உயர் வெப்பநிலையில் முழு காலிஃபிளவர் வதையை வறுத்தெடுத்தல் ஒரு மெல்லிய பூச்சு உருவாக்கும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த சூடான செய்முறையானது சீரகம், பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை ஒரு காய்கறி சாப்பாட்டிற்காக ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்த்து தயாரிக்கிறது. காலிஃபிளவர் சூடாக இருக்கும்போது இறுதியில் பர்மேஷனின் தூவுதல் சற்று உருகுவதற்கு சீஸ் அனுமதிக்கிறது, இதனால் மென்மையான மேலோட்டத்தில் ஒரு கீயைப் பிடிக்கிறது.
இந்த செய்முறையை ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு பச்சை சாலட் ஜோடியாக இரவு உணவிற்கு பெரும் வேலை செய்கிறது. இது "காய்கறி மாமிசத்தை" என அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் காலிஃபிளவர் ஆட்களின் அல்லது தடிமனான தடிமன் இறைச்சியை ஒரு புளிப்பு துண்டு போல நினைவூட்டுகிறது. நீங்கள் இன்னும் மாமிசத்தை சுத்தமாக்குவதற்கு மாத்திரையை ஒரு மாமிசத்தை அல்லது வேர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ் உட்பட ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் (அல்லது குடும்ப உறுப்பினர்) சிவப்பு இறைச்சி மீது குறைக்க முயற்சி என்றால் இந்த செய்முறையை ஏற்றதாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தலை
- காலிஃபிளவர்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 எலுமிச்சை, சுத்தப்படுத்தி சாறு
- 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/4 கப் (1 அவுன்ஸ்) புதிய பாரமேசன் சீஸ் வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat 400 F அடுப்பில் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் சிறிது கிரீஸ். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- காலிஃபிளவர் இருந்து எந்த பச்சை இலைகள் நீக்க மற்றும் அடிப்படை கடின பகுதி இருந்து ஒழுங்கமைக்க.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சாறு, சீரகம், பூண்டு பொடி, கொத்தமல்லி, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைத் துடைக்கவும்.
- காலிஃபிளவர் தலையின் மீது சமமாக இறைச்சியை பரப்ப ஒரு தூரிகை அல்லது உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தவும். எந்த எஞ்சியுள்ள இறைச்சி மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டு இறைச்சி, மீன், அல்லது பிற காய்கறிகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மற்றும் வறுத்தலில் காலிஃபிளவர் வைக்கவும் மேற்பரப்பு வறண்ட மற்றும் சிறிது சிறிதாக 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை பழுப்பாகும்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு காலிஃபிளவர் குளிர்ந்த நீளத்தை அல்லது தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். புதிய துளைக்காத பெர்மேசன் மேல் மேல் தெளிக்கப்பட்ட சூடான பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 147 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 903 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |