ஆசிய உணவு அதன் வியத்தகு-வறுத்த உணவுகள் அறியப்படுகிறது, மற்றும் தாய் உணவு விதிவிலக்கல்ல. இந்த பரபரப்பான வறுத்த நூடுல்ஸ் ஒரு ருசியான உமிழும் வறுத்த சாஸ் ஆகும், இது சில சர்க்கரை அல்லது காய்கறிகளை தயாரிக்கலாம். நீங்கள் கிரியேட்டிவ் மற்றும் கோழி, டோஃபு, அல்லது இறால் (அல்லது கலவையை) போன்ற புரதத்தின் பிட் சேர்க்கலாம் அல்லது பிடித்த சில காய்கறிகளை சுவிட்ச் செய்யலாம்.
அநேக தாய் நூடுல்ஸ் உணவுகள் அரிசி நூடுல்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டாலும், கோழி அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு சீன-ஈர்க்கப்பட்ட தாய் நூடுல் உணவுகள் இந்த செய்முறையில்தான் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் நூடுல் என்னவென்றால், இந்த டிஷ் தாய்லாந்துவில் சுவை மொட்டுகள்-ஸ்டிர்-ஃபைஸை திருப்திப்படுத்துவது நிச்சயம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 முதல் 8 அவுன்ஸ் சீன-பாணி கோதுமை அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ்
- 2 -3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் வேகவைக்க-வறுக்கவும்
- 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி வெங்காயம் அல்லது இஞ்சி
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது ஊதா வெங்காயம்
- 1 கேரட் (வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வெட்டுக்களுக்குள் வெட்டுவது)
- 5 முதல் 8 வரை
- ஷைடிக் காளான்கள் (வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 சிறிய தலை ப்ரோக்கோலி (பூஞ்சைகளில் வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிறிய சிவப்பு மிளகு (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- கஞ்சி: புதிய கொத்தமல்லி அல்லது துளசி
- உலர்-வறுக்கவும் சாஸ்:
- 3 தேக்கரண்டி புதிய சுண்ணாம்பு சாறு, அல்லது சுவை அதிகம்
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் அல்லது சுவை அதிகம்
- 1 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் அல்லது சுவை அதிகம்
- 3 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 3 தேக்கரண்டி
- சிப்பி சாஸ்
- 1 1/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது சுவை அதிகம்
- 1/4 தேக்கரண்டி
- வெள்ளை மிளகு (மிகவும் மசாலா ஏலத்தில் கிடைக்கும்)
- 1/2 to 3/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த நறுக்கிய மிளகாய் (மிளகாய் செதில்களாக) அல்லது புதிய வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய்
அதை எப்படி செய்வது
- சிறிது உப்பு நீரில் நூடுல்ஸ் கொதிக்கவைத்து, அரைக்கும் வரை வறுத்தெடுக்க வேண்டும். (நீங்கள் அவற்றை அசைத்தெறிந்து பின்னர் வறுத்தெடுக்க வேண்டும்). வடிகட்டி தடுக்க குளிர்ந்த நீரில் வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சர்க்கரை கரைக்க நன்றாக கிளறி, ஒரு கப் ஒன்றாக அனைத்து பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் பொருட்கள் வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் 1 நிமிடம் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வோட் ஆகியவற்றை அசைக்கவும்.
- கேரட் பிளஸ் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி கொதிகலன்-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். சர்க்கரையை வறுக்கவும் 2 நிமிடங்கள், கேரட் சிறிது மென்மையாக வரை.
- காளான்கள் , ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கொதிக்கும்-வறுக்கவும் சாஸ் 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு மிளகு மற்றும் ப்ரோக்கோலி பிரகாசமான பச்சை மாறிவிடும் வரை, ஆனால் இன்னும் மிருதுவான, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை பரபரப்பை-வறுக்கவும் தொடர்ந்து.
- நூடுல்ஸ் மற்றும் மீதமுள்ள அடுப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். 2 பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பாத்திரத்தில் நூடுல்ஸ் தூக்கி எறியுங்கள். இந்த வழியிலிருந்து 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை உப்பு-வறுக்கவும், அல்லது நீங்கள் நூடுல்ஸ் மென்மையும் மென்பொருளாகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் வரை. சமையல் நேரம் கடந்த 1 நிமிடத்தில், பீன் முளைகள் உள்ள மடங்கு.
- நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டு, 1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் வரை சேர்த்து, உப்பு அல்லது உப்புத்தன்மையும் இல்லாமலும் சேர்க்கலாம். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு அல்லது மிகவும் இனிப்பு இருந்தால், 1/2 தேக்கரண்டி அதிக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மிகவும் புளிப்பு என்றால், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை spicier விரும்பினால் இன்னும் மிளகும் சேர்க்க முடியும்.
- கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டுகளில் உடனடியாக பரிமாறவும், புதிய கொத்தமல்லி அல்லது துளசி துளையிடும் முட்டைகளை அடுக்கி வைக்கவும். மேலும் புதிய பீன் முளைகள் ஒரு அழகுபடுத்தியாகவும் சேர்க்கப்படலாம்.
காய்கறி மற்றும் வேகன் மாறுபாடு
இந்த செய்முறையை சைவ உணவைச் சாப்பிடும் சாஸ்கள் ஒரு ஜோடி அவுட் மாற்றுவதன் மூலம் சைவ அல்லது சைவ உணவானது எளிது. அதற்கு பதிலாக 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் பயன்படுத்தி, 1 கூடுதல் தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் விறகு-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்க. மற்றும் நீங்கள் சைஸ் சிப்பி சாஸ் வாங்க மற்றும் 3 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம், அல்லது 3 தேக்கரண்டி சைவ விறைப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் பதிலாக.
மறியல்-ஃப்ரை குறிப்புகள்
உறிஞ்சும் வறுத்தலை ஒரு ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிடுவதற்கு சுலபமாகவும், சுலபமாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு சில விஷயங்கள் சரியாக நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சீராக சமைக்கப்பட்ட, எரிந்த அல்லது குளோப்பி குழப்பத்துடன் முடிக்கலாம். முதலாவதாக, நூடுல்ஸ்-நூடுல்ஸ் கடந்த காலத்தை கடந்து செல்லாததை உறுதிப்படுத்தாதீர்கள், அசைபோட்டு வறுத்தெடுக்க மாட்டேன், மேலும் அழகாக இருக்க மாட்டேன். நீங்கள் புதிய நூடுல்ஸ் பயன்படுத்துகிறீர்களானால், சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவான நேரம் தேவை.
காய்கறிகளையும் சேர்த்து உறிஞ்சி-வறுக்க துவங்குவதற்கு முன், உன்னுடைய அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டியது அவசியம். உறிஞ்சும் வறுக்கவும் ஒரு விரைவான வழிமுறையாகும், எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு அடியிலும் வெட்டுவது அல்லது வெட்டுவதற்கு இடையில் தாமதமாக இருந்தால், அது போல் டிஷ் அவுட் செய்யாது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 449 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2,004 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 75 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |