கிரேக்க சீஸஸ்: அத்தியாவசிய ஒவ்வொரு மேஜையிலும்

புராணங்களின் படி, அப்பல்லோ மற்றும் சைரெனின் மகனான அரிஸ்டைஸ் கிரேக்கர்களுக்கு சீஸ் தயாரிக்கும் பரிசை வழங்குவதற்காக கடவுளர்களால் அனுப்பப்பட்டனர். அது "நித்திய மதிப்பின் பரிசு" என்று அழைக்கப்பட்டது, இன்றைய கிரேக்க சீஸுகளின் பெயர் செல்லத்தக்கதாக இருந்தால், அந்த மதிப்பு வயதுடன் அதிகரித்துள்ளது.

கிரேக்க சீஸ்கள் உலகிலேயே மிகச் சிறந்தவையாகும், மற்றும் பல வகைகள் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் (PDO) விதிகள் கீழ் பாதுகாப்புக்கு வழங்கப்பட்டுள்ளன.

இதன் அர்த்தம் வேறு எந்த ஐரோப்பிய ஒன்றிய உறுப்பினரும் ஒரு குறிப்பிட்ட பாலாடையின் பெயரைப் பயன்படுத்த முடியாது, மேலும் இந்த பாலாடைகள் செயலாக்க மற்றும் இருப்பிடம்-தோற்றம் தரநிலைகளைச் சந்திக்க வேண்டும். சிலர் மற்றவர்களை விட பொதுவாக அறியப்படுகிறார்கள்.

Feta சீஸ்

கிரேக்க சீஸ்கள் பட்டியலின் ஃபெட்டா டாப்ஸ். உலகெங்கிலும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது, அரை மென்மையானது, அரை-கடினமான மற்றும் லேசான இருந்து கூர்மையான வரை அதன் மாறுபாடுகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: வேகவைத்த பொருட்கள், casseroles, appetizers, mezethes, பழம், மற்றும் ஒரு அட்டவணை சீஸ் போன்ற.

2005 ஐரோப்பிய ஒன்றிய நீதிமன்ற தீர்ப்பிற்குப் பின்னர், லெஸ்வோஸ், மாசிடோனியா, தெசலலி, திராஸ், கிரீஸ் மற்றும் பெலொபோனீஸ் ஆகியவற்றில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் cheeses என்று பெயரிடப்பட்டது. மாடுகளின் பால் - ஆட்டுக்கடா பால் மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இது சற்று உப்பு சுவை கொண்ட வெண்ணெய் தயிர் சாஸ் ஆகும்.

கெஃபலோட்டிரி மற்றும் க்ராவரியா சேஸஸ்

கடினமான, உப்பு நிறைந்த chefes kefalotyri மற்றும் graviera grated, வறுத்த அனுபவித்து, மற்றும் mezethes மற்றும் appetizers பணியாற்றினார்.

கஃபால்தோரி செம்மறியாடு மற்றும் ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் கடினமாகவும், மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கிறது, அது உலர்ந்ததாக இருக்கும். Kefalotyri சீஸ் என்பது ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக வயதுக்குட்பட்டது, இதன் விளைவாக அதன் வலுவான சுவை உள்ளது. க்ரூயரின் கடினமான, கூர்மையான மற்றும் உன்னதமான பதிப்பாக அதைப் பற்றி யோசி.

கிரேவிரா சீஸ் கிரேக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

ஆடு மற்றும் ஆடுகளின் பால் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் பசுவின் பாலைப் பயன்படுத்துகிறது, இது கிட்டத்தட்ட பழம் சுவை கொண்ட கேபாலோட்டை விட இனிப்பானது. கிரேக்க பிராந்தியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு graviera மற்றும் இன்னொருவர் இடையேயான நுட்பமான வேறுபாடுகளை நீங்கள் காணலாம்.

கேசேரி சீஸ்

கேசெரி சில மஞ்சள் கிரீஸின் சீஸிகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு பிடித்த மேஜை சீஸ் ஆகும். இது மென்மையானது மற்றும் ஓரளவு சரளமாகவும், ஆடுகளின் பால் மற்றும் 20 சதவிகிதம் ஆடுகளின் பாலுடன் அதிகமாகவும் செய்யப்படுகிறது. அதன் கட்டமைப்பை அடைய குறைந்தபட்சம் நான்கு மாதங்கள் முதிர்ச்சியடைந்துள்ளது. இது ஒரு சற்றே வெண்ணிற சுவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. இது பெரும்பாலும் omelets மற்றும் பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மனோரி மற்றும் மைசீத்ரா சேஸஸ்

மோனோரி மற்றும் புதிய மைசீத்ரா போன்ற இனிப்பு சீஸ்குகள் மவுண்ட் ஒலிம்பஸின் இந்த பக்கத்திலுள்ள சிறந்த இனிப்புகளை உருவாக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

Manouri ஒரு அரை மென்மையான சீஸ் ஆகும். ஐரோப்பிய யூனியனின் PDO விவகாரங்கள் கீழ் மத்திய மசடோனியா, வெஸ்டர்ன் மாசிடோனியா மற்றும் தெசலியா ஆகியவற்றில் மட்டுமே உண்மையான மாௗரிரியே செய்யப்படுகிறது. Manoypi என்றும் அறியப்படுகிறது, அது பால் அல்லது கிரீம் மற்றும் மோர் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது பால், கிட்டத்தட்ட சிட்ரஸ் போன்ற சுவையை கொண்டுள்ளது.

மைசீத்ரா, சில நேரங்களில் மிசித்ரா என்று அழைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக ஒரு சில நாட்களுக்குள் சாப்பிடக்கூடாத சீஸ் ஆகும். இது பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிரேக்க சீஸஸின் முழு பட்டியல்

ஆங்கில எழுத்துக்களில் மற்றும் கிரேக்க எழுத்துக்களில், அதேபோல் ஒரு உச்சரிப்பு வழிகாட்டியுடன் கிரேக்க பாலாடைகளின் பெயர்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

உச்சநிலை எழுத்துகள் மூலதன எழுத்துக்களில் காண்பிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் இந்த cheeses பற்றி மேலும் விரிவான தகவல்களை இணைப்புகளை பின்பற்ற முடியும் எப்படி அவர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன,