தயிர் காய்ச்சல் எப்படி

கிரேக்க சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் தடிமனான வடிகட்டிய தயிர் உங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் கிடைக்காது, ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் பதிப்பை எப்படி செய்வது என்று அறியலாம். இது கிரேக்க உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, மற்ற உணவுகள் மட்டுமல்ல! "தயிர் சீஸ்" என்றும் அழைக்கப்படும் மத்தியதரைக் கடல் வகைகளை உருவாக்க வணிக ரீதியாக அல்லது வீட்டில் முழு கொழுப்பு, குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத தயிர் பயன்படுத்தவும். இந்த வகையான தயிர் செய்ய எளிது, ஆனால் செயல்முறை முடிக்க மணி நேரம் ஆகலாம், எனவே நீங்கள் சரியாக செய்ய உறுதி உங்கள் அட்டவணையில் சிறிது நேரம் செதுக்குவது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

தயிர் காய்வதற்கு, நீங்கள் ஒரு நடுத்தர பெரிய கலவை கிண்ணம், cheesecloth (அல்லது சுத்தமான வெள்ளை டிஷ் துண்டு) மற்றும் வெற்று unflavored தயிர் சில வகை வேண்டும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தேவையில்லை. (நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு என்றால், நீங்கள் வாங்க அல்லது சோயா தயிர் மற்றும் கீழே கஷ்டப்படுத்தி செய்யலாம்.)

நீங்கள் சரக்கையும், வடிகட்டுதலுக்கும் ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி வேண்டும். சிலர் காபி வடிகலைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

தொடங்குதல்

தொடங்க, ஒரு நடுத்தர பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு துண்டு cheesecloth அல்லது ஒரு சுத்தமான வெள்ளை டிஷ் துண்டு. பின்னர், துணியின் மையத்தில் தயிர் ஒரு கொள்கலன் திணிப்பு. துணியின் நான்கு மூலைகளை ஒன்றாக சேர்த்து, தயிர் தூக்கிவைக்கவும். கிண்ணம் அல்லது மூழ்கி, திரவத்தை கழிக்க மூலைகளை திருப்பினால் (அது துணியால் வடிகால் செய்யும்).

திரவத்தை கட்டாயப்படுத்த அழுத்தம், அழுத்தத்தின் கீழ் தயிர் வைத்து, அழுத்துவதை தொடரவும். மேற்பரப்பு திரவத்தின் பெரும்பகுதி வடிகட்டியிருந்தால், அது மெதுவாக சொட்டு சொட்ட ஆரம்பிக்கும்.

சர்க்கரையுடன் கூடிய வெகுஜன உணவை விட துணியின் மேற்புறத்தை கட்டியுங்கள். ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி உள்ள தயிர் கொண்ட துணி வைக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஸ்ட்ரெய்னர் அல்லது வடிகட்டி உட்கார்ந்து (கீழே திரவம் தொடரும்).

அடுத்த படிகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் வடிகட்டி அல்லது வடிகுழாய் வைத்திருக்கும் கிண்ணத்தை வைக்கவும் மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் கழிப்பதை அனுமதிக்கவும்.

வடிகட்டுதல் பிறகு, தயிர் கொண்டிருக்கும் துணி எடுத்து மடுவில் போடு, ஆனால் சரத்தை நீக்க வேண்டாம்.

பையில் உங்கள் கைகளின் உள்ளங்கைகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள திரவத்தை கட்டாயப்படுத்தும்படி அழுத்தவும். சரத்தை நீக்கி, துணியைத் திறந்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர் வைக்கவும்.

தயிர் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதை உறுதியாக தெரியாவிட்டால், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். தயிர் குறைந்தபட்சம் அது தடித்ததாக இருக்க வேண்டும்.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய குறிப்புகள்

வடிகட்டுதல், தயிர் அளவை அரை, ஒருவேளை இன்னும் குறைத்துவிடும், எனவே அதன்படி திட்டமிடுங்கள். குறைந்த கொழுப்பு தயிர் (4 கப்) ஒரு குவார்ட்டர் 2 கப் அல்லது சற்று குறைந்த காய்ச்சல் விளைவிக்கும்.

கொழுப்பு-இலவச தயிர் பயன்படுத்தி அளவு குறைக்கும், மற்றும் அது முழு கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு தயிர் பயன்படுத்தி மிகவும் தடித்த முடியாது, ஆனால் அது குறைந்த கொழுப்பு உணவு ஒரு நியாயமான வழி.

மேலே உள்ள படிகளில் நீங்கள் நடத்திய பிறகு, பின்வரும் எந்தவற்றுடனும் தடித்த கிரேக் தயிர் முயற்சிக்கவும்:

• வறட்சியான தேன் (நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது இல்லாமல்)
• மாதுளை விதைகள்
• கரண்டி இனிப்புகள்