இது பல ஆங்கில பெயர்களால் அறியப்படுகிறது, ஆனால் நீர் கீரை கீரைக்கு தொடர்புடையது அல்ல.
இந்தோனேசியாவிலும் மலேசியாவிலும் இம்போமியா அக்வாடிக்கா கங்காங் , கம்போங் , இந்தோனேசியாவில் ரூ மூங் , லாவோஸ், பாக்கு பாங் கம்போடியாவில் உள்ள டிரக்யூன் . அதன் ஆங்கில பெயர்கள் நீர் அல்லது சதுப்பு கீரை ஆகியவை. இது காலே அல்ல, அது கதையுடன் தொடர்புடையது. அது கீரைடன் தொடர்புடையது அல்ல.
தண்ணீர் கீரை என்றால் என்ன? இது ஒரு அரை நீர்வாழ் ஆலை ஆகும், அது சிறிய அல்லது மேற்பார்வை இல்லாதது. உண்மையில், இது சில பகுதிகளில் பரவலாக கருதப்படுகிறது என்று மிகவும் வேகமாக வளரும்.
ஆனால் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உணவுப் பொருட்களின் எண்ணற்ற சமைக்கப் பயன்படுகிறது, அங்கு தண்ணீர் கீரை எப்போதும் ஊடுருவி இல்லை. மாறாக, அது ஒரு சமையல் ஆசி என்று கருதப்படுகிறது ஏனெனில் அது மிகுதியாக வளர எளிதாக உள்ளது, எனவே, மிகவும் மலிவாக விற்பனை.
பல துணை வகைகள் தண்ணீர் கீரை உள்ளன; சிலர் மற்றவர்களை விட சிறியவர்கள் மற்றும் இலைகள் வெவ்வேறு நீளங்களும் வடிவங்களும் ஆகும். அனைத்து, எனினும், இலைகள் வளரும் எந்த வெற்று தண்டுகள் உள்ளன. இரண்டு தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் சாப்பிடுகின்றன. தண்ணீர் கீரை வறுத்த உணவை உண்டாக்கும் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கலாம் . காய்கறி வளர்ந்த தண்ணீரின் ஆரோக்கியமான நிலையை தீர்மானிக்க கடினமாக இருப்பதால், அது முதல் சமையல் இல்லாமல் தண்ணீர் கீரை சாப்பிட நல்ல யோசனை இல்லை.
சமையல் செய்ய நீர் கீரை தயார் செய்ய, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் சிக்கி எந்த மணல் அல்லது கட்டம் நீக்க நன்றாக துவைக்க. தண்டுகள் கீழே இரண்டு மூன்று அங்குல நிராகரிக்கப்பட்டது வெட்டி. இந்த பகுதி மிகவும் கடினமானது மற்றும் நாகரிகமானது.
தேவையற்ற பகுதிகளை நிராகரித்த பிறகு, தண்ணீரைக் கீரை எடுத்து, அவற்றை அரைவாசிகளாக வெட்டி விடுங்கள். கீழ் மட்டத்தில் தண்டுகளை கொண்டிருக்கும் முக்கிய பாத்திரத்தில் நீண்ட நேரம் சமையல் நேரம் தேவைப்படும், அதனால் இலை மற்றும் இலைப்பகுதியிலிருந்து மேல் பகுதியிலிருந்து பிரிக்கவும் சிறந்தது.
டிஷ் மூலம் தேவையான அளவு தண்ணீர் கீரை வெட்டவும்.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், தண்ணீரின் கீரை இரண்டு அங்குல நீளங்களாக வெட்டப்படுகிறது, ஆனால் அது கடுமையான ஆட்சியைக் காட்டிலும் நடைமுறையில் ஒரு விஷயம்.
ஒரு வறுக்கவும் வறுக்கவும் அல்லது ஒரு சூப் தண்ணீர் கீரை உட்பட, மேல் அரை மேலே மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் பற்றி பான் அல்லது பானை கீழே பாதி சேர்க்க நினைவில். இலைப்பகுதி மேல் பகுதியில் செய்யப்படுவதால், குறைந்த பாதியளவு சமைக்கப்படும். மிகவும் குறைந்த தாழ்ப்பாள்களைச் சேர்த்து, இலைகள் மற்றும் மெல்லிய தண்டுகள் செய்யப்படும் நேரத்திலிருந்தே அவை குழிவாக இருக்கும். அவை மிகவும் தாமதமாக சேர்க்கும், இலைகள் மூலம் சமைக்கப்படும் நேரத்தில் இன்னும் கடுமையாக இருக்கும். பானைக்கு மேல் கீரைகள் மற்றும் மேல் கீரைகள் கூடுதலாக இடையில் சரியான இடைவெளியைக் கண்டறிவதற்கு ஒரு சிறிய நடைமுறையில் எடுத்துக்கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை செயலிழக்கச் செய்துவிட்டால், நீங்கள் சரியான தண்ணீர் சமைக்க முடியும்.