொண்டாடப்படுகிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கடற்பாசி கேக்:
• 4 முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
• 2/3 கப் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 கப் கேக் மாவு
• சாக்லேட் பட்டர் கிரீம்:
• 7 முட்டை வெள்ளை
• 1 1/3 கப் தானிய சர்க்கரை
• 6 அவுன்ஸ் இனிப்பு சாக்லேட், உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து
• 1/2 தேக்கரண்டி உடனடி
• எஸ்பிரெசோ தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 1 1/2 கப் பருகப்படாத வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)

அதை எப்படி செய்வது

400 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat.

கேக்கை செய்யுங்கள்:

வெண்ணெய் ஒரு 10 அங்குல 15 அங்குல பேக்கிங் பான் ஒரு 1 அங்குல லிப் (ஜெல்லி-ரோல் பான்) மற்றும் காகிதத்தோல் காகித அதை வரிசைப்படுத்த. வெண்ணெய் தோலை அல்லது சமையல் ஸ்ப்ரே கொண்டு தெளிக்கவும். ஒதுக்கி பான் அமைக்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்கு முட்டைகளை அடித்து, அவர்கள் தடித்த மற்றும் நுரை வரை. சர்க்கரை சேர்க்கவும், வெண்ணிலா சாறு , மற்றும் உப்பு முட்டைகள் மற்றும் 2 நிமிடங்கள் அடித்து தொடர்ந்து.

கவனமாக தடித்த முட்டை கலவையில் ஒரு நேரத்தில் மாவு, ஒரு சில தேக்கரண்டி மடி.

மாவு இடியுடன் இணைக்கப்பட்டு, கலவையை நிறுத்தவும். Overmix அல்லது கேக் ஒரு கடினமான அமைப்புக்கு சுட வேண்டும்.

மெதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது இடி பரவியது. இடிகளின் உச்சிகள் இருக்கும்; மெதுவாக மென்மையாக மென்மையாக, ஆனால் இடியை கீழே அழுத்த வேண்டாம். கேக் வெறும் செட் வரை 10 நிமிடங்களுக்கு கேக் சுட வேண்டும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேக் ஒரு சுத்தமான, உலர் சமையலறை துண்டுக்கு மாற்றவும், காகிதத் தாளில் இருந்து தலாம் செய்யவும். கேக் முழுவதும் குறுகிய பக்க ஸ்கோர் ஒன்றில் இருந்து 3 நிமிடங்கள் மற்றும் 1 "காத்திருக்கவும். வலதுபுறத்தில் வெட்டுவதைக் கவனிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். 10-அங்குல முடிவில்.

இது முற்றிலும் குளுமையாக்குவதற்கு அனுமதிக்கவும்.

சாக்லேட் பட்டர் க்ரெஸ்ரீம் :

மென்மையான சிகரங்களின் வடிவம் வரை ஒரு சுத்தமான, முற்றிலும் உலர்ந்த கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளையினரை அடித்து விடலாம். ஒரு நிமிடம் ஒதுக்கி அவற்றை அமைக்கவும்.

ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், சர்க்கரை மற்றும் 2/3 கப் தண்ணீர் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். சற்று தடித்த சிப்பிக்குள் அது குறைக்கப்படும் வரை அது கொதிக்க விடவும்.

அதிக வேகத்தில் முட்டை வெள்ளையினரை மீண்டும் அடித்து, மெதுவாக, நிலையான நீரோடையில் முட்டைகளில் சூடான சர்க்கரை பாகுவை ஊற்றவும்.

உருகிய சாக்லேட், எஸ்பிரெசோ பொடி, மற்றும் வெண்ணிலா சாறு முட்டைகளை ஊற்றவும் மற்றும் மெரிரிங் முற்றிலும் 5 நிமிடங்கள் வரை குளிர்ந்திருக்கும் வரை அவற்றைத் தாக்கும்.

வெண்ணெய் அனைத்து உறைபனி இணைக்கப்படும் வரை, அதிக வேகத்தில் அடிக்கும் போது meringue, 2 தேக்கரண்டி ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த செயல்முறையின்போது வெண்ணிறக் கரைசல் காய்ந்துவிட்டால், அது குளிர்ந்திருக்கும் வரை வெங்காயத்தை உறிஞ்சி, வெண்ணெய் அரைக்கவும்.

சாக்லேட் வூல் பதிவுகளை இணைக்க:

கேக்கை அப்புறப்படுத்தவும், துண்டுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். சாக்லேட் வெண்ணிறக் கலவை கேக் உள்ளே மற்றும் அதன் இயற்கை வளைவைப் பின்பற்றி 2 கப் (அல்லது விரும்பிய அளவு) பரப்பியது, மெதுவாக ஒரு கேக் ரோலில் போடப்படுகிறது. மூலைவிட்டத்தில் கேக் ரோல் முனைகளை வெட்டி, முக்கிய யூல் பதிவு (படத்தை பார்க்க) ஒரு "கிளை" பாணியில் வெண்ணெய் கிரீம் ஒரு பிட் கொண்ட கேக் மையத்தில் அவற்றை reattach.

புஷே டி நோயலின் வெளிப்புறத்தை சற்று சாக்லேட் வெண்ணிறக் கலவையுடன் பரப்பவும், மெதுவாக ஒரு வெண்ணெய் கத்தி அல்லது சிறிய, புளூஸ்டிங்கில் இருந்து கரடுமுரடான மரம் மரத்தின் தோற்றத்தை கொடுக்கவும். பண்டிகை தோற்றத்தை முடிக்க பேரே நோயல் உருவையும் meringue காளானையும் சேர்க்கவும்.

அதைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கேக் சில்லை, எந்த மிதமிஞ்சி உறைவிப்பான்.

எலைன் லெம் மூலம் புதுப்பிக்கப்பட்டது

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	418
மொத்த கொழுப்பு	27 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	16 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	8 கிராம்
கொழுப்பு	112 மி.கி
சோடியம்	156 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	39 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	6 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)