எப்படி ரோஸ்ட், தோல், மற்றும் நறுக்கு நட்ஸ்

நட்ஸ் பல மிட்டாய்கள் ஒரு பெரிய கூடுதலாக இருக்கிறது. சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் சற்று சற்று இனிப்பு சுவையானது சற்று சுவையாக இருக்கும் போது, ​​அவர்களின் சறுக்கலானது மெல்லிய அல்லது மென்மையான சாக்லேட்ஸை ஈடுகட்ட முடியும். கரடுமுரடான, பாதாம், வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், பிஸ்டாச்சியோக்கள் மற்றும் மக்காடிமியா ஆகியவை சாக்லேட் ரெசிபில் அழைக்கப்படும் பொதுவான கொட்டைகள். ஏனெனில் சில உணவுகள் ஸ்கின்னிங், வெட்டுதல் அல்லது வறுத்த கொட்டைகள் தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் மிட்டாய் தயாரிப்பதற்கான கொட்டைகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிவது வெற்றிகரமாக நட்டுக் குழாய்களுக்கு அவசியம்.

எப்படி ரோஸ்ட் மற்றும் தோல் நட்ஸ்

hazelnuts

கரும்புள்ளிகள் பொதுவாக மெல்லிய, பேப்பரி தோல்களுடன் கொட்டைகள் மீது விற்கப்படுகின்றன, எனவே அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்னர் அவர்கள் தோலைத் தோண்ட வேண்டும். தோல்கள் தீங்கு விளைவிப்பவை அல்ல, ஆனால் அவர்கள் சுவை மற்றும் அமைப்பு மிட்டாய்கள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் விரும்பத்தக்கதாக இல்லை. அவற்றைச் சுத்தப்படுத்தி, பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு ஒற்றை அடுக்குகளில் கொட்டைகள் பரப்பினால் அவற்றை முதலில் சாப்பிடுங்கள் . அவர்கள் ஒரு வாசனை கொடுக்க வரை அவர்கள் 325 டிகிரி அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள, மற்றும் அவர்களின் தோல்கள் பழுப்பு மற்றும் பிளவு உள்ளன. இது கொட்டைகள் அளவு பொறுத்து, சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் சிற்றுண்டி எடுத்துக் கொள்ளவும், கொட்டைகளை அசைக்கவும் அல்லது கொட்டைகள் அசைக்கவும். அவர்கள் மணம் மற்றும் பழுப்பு இருக்கும் போது அடுப்பில் இருந்து அவற்றை நீக்கவும், அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒருமுறை அவர்கள் கையாள போதுமான குளிர் இருக்கும், இரண்டு சுத்தமான சமையலறை துண்டுகள் இடையே கொட்டைகள் தேய்க்க. தோல்கள் கொதித்து, சுத்தமான மற்றும் வறுத்த கொட்டைகள் போடப்படும். கொட்டைகள் மீதமுள்ள ஒரு சிறிய அளவு சாதாரணமானது.

பாதாம்

பாதாம் பருப்பு, வெண்ணெய், வெந்தயம், வெந்தயம் அல்லது இயற்கை. தோலுரிந்த முழு பாதாம்களைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது, ஆனால் இவை "இயற்கையான" பாதாம்களைக் காட்டிலும் மிகவும் விலையுயர்ந்தவையாகும், எனவே செலவு ஒரு கருத்தில் இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம். தோல் முழு பாதாம் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை கைவிட்டு அவற்றை 1 நிமிடம் சமைக்கட்டும், பின்னர் கொட்டைகள் கொட்டி விடுங்கள்.

ஒருமுறை அவர்கள் தொடுவதற்கு போதுமான குளிர் இருக்கும், உங்கள் விரல்களுக்கு இடையே கொட்டைகள் கிள்ளுங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் தோல் வெளியே சரிய வேண்டும். பாதாம் பருப்பு, ஒரு பேக்கிங் பான் ஒரு அடுக்கு அவற்றை பரவியது. அவர்கள் பழுப்பு மற்றும் மணம், 5-10 நிமிடங்கள் பற்றி, கொட்டைகள் அளவு பொறுத்து வரை 325 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள. அடிக்கடி கொட்டைகள் சரிபார்த்து, கூட சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்த அவர்களுக்கு உதவுங்கள்.

மற்ற நட்ஸ்

வால்நட், பெக்கான்ஸ், பிஸ்டாச்சியஸ், மக்காடிமியாஸ் மற்றும் பிற கொட்டைகள், டோஸ்டிங் பாதாம் பருப்புக்கு ஒரே வழிமுறையை பின்பற்றவும். அவர்கள் பழுப்பு மற்றும் மணம், 5-10 நிமிடங்கள் பற்றி, கொட்டைகள் அளவு பொறுத்து வரை 325 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள. அடிக்கடி கொட்டைகள் சரிபார்த்து, கூட சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்த அவர்களுக்கு உதவுங்கள். அவற்றை வெட்டுவதற்கு முன்பு உங்கள் கொட்டைகள் எப்போதும் குளிர்ச்சியுங்கள். கொட்டைகள் மேற்பரப்புக்கு மேல் கொண்டு வரப்பட்ட எண்ணெய்க்கு மிகுந்த எண்ணெயைக் கொண்டிருக்கின்றன, எண்ணெய் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்படுவதற்கு அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது கொட்டைகள் நனைத்தபோது கொட்டைகள் குடிக்கலாம்.

நட்ஸ் சாப் செய்ய எப்படி

பல நட்டு மிட்டாய்கள், செய்முறையை கொட்டைகள் நறுக்க வேண்டும் என்று தேவைப்படுகிறது. கொட்டைகள் எவ்வாறு துண்டிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை பொறுத்து, இந்த பணியை கையில் அல்லது ஒரு உணவு செயலி மூலம் செய்ய முடியும். ஒரு செய்முறையை "இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட" அல்லது "இறுதியாக நிலத்தடி கொட்டைகள்" என்று அழைத்தால், அது ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த எளிதானது.

செயலில் சிறிய அளவு கொட்டைகள் வைக்கவும், விரைவாக பல முறை துடிப்பு செய்யவும். கொட்டைகள் மிகுந்த எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அது அதிகமான செயல்முறை கொட்டைகள் மற்றும் நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்கவில்லை என்றால் நட்டு வெண்ணெய் மூலம் முடிந்துவிடும். சிறிய வெட்டுகளில் கொட்டைகள் போட வேண்டும்.

சாக்லேட் செய்முறை வெறுமனே "நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்" அல்லது "coarsely பருப்பு கொட்டைகள்" என்று அழைத்தால், கொட்டைகள் கையை பயன்படுத்தி கொட்டைகள் மூலம் வெட்டப்படுகின்றன. நான் வேலை செய்ய ஒரு கனமான, கூர்மையான செஃப் கத்தி பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். முதல், கத்தி கத்தி நீளம் விட சற்று சிறிய ஒரு வட்டத்தில் கொட்டைகள் சேகரிக்க. ஒரு முன்னணி, விரைவான பக்கவாதம் கொண்ட வட்டம் சுற்றி சுழலும், முன்னும் பின்னுமாக பிளேடு ராக். அவ்வப்போது வெளியேறி, வட்டத்திற்கு வெளியே மாற்றப்படும் எந்த கொட்டைகள் இடமாற்றம் செய்யப்படும். கொட்டைகள் ஒரு சரியான அளவு வரை இந்த பாணியில் வெட்டுவது தொடரவும்.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், கொட்டைகள் கொதித்தாக போதும்.

இது க்ரீஸி, எண்ணெய் கொட்டைகள், சாக்லேட் தயாரிப்பில் சிறந்தது அல்ல . கூடுதலாக, ஒரு செய்முறையை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பருப்பு கொட்டைகளுக்கு அழைத்தால், வெட்டுவதற்குப் பிறகு பருப்புகளை அளவிட வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் விட அளவிற்கான கோப்பைகளில் அதிக இடைவெளி எடுத்துக் கொள்ளும், எனவே வெட்டுவதற்கு முன்னால் நீங்கள் வெட்டப்பட்ட கொட்டைகள் ஒரு துல்லியமான அளவைக் கொண்டிருக்கும்.

கொட்டைகள் எப்படி சேமிப்பது

அதிக எண்ணெய் எண்ணைக் கொண்டிருப்பதால் பல கொட்டைகள் உள்ளன, அவை ஒரு குறிப்பிட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் அவர்களின் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடித்து நிலைக்க வேண்டும். உறிஞ்சும் கொட்டைகள் இன்னும் விரைவாக ரன்சிட் போகும், எனவே அவர்கள் சாக்லேட் கேண்டிங் தயாரிப்பில் மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள், இருப்பினும், உப்பு கொட்டைகள் விரைவாக நுகரப்படும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் வீட்டு உபயோகத்திற்காக உப்பு கொட்டைகள் நன்றாக இருக்கும். குளிரூட்டப்பட்ட கொள்கலன்களில் உங்கள் கொட்டைகள் சேமிக்கவும் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் விட உறைவிப்பாளரில் Ziploc பைகள் சேமிக்கவும். உறைந்திருக்கும் கொட்டைகள் சிக்கனமின்றி உறைவிப்பாளரிடம் இருந்து நேரடியாகச் சாப்பிட்டால் அல்லது வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வழியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டால், பெரும்பாலான கொட்டைகள் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும், ஆனால் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மிளகாய் போன்ற மிகுந்த எண்ணெய் கொட்டைகள் குறுகிய வாழ்வைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் 10 மாதங்கள் வரை உறைந்து போகும். கொட்டைகள் முட்டாள்தனமாகிவிட்டன என்றால், அது அவர்களை ருசித்து உடனடியாக வெளிப்படையாக இருக்கும்.