கார்னே ஆசாடா

கார்னி ஆசாடா, கார்னே ஆசாடா என்பது ஒரு மெரினாகவும், வறுக்கப்பட்ட மாலையாகவும், மெல்லிய வெட்டப்பட்டதோடு டார்ட்டிலாஸில் பணியாற்றினார் அல்லது பரந்தளவிலான உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு எலுமிச்சை அடிப்படையிலான இறைச்சியில் மாட்டுக் கொட்டகையின் மிகச் சிறந்த வகை. வெதுவெதுப்பான தீயில், முன்னுரிமை உடைய கரி மீது கொதிக்கவும், பின்னர் தானிய முழுவதும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆனால் இந்த விட "வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி" ஒரு முழு நிறைய உள்ளது.

பாரம்பரியம் : மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்க தென்மேற்கு பகுதியில் நீங்கள் கார்னே ஆசாடா பார்பெக்யூவின் நவீன ஸ்பானிஷ் சமமானதாக மாறியிருப்பதைக் காண்பீர்கள்.

நான் சொல்வதை கட்சி உணர்வு அர்த்தத்தில். பாரம்பரியமாக ஒரு பெரிய தீ குழி இந்த கட்சி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒரு எளிய, கரி கிரில் சிறந்த வேலை. நேரடி வெப்பம் மீது இறைச்சி சமைத்ததில் இருந்து நீங்கள் ஒரு மூடி தேவைப்படாது. நீங்கள் பயன்படுத்த மாட்டிறைச்சி வெட்டு ஒன்று ஆடம்பரமான இருக்க வேண்டும். பாரம்பரியமாக கார்னே ஆசாடா ஸ்கர்ட் ஸ்டீக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ஸ்டாக்கிங் ஸ்டீக் , குஞ்சு பொடி இறைச்சி, அல்லது Brisket 1 அங்குல தடிமனான "ஸ்டீக்ஸ்" வெட்டி மற்றும் மீண்டும் மெல்லிய கீற்றுகள் கொண்டு துடைக்க ஸ்டிக்க் போக முடியாது என்றால் ஒரு மென்மையான வெட்டு வேண்டும் என்று மென்மையான வேண்டும் . நீங்கள் ஒரு பெரிய கட்சியைத் திட்டமிட்டு, ஒரு நபருக்கு இறைச்சிக்கான ஒரு பவுண்டு வரை அனைவருக்கும் ஏராளமான திட்டங்களைப் பெற்றுக் கொள்ள விரும்பினால். நிச்சயமாக, நீங்கள் நிறைய உணவு உணவுகள் இருந்தால் இறைச்சி மீண்டும் வெட்டி.

Marinade : Marinating முற்றிலும் தேவையான அல்ல, ஆனால் அது உங்கள் இறைச்சி சுவை மற்றும் மென்மை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் நிச்சயமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கார்னே ஆசாடாவுக்கு ஒரு நல்ல இறைச்சி நிறைய சுண்ணாம்பு சாறு, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

நிச்சயமாக, மற்ற பழ சாறுகள் ஒரு சக்தி வாய்ந்த இயற்கை tenderizer இது குறிப்பாக பப்பாளி, பெரிய வேலை. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி மீது சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்க முடியும் ஆனால் கவனமாக இருக்க நீங்கள் இறைச்சி அதிகாரத்தை மீது இல்லை மற்றும் கையாள அதை சூடாக செய்ய. உங்கள் இறைச்சியை உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

மிளகாய் : ஒரு கரி தீயில் இறைச்சி சமைக்க வேண்டும்.

பாரம்பரியமாக மெஸ்குட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது நிச்சயமாக. புகைப்பான் பெட்டியில் வூட் சில்லுகள் உதவுகின்றன, ஆனால் உண்மையான தீவின் உண்மையான சுவையைத் தாங்க முடியாது. நீங்கள் கிரில்லைத் தயார்ப்படுத்தும்போது, ​​கையில் உப்பு இருக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்தவும், சிறிது சீரகம், தூள் பூண்டு, மிளகாய் தூள் மற்றும் வேறு எதை வேண்டுமானாலும் சேர்க்கவும். ஒன்றாக அதை குலுக்கி அதை கையில் வைத்து.

கிரில்லிங் : நீங்கள் சமையல் தொடங்குவதற்கு முன்பு கிரில்ல் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். கிரில் மீது இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் சாறுகள் மேற்பரப்பில் உயரும் போது, ​​உப்பு கொண்டு தெளிக்க. மேற்பரப்பில் உப்பு திரவங்கள் மீது இறைச்சி கவிழ்த்து மற்றும் மீண்டும் போது. இந்த பருவங்கள் இறைச்சிக்காக இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும். கார்னே ஆசாடா உப்புத்தன்மை பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் இது அதிகப்படியான தொகை சேர்க்க வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. இந்த உப்பு உப்பு, உப்பு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டாம் மற்றும் Carne Asada சுவை மிகவும் நல்ல செய்கிறது என்ன முக்கிய காரணம்.

பாரம்பரியமாக கார்னே ஆசாடா நன்றாக செய்ய வறுக்கப்பட்ட உள்ளது. இந்த டிஷ் சாப்பிட்டு வளரவில்லை பெரும்பாலான மக்கள் நான் பொதுவாக நடுத்தர நோக்கி வேலை அதனால் விழுங்க ஒரு சிறிய கடினமான கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஒருமுறை நீங்கள் சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கும் இறைச்சி சாப்பிட்டால், அதை நேராக ஒரு செதுக்குதல் குழுவாக எடுக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல கூர்மையான கத்தி கொண்டு தானிய முழுவதும் இறைச்சி வெட்டு. துண்டுகள் மெல்லிய கீற்றுகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு பெரிய தொட்டியில் இறைச்சி சூடாக வைத்து. நீங்கள் வெப்பத்தை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் வைத்திருக்கும் வெப்பத்தில் நீங்கள் இருக்க வேண்டும்.

சேவை : சூடான டார்ட்டிலாக்களுடன் சேவை செய்யுங்கள் . ஒரு நல்ல கார்னே ஆசாடா டகோ சால்சா, நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம், கசகமோல், உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆடையுடன் முதலிடம் வகிக்க வேண்டும். இப்போது அது ஒரு டேகோ தான். நீங்கள் எஞ்சியிருந்தால், அடுத்த நாளே enchiladas செய்யுங்கள். ஓ, உங்களுக்கு பிடித்த குளிர் பானம் நிறைய பணியாற்றும்.