12 இல் 01
கார்னிஷ் உணவு மற்றும் பானம் அறிமுகம்
கார்னிஷ் உணவு மற்றும் பானம் அறிமுகம். Photo © எலைன் லெம் கார்ன்வால் இங்கிலாந்தின் தென்மேற்குப் பகுதியிலேயே அமர்ந்து, லாண்ட்ஸின் முடிவிற்கான பிரம்மாண்டமான நிலைக்கு நிற்கிறார், கடல் நோக்கிப் பார்க்கிறார், அது அடுத்த நாடு அமெரிக்காவை கற்பனை செய்வது கடினம். லண்டனில் இருந்து கவுண்டி போதிய அளவுக்கு உள்ளது, மேலும் அதன் நெருங்கிய தோழியான டெவோன் ஆற்றில் தாமரின் ஆற்றிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, இது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தனிமையை அனுபவிக்கிறது. இங்கிலாந்தின் மற்ற பகுதிகளை விட கார்ன்வால் மிகவும் வெப்பமாக உள்ளது, இது வசந்த காலத்தில் ஒரு தலை தொடக்கத்தை கொடுக்கும், நீண்ட கோடை மற்றும் பிற இடங்களில் எளிதாக வளர்க்க முடியாது.
கார்ன்வால் இங்கிலாந்தின் மிகவும் தென்மேற்குப் பகுதியில் அமர்ந்திருக்கிறார். லாண்ட்'ஸ் எண்டின் ப்ரொன்டோன்ட்டரியில் (இப்போது ஒரு தீம் பூங்கா) நிற்க, கடல் நோக்கிப் பார்க்கவும், அடுத்த நிலப்பகுதி அமெரிக்காவாகும்.
லண்டனில் இருந்து கவுண்டி போதிய அளவுக்கு உள்ளது, மேலும் அதன் நெருங்கிய தோழியான டெவோன் ஆற்றில் தாமரின் ஆற்றிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, இது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தனிமையை அனுபவிக்கிறது. கார்ன்வால் இங்கிலாந்தின் மற்ற பகுதிகளை விட மிகவும் வெப்பமாக உள்ளது, இது வசந்த காலத்தில் ஒரு தலை தொடக்கத்தை கொடுக்கிறது, நீண்ட கோடை மற்றும் உணவுகள் எளிதில் வேறு இடங்களில் வளர்க்கப்படுவதில்லை, எனவே கார்னிஷ் உணவுகள் நிறைந்திருக்கும்.
கடந்த கால மற்றும் தற்போதைய தொழில்கள், கவுண்டிக்கு மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் சிலவற்றில் செல்வாக்கு செலுத்தியுள்ளன, மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை கார்னிஷ் பாஸ்டியாகும் . டின் சுரங்கம் முக்கிய தொழிற்துறையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, பொதுவாக மதிய உணவின்போது மேற்பரப்புக்கு திரும்பி வரமுடியாத கார்டின் டின் சுரங்கப்பணியாளர்களுக்காக பனிக்கட்டி உருவானதாக நம்பப்படுகிறது.
மீன்பிடிப்பு இன்னும் ஒரு ஆச்சரியம் இல்லை இது கார்ன்வால் இரண்டு நீளமான கடற்கரைகளில், அட்லாண்டிக் ஒன்று, மற்ற 326 மைல்கள் ஒரு கடற்கரை இது மற்ற ஆங்கிலம் சேனல் என்று கொடுக்கப்பட்ட. மீன்பிடி எப்போதும் கார்னிஷ் வாழ்க்கையில் ஒருங்கிணைந்ததாக இருந்தது; இந்தத் தொழில் உள்ளூர் பொருளாதாரத்திற்கு ஆயிரக்கணக்கான வேலைகள் மற்றும் பல மில்லியன் பவுண்டுகள் வழங்குகிறது. இந்த கடற்கரையிலிருந்து மீன் மற்றும் கடலோரப் பொருட்களின் செல்வம், சிப்பிகள், நண்டு, கடற்பாசி, டர்போட், மத்தி, பில்கார்ட்ஸ், கடல் பாஸ் மற்றும் இன்னும் அதிகமானவை. 40 வெவ்வேறு இனங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் தரையிறங்கியது.
வேளாண் மற்றும் பால் பண்ணை என்பது கவுன்வால்லில் தயாரிக்கப்படும் சில வெண்ணெய் வகைகளில் தோற்றமளிக்கும் வகையில் கவுண்டிக்கு முக்கியமான தொழில்களும், புகழ்பெற்ற உறைந்த கிரீம் சாட்சியாகும்.12 இன் 02
ஒரு கார்னிஷ் கிரீம் தேயிலை
Photo © எலைன் லெம் ஸ்கோன்ஸ் , ஜாம், உறைபனி கிரீம் மற்றும் டீ - ஒரு ருசியான கோர்னிக் கிரீம் தேயிலை .
ஒரு கோர்னிக் கிரீம் தேயிலை, கவுண்டி, புதிய ஸ்கோன்ஸ், தடிமனான ஜாம் மற்றும் கார்னிஷ் க்ளோட்டட் க்ரீமின் குவியல் ஆகியவற்றிற்கு விஜயம் செய்ய வேண்டிய ஒன்று . ட்விட்டரில் உணவுப்பழக்கமுள்ள நண்பர்களிடமிருந்து சில உதவிகளுக்கு நாங்கள் சில இடங்களை பரிந்துரைத்தோம். (அங்கு எப்படி சிறந்தது என்று தெரியுமா, அங்கு நூற்றுக்கணக்கான கவுன்சில்கள் உள்ளன) மற்றும் டிக்ரொத்தன்னின் சொந்தமான டால்வெர்னென்னிலுள்ள ஸ்மோக்லெர்ஸ் கோட்டேஜிற்கு குடியேறின. தேநீர் வளர்க்கப்படுகிறது.
குடிசை நீ ஒரு ஓரமாக கூரை மற்றும் சிறிய ஜன்னல்கள் கற்பனை என்று தான். டிரிகோத்னன் தேநீர் (நாங்கள் கிளாசிக் கலவை குடித்துள்ளோம்) மிகவும் சுவையாகவும், ஸ்கோன்ஸ் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்றது. க்ரீம் தேயுடன் பரிமாறப்படும் ஜாம் ஸ்ட்ராபெரி இருக்கும், ஆனால் இங்கே இது கியா ப்ளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஜாம் ஆகும் , இது கார்ன்வால் இந்த பகுதியில் வளர்க்கப்படும் கார்டினிக் பிளம் பழைய வகை. மற்றும் கிரீம், மிகவும் ருசியான, தடித்த மற்றும் மஞ்சள் clotted கிரீம் மிகவும் சிறப்பு செய்கிறது என்று தனித்துவமான மேலோடு மஞ்சள். இந்த கிரீம் ரொட்டாவின் தயாரிப்பாக இருந்தது, ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான கிரீம் தயாரிப்பாளர்.12 இல் 03
கார்னிஷ் க்ளோட் கிரீம்
Photo © எலைன் லெம் Clotted கிரீம் மேற்பரப்பில் ஒரு தனித்துவமான மேலோடு ஒரு மென்மையான, மஞ்சள் கிரீம் ஆகும்.
க்ளோட் செய்யப்பட்ட கிரீம், unpasteurized மாட்டு பால் அல்லது முழு க்ரீம் பால் வெப்பமாக்கப்படுகிறது, இது பல மணிநேரங்களுக்கு ஒரு மேலோட்டமான பாணியில் விட்டுச்செல்லும்.
க்ளோட் கிரீம் கிரீம் தேயிலை ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருக்கிறது, புதிய ஸ்கோன்களில் பரவுவதற்கு வெண்ணெய் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.12 இல் 12
அடுப்பில் இருந்து ஹார்னிஷ் கார்னிஸ்ட் பீஸ்ஸ்
ஓவென் இருந்து Hot pasties. Photo © எலைன் லெம் 12 இன் 05
கார்னிஷ் நண்டு அணிந்துள்ளார்
Photo © எலைன் லெம் புதிய நண்டு நான் இந்த நண்டு செய்தது போல் நீங்கள் கடற்கரையில் இருந்து நேராக ஒரு எடுக்க முடியும் குறிப்பாக ஒரு அற்புதமான உணவு.
நான் வாங்கிய மிகப்பெரிய நண்டு ஏற்கனவே மீன்முனையால் சமைத்திருந்தது, நீ கொஞ்சம் சோகமாக இருந்தால், அதை வாங்குவதற்கான மிகச் சிறந்த வழி. சமையல் பிறகு நண்டு (ஆடை) தயார் மிகவும் எளிது.
- ஒரு பெரிய வெட்டுதல் குழுவில் அதன் நண்டு மீது நண்டு வைக்கவும் மற்றும் வால் மடிப்பு, கால்கள் மற்றும் நகங்களை முறித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு புதிய நண்டு இந்த மிக எளிதாக இருக்க வேண்டும்.
- கவனமாக ஷெல் மற்றும் நண்டு, திருப்பம் மற்றும் ஷெல் திறக்க வேண்டும் இடையே ஒரு செஃப் கத்தி அல்லது பெரிய கத்தி தள்ள.
- நீங்கள் உள்ளே 'இறந்த மனிதனின் விரல்கள்' (வெள்ளை வெளிர்டி ஸ்ப்ளாய்ஸ்) அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் வயிற்றுப் புண் மற்றும் ஷெல் உள்ளே உள்ள கடினமான சவ்வுகளை நீக்கவும்.
- பழுப்பு இறைச்சி வெளியே ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்கூப் பயன்படுத்தி, ஒரு கிளையில் மெதுவாக மெதுவாக ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மற்றும் மேஷ் இடத்தில்.
- எந்த வெண்ணெய் இறைச்சியை அகற்ற, நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க nooks மற்றும் crannies சுற்றி ரூட் வேண்டும். ஒரு பக்கம் இருங்கள்.
- கால்கள் மற்றும் நகங்களை ஒவ்வொன்றாக உடைத்து அனைத்து இறைச்சி எடுத்து. ஒருமுறை ஷெல் துண்டுகள் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய இறைச்சி மூலம் சோதனை நீக்கப்பட்டது.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் ஷெல் மற்றும் வெள்ளை இறைச்சி என்றால் மையத்தில் பழுப்பு இறைச்சி திரும்புக. மயோனைசே, பழுப்பு ரொட்டி, எலுமிச்சை ஒரு ஆப்பு மற்றும் விரும்பிய என்றால் ஒரு சிறிய இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு உடன் பரிமாறவும்.
12 இல் 06
கார்னிஷ் நண்டு சாண்ட்விச்
கார்னிஷ் நண்டு சாண்ட்விச். Photo © எலைன் லெம் 12 இல் 07
கார்னிஷ் சர்டைன்கள் aka Scrowlers
கார்னிஷ் சர்டைன்ஸ் - ஸ்கோலர்ஸ். Photo © எலைன் லெம் ஸ்க்ரோலர்ஸ் என்பது கார்ன் சர்டினின்களின் பாரம்பரிய பெயர் ஆகும், அவை வனப்பகுதி, சுத்தம் மற்றும் சிந்திப்பவை, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு கிளிப்பருடன் சமைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்பட்டன.
இங்கே விதைக்கப்படும் மல்லிகை சமைக்கப்பட்டு, சூடான மற்றும் புதிய சிற்றுண்டி சாப்பிட்டேன். எளிய, விரைவான மற்றும் ருசியான.
கார்னிஷ் சர்டின்கள் PGI நிலை - உற்பத்திப் பொருட்கள் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதிக்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அந்த பகுதிக்கு வழங்கப்படும் அம்சங்கள் அல்லது பண்புகளுடன். கார்னிஷ் சர்டைனின் ஒரு கருவியை ஒரு கார் என்று அழைப்பது, கார்ன்வால் (கார்ல்வால்ல், ஃபில்லேட், புகைபிடித்தால், உறைந்திருக்கும் அல்லது புதிய மற்றும் முழுக்க முழுக்க 10 கிலோகிராஃபி பெட்டிகளில் இருந்தால்) - பிலார்ட் வொர்க்ஸ், பென்சன், கார்ன்வால் ஆகியவற்றின் நிக் ஹொவெலின் தகவல் மரியாதை.
அவர்கள் ஒமேகா -3 ஒரு எண்ணெய் மீன் மற்றும் பணக்காரர்கள் என கார்னிஷ் சர்டைன்கள் ஆரோக்கியமான உள்ளன.
ஸ்க்ரோ (எல்), ஸ்க்ரோல், ஸ்க்ராச், ஸ்க்ரோ (எல்) அல்லது ஸ்க்ரோல் ஆகியவை பிற சொற்களில் அடங்கும்.12 இல் 08
கார்ன்வால் உள்ள பானங்கள்
Photo © எலைன் லெம் இது கார்ன்வால் உள்ள அனைத்து உணவு இல்லை, இருந்தது வேண்டும் பானங்கள் ஒரு செல்வம் உள்ளது.
கார்ன்வால் முழுவதும் குறுந்தகடு தயாரிப்பாளர்கள், நுண்ணுக்கண்ணாரிகள், திராட்சை தோட்டங்கள் மற்றும் பிரிட்டனில் ஒரே தேயிலை இங்கு இருந்து வருகிறது.
12 இல் 09
கார்னிஷ் குங்குமப்பூ கேக்
கார்னிஷ் குங்குமப்பூ கேக். Photo © எலைன் லெம் மஞ்சள், மென்மையான மற்றும் சுவையாக - ஒரு கார்னிஷ் குங்குமப்பூ கேக்
குங்குமப்பூ கேக் உண்மையில் ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு கேக் விட ஒரு ரொட்டி உண்மையில் எழுச்சி முகவர் என ஈஸ்ட் கொண்டுள்ளது. தனித்துவமான, மஞ்சள் வண்ண கேக் கவுண்டி முழுவதும் காணலாம் மற்றும் கிரீம் கண்டிப்பாக, ருசியானதாக இருக்கும்.
19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் வரை குவார்ட்டன் கார்ன்வால்ல் வளாகத்தில் வளர்க்கப்பட்டது, மேலும் கார்னிஷ் அவர்களது அன்பை கேக் மூலம் கவரவில்லை.12 இல் 10
க்ரீம்மட் லைக்ஸ் மற்றும் ஸ்மோக் ஹேடாக்
போட்மின் அருகே செயின்ட் கெவ் இன். Photo © எலைன் லெம் நான் போட்மின் அருகே செயின்ட் கிவ் இன் இந்த அற்புதமான உணவை முயற்சித்தேன்.
க்ரீம்மட் லைக்ஸ் மற்றும் ஸ்மோக் ஹேடாக் ரெசிபி
நான் உணவகத்தில் சாப்பிட்டுள்ள உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டு இந்த செய்முறையை நான் திட்டமிட்டேன். செயின்ட் கெவ், வடக்கு கார்ன்வால்லில் உள்ள போட்மின் மற்றும் வாட்ரிட்ஜ் அருகில் உள்ள செயின்ட் கௌ சர்ச் டவுன்டில் அமைந்த 15 வது நூற்றாண்டு கிராமம் ஆகும். இன்ப் அழகானது, நறுமணமுள்ள, முட்டாள் பட்டை மற்றும் ஸ்மார்ட் ஆனால் அணுகக்கூடிய டைனிங் அறைகள், தேவைப்படும் போது எரிந்த தீ, ஒரு குடியிருப்பாளரான பேய்.12 இல் 11
இங்கிலாந்தின் ஒரே வீட்டில் வளர்ந்த தேயிலை - டிரிகோத்னன்
டிரிகோத்னன் டீ. Photo © RFB புகைப்படம் அது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது, ஆனால் நாங்கள் இங்கிலாந்தில் தேநீர் வளர வேண்டும். இது ஒரு இடத்தில் மட்டுமே உள்ளது, அது கார்ன்வால்லில் உள்ள டிரேக்டன்னன் தோட்டத்தில் உள்ளது.
12 இல் 12
கார்னிஷ் பாஸ்டிஸ்
Photo © எலைன் லெம் கார்ன்வால் வெளியே வர மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்று, கார்னிஷ் போஸ்டி உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட மற்றும் நேசித்தேன்.
கார்னிஷ் போஸ்டி ரெசிபி
கார்னிஷ் பஸ்ஸை எப்படி உருவாக்குவது என்ற வீடியோ
கார்னிஷ் பேஸ்டி கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தை முழுவதும் நன்கு அறியும் மற்றும் நேசித்தேன் மற்றும் அண்டார்டிக்காவின் தோற்றம் குறித்து அண்டை டெமொன் உடன் கார்னிஷ் பாஸ்டிஸின் தோற்றங்கள் குறித்து கடுமையான வாதங்கள் உள்ளன. என்ன தோற்றம், ஒரு கார்னிஷ் போஸ்டி ரெசிபி செய்ய மிகவும் எளிதான மற்றும் மிகவும் விரைவான உள்ளது
மதிய உணவிற்காக மேற்பரப்புக்கு திரும்பி வரமுடியாத ஒரு கார்டியன், சுலபமாக உட்கார்ந்து சாப்பிடுவது, மதிய உணவை எடுத்துக் கொண்டிருக்கும் கார்னிஷ் டின் சுரங்கப்பணியாளர்களுக்காக பனிக்கட்டி உருவானது என்று பொதுவாக நம்பப்படுகிறது. காலையில் இருந்து தங்கள் கைகளை அடிக்கடி அழுக்காக கொண்டு, பானை உள்ளடக்கங்களை கஷ்டப்படுத்தாமல் தடிமனான பேஸ்ட்ரி மேலால் நடத்த முடியும். தடிமனான மேலோட்டமும் ஒரு இன்சுலேட்டராக செயல்படுகிறது, பல மணிநேரங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை சூடாக வைத்திருக்கிறது. ஒரு பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை இறைச்சி நிரப்பவும், ஒரு பழம் அல்லது ஜாம் ஒரு இனிப்பு நிரப்பவும் - ஒரு முழுமையான உணவு!
கார்னிஷ் பேஸ்டியின் எந்த செட் செர்ரிகளும் இல்லாத சமயத்தில், பாரம்பரிய உணவு வகைகள் எப்போதும் துண்டு துண்டாக அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்டீக், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை ஷெர்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் மூடப்பட்டிருக்கும். மாறுபாடுகள் ஸ்வாட் அல்லது கேரட், பட்டாணி ஆகியவற்றையும் சேர்க்கின்றன, ஆனால் ஒரு கார்ன்மேன் இந்த உண்மையான கட்டுரையில் இல்லை என்று உங்களுக்கு கூறுவார்.
மேய்ச்சல் இனி டின் சுரங்க தொழிலாளர்கள் உணவு இருக்கலாம், ஆனால் அவர்கள் நாட்டின் பிடித்த சிற்றுண்டி அல்லது மதிய உணவுகள் ஒன்றாகும். பட்டாணி மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றில் பணியாற்றிய போது வயிற்றுப்போக்கு மேலும் அதிகமான உணவை உண்டுபண்ணும்.