ஒவ்வொரு கலாச்சாரம் வசந்த உருளைகள் அதன் பதிப்பு உள்ளது, மற்றும் ஜப்பனீஸ் கலாச்சாரம் வேறு இல்லை. ஜப்பானிய மொழியில், வசந்த ரோல்ஸ் என்பது ஹருமாக்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஹாரு (வசந்தம்) மற்றும் மாக்கி (ரோல்) என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
ஜப்பனீஸ் வசந்த ரோல்ஸ் சீன வசந்த ரோல்ஸ் போன்ற அவர்கள் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட, அல்லது ஒரு மெல்லிய பேஸ்ட்ரி ஷெல் மற்றும் பொறித்திருக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் கண்ணாடி நூடுல்ஸ் (பீன் நூல்), ஒரு கலவையாகும். ஆனால், அந்த பாரம்பரிய ஜப்பானிய ஹூருமுக்கி, பூண்டு உபயோகத்தை தவிர்த்துவிடுகின்றன. இது ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளின் தோற்றம் மற்றும் பூண்டுகளை உறிஞ்சக்கூடிய ஒரு பொருளாகக் குறிக்கும்.
காய்கறி ஹருமகி Vs சீன ஸ்ப்ரிங் ரோல்ஸ்
ஜப்பனீஸ் வசந்த ரோல்ஸ் அல்லது ஹருமாக்கி, சீன நீரூற்று ரோல்களில் இருந்து மாறுபடும் மற்றொரு வழி, Harumaki க்கு நிரப்புவது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உடன் சிறிது தடிமனாக ஒரு காய்கறி நிரப்புதல் ஒரு தடிமனான குழிக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். நிரப்புதல் ஈரப்பதமானது என்பதால், ஹூமுமுகி அவர்கள் வறுத்தெடுத்தவுடன் உடனடியாக சாப்பிடுகிறார்கள். சீன உணவு வகைகளில், வசந்த உருளைகளை உலர்த்தி ஒரு நிரப்புதல் கொண்டிருக்கும், உண்மையில் அது வறுத்த போது வெளியில் மிகவும் ஒளி மற்றும் flaky ஆக உதவுகிறது.
ஜப்பனீஸ் harumaki சீன வசந்த உருளைகள் இருந்து வேறுபடுகின்றன என்று அவர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு உணவில்-ல்-தன்னை அனுபவித்து, ஒரு பசி தூண்டும் மற்றும் சூப் பணியாற்றினார் விட, ஒரு பசி தூண்டும் அல்லது விரல் உணவு விட. Harumaki பூர்த்தி மற்றும் பாணி குடும்பத்தில் இருந்து குடும்பம் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், அது நிரப்பப்பட்ட ஒரு இதய அளவு ஒரு கொழுப்பு வசந்த ரோல் செய்ய அசாதாரணமானது அல்ல. சீன உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமான மெல்லிய மற்றும் உருளை வடிவிலான வசந்த ரோல் மிகவும் பொதுவானதாக இருப்பதற்கும், செவ்வக வடிவிலான வசந்த ரோல் தயாரிப்பதற்கும் பல ஜப்பானிய குடும்பங்கள் தங்கள் ஓரினச்சேர்க்கை போடுவதை நீங்கள் கவனித்துக்கொள்ளலாம்.
திண்ணை ரப்பர் சிறந்தது
வசந்த ரோல் போர்வையை வகை, மெல்லிய போர்வையை, சிறந்த. பல முட்டை ரோல் ரேப்பர்கள் பல தடிமனான உள்ளன மற்றும் இந்த வறுத்த போது குமிழி முனைகின்றன. உறைந்த, மெல்லிய வசந்த ரோல் குண்டுகள் அடிக்கடி இந்த செய்முறையை சிறப்பாகச் செய்கின்றன. உங்கள் சுவைகளை சிறந்தது என்ன என்பதைப் பார்ப்பதற்காக பல்வேறு சுற்றுவட்டாரங்களுடன் முயற்சிக்க முயற்சிக்கவும்.
ஹருமகி அடிக்கடி சோயா சாஸ் (ஷோயு) மற்றும் சூடான கடுகு (கரிஷி) ஆகியவற்றைக் கரைக்கும்.
ஜப்பனீஸ் ஹருமகி ஒரு முயற்சி, மற்றும் மற்ற கலாச்சாரங்கள் இருந்து வசந்த ரோல்ஸ் அல்லது முட்டை ரோல்ஸ் இருந்து வேறுபடுகிறது எப்படி அனுபவம் கொடுக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 சிறிய மற்றும் நடுத்தர உலர்ந்த shiitake காளான்கள்
- 1 1/2 கப் தண்ணீர் (ஷைட்டேக் காளான்களை மறுசீரமைக்க)
- 2 1/2 அவுன்ஸ் உலர்ந்த
- கண்ணாடி நூடுல்ஸ் (மங் பீன் த்ரெண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ் அல்லது செலோபேன் நூடுல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
- 3 கப் தண்ணீர் (கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மென்மையாக)
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம்
- 2 பச்சை வெங்காயம் தண்டுகள்
- 3 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- 6 முதல் 7 நாஜா முட்டைக்கோஸ் இலைகள்
- 1 கப் கேரட் (பொருத்தப்பட்ட வெட்டுக்கடலில் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ்
- 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு (சுவைக்கு)
- கோதுமை மிளகு (சுவைக்கு)
- 3 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
- 3 தேக்கரண்டி ஷீட்டேக் மிதக்கும் திரவத்தை ஒதுக்கியது
- 1 தொகுப்பு மெல்லிய வசந்த ரோல் ரேப்பர்கள் (உறைந்த)
- 2 முதல் 3 கப் எண்ணெய் எண்ணெய் (அல்லது தேங்காய் / கனோலா எண்ணெய் கலவையை)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில், அவர்கள் மீண்டும் மாற்றியமைக்கப்படும் வரை உலர்ந்த ஷைட்டேக் காளான்களை கழுவ வேண்டும். காளான்கள் இருந்து அதிக தண்ணீர் கசக்கி, தண்டுகள் மற்றும் துண்டு நீக்க. திரவ ஊறவைத்தல்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சூடான தண்ணீர் மற்றும் உலர்ந்த கண்ணாடி நூடுல்ஸ் சேர்க்கும் வரை நூடுல்ஸ் மென்மையான மற்றும் மென்மையான 15 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும். வாய்க்கால். நூடுல்ஸ் நீளமாக 3 அங்குல நீளம் கொண்டது. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், காய்கறிகள் தயார். வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மெல்லிய துண்டுகள் செய்ய lengthwise.
- வெள்ளை தண்டு உள்ளிட்ட நுபா முட்டைக்கோஸ் இலைகளை வெட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால், வெள்ளை தண்டு நீக்கப்பட்டு கூடுதல் இலைகளோடு மாற்றப்படலாம்.
- ஆட்டோகிக்குகளில் கேரட் வெட்டு. சீன வெகுஜனங்களில் கிடைக்கும் முன் வெட்டப்பட்ட கேரட்டுகளை வாங்குவதே குறுக்குவழி.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். மஞ்சள் வெங்காயம் சேர்த்து, சர்க்கரையை வரை சமைக்கவும். கண்ணாடி நூடுல்ஸ், கேரட், ஷைட்டேக், நாபா முட்டைக்கோசு, பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு சீசன். ஒரு சில நிமிடங்கள் உப்பு சேர்த்து சோயா சாஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை குக்கீ. ருசிக்க கூடுதல் உப்பு சேர்க்கவும்.
- கலவை உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்த்து (திரவமாக்குதல்) திரவத்தை ஊறவைத்து, பிறகு காய்கறிகளை ஊற்றவும், கலவையை சிறிது சிறிதாகவும் கரைக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கலவையை குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஒரு சிறிய தொட்டியில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது எண்ணெய் மற்றும் வெப்ப சேர்க்க. ஒரு நேரத்தில் ஃப்ரே 2 முதல் 3 ஹாரூமகி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 30 முதல் 40 வினாடிகள் வரை தங்க பழுப்பு வரை. நிரப்புதல் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுவிட்டது, எனவே அது பொறித்தவை பொறித்தலைப் பெறுவதற்கான ஒரு விஷயம். ஒரு ரேக் அல்லது காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- சோயா சாஸ் (shoyu) மற்றும் சூடான கடுகு (காராஷி) ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும்.
- சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். அதே நாளில் சேவை செய்தால் சிறந்தது. மீண்டும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஹவுமாக்கி நாகரீகமாக மாறிவருகிறது, ஆனால் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறண்ட வறுத்த பான் மீது மீண்டும் சுத்திகரிக்கப்பட்டால் சிறந்தது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 376 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 209 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |