துருக்கிய salep ( sah -LEP) ஒரு பெரிய, சூடான பால் மற்றும் சர்க்கரை ஆர்க்கிட் கிழங்குகளும் இருந்து மாவு தடித்த என்று சர்க்கரை செய்யப்பட்ட சூடான பானம் உள்ளது. கீழே உள்ள செய்முறை வழிமுறைகளுக்குப் பிறகு, இந்த சுவாரஸ்யமான பானம் குறித்த மேலும் தகவலைப் பார்க்கவும்.
இங்கே வீட்டில் உண்ணும் ஒரு உமிழ்வு செய்முறை ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு (உப்பு, அல்லது கோதுமை ஸ்டார்ச்)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 4 கப் பால் (முழு)
- அழகுபடுத்த: இலவங்கப்பட்டை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், சர்க்கரை சேர்த்து உப்பு மாவு அல்லது கோதுமை மாவை கலந்து. பால் சேர்க்கவும், சர்க்கரை கரையும் வரை மெதுவாக அசைக்கவும்.
- ஒரு குறைந்த சுடர் மீது, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை மிகவும் அடர்த்தியான வரை வெப்பநிலை scalding மணிக்கு கலவையை தொடர்ந்து அசை.
- வெதுவெதுப்பான மூங்கில் ஊடுருவி ஊற்றவும், தாளமுள்ள அளவுடன் இலவங்கப்பட்டைகளை ஒவ்வொன்றின் மேல் தெளிக்கவும்.
அனைத்து பற்றி Salep
துருக்கி, அழகான மற்றும் கவர்ச்சியான ஆர்க்கிட் காடுகள், புல்வெளிகளில் மற்றும் சாலையோரங்களில் காட்டு வளரும்.
இது மலர் வர்த்தகத்திற்கு மட்டுமல்ல, உப்பு உள்ள முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாகும்.
ஆர்க்கிட் டீபர்கள் அறுவடை செய்யப்பட்டவுடன், அவை கழுவப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, வறண்டு பின் ஒரு தனித்த, மண் வாசனை மற்றும் க்ரீம் தோற்றத்தை அளிக்கிறது,
பால் மற்றும் சர்க்கரை இந்த மாவுடன் சேர்ந்து சமைக்கப்பட்டு, தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். சூடான பால் தடித்ததும், ஒவ்வொரு குவளையும் லேசான அளவு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உறிஞ்சும் குழாய் சூடாக தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு குளிர் குளிர்கால நாளில் உமிழ் நீர் ஊற்றுவதை விட வேறொன்றுமில்லை.
கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில், குறிப்பாக ஒட்டோமான் பேரரசின் ஒரு பகுதியாக இருந்த நாடுகளில், பல்வேறு வகையான பதிவுகள் உள்ளன. தேயிலை மற்றும் காபி விதிமுறைகளுக்கு முன்னரே சாலப் பேரரசின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் பிரபலமானது.
17 ஆம் மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் பிரிட்டிஷ் தீவுகளுக்குச் சொந்தமான ஆர்க்கிட்ஸில் செய்யப்பட்ட உப்பு ஒரு பதிப்பு ஆங்கில தேயிலை அறைகளில் பணியாற்றப்பட்டது எனவும் கூறப்படுகிறது.
அதன் குணப்படுத்தும் குணங்களுக்காக உன்னதமானது
துருக்கியில், உப்பு அதன் மகிழ்ச்சிகரமான சுவைக்கு மட்டுமல்ல, அதன் நலன்களுக்காகவும் மதிப்புள்ளது. இது மார்பு நெரிசல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி ஆகியவற்றைக் குறைப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இதயத்திற்கு நல்லது, ஆற்றல் நிலைகள் மற்றும் பாலியல் ஆசை அதிகரிக்கும். இது மலச்சிக்கலை நிவாரணம் செய்வதாக நம்பப்படுகிறது.
இன்று வாழ்த்துக்கள்
துரதிருஷ்டவசமாக, பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த ருசியான பானத்தின் புகழ் துருக்கியில் உள்ள காட்டு ஆர்க்கிட் மக்கள் சரிவுக்கு வழிவகுத்தது - அதனால் அதிகமான உண்மையான உப்பு இறக்குமதி செய்யப்படுவது இப்போது கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக, தடிமனாக மற்ற வகை ஸ்டார்ச்களை கொண்டிருக்கும் உமிழ்வு முந்தைய தொகுக்கப்பட்ட பதிப்புகள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமாகியுள்ளது.
இந்த பாக்கெட்டுகள் சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு, நாடு முழுவதும் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
துருக்கி தென்கிழக்கு பகுதியில் Kahramanmaraş மாகாணத்தை சுற்றி பகுதிகள் Salep உற்பத்தி மல்லிகை பயிரிடுவதற்கு அறியப்படுகிறது. இந்த பிராந்தியத்தில் இருந்து பல இனிப்புகளும் ஐஸ் கிரீம்ஸ் மற்றும் பால் இனிப்பு போன்ற உப்பு மாவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
எங்கே உப்பு கண்டுபிடிக்க
நீங்கள் துருக்கியில் பயணிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டம் என்றால், நீங்கள் வீட்டிற்கு அழைத்து செல்ல சில உண்மையான உப்பு மாவு வாங்க முடியும். நகரத்தின் வரலாற்று ஸ்பைஸ் பஜார் தொடங்க ஒரு பெரிய இடம். நீங்கள் துருக்கிக்கு வெளியே வாழ்ந்தால், துருக்கிய, கிரேக்க மற்றும் மத்திய கிழக்குச் சந்தைகள் அல்லது துருக்கியப் பொருட்கள் விற்கப்படும் இணையதளங்களில் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
உப்பு கலந்த கலவையின் தயாராக, முன் தொகுக்கப்பட்ட பதிப்புகள் கண்டுபிடிக்க எளிதாக இருக்கும். சூடான சாக்லேட் பாக்கெட்டுகளைப் போலவே, சூடான பால் அல்லது தண்ணீருடன் தூள் கலந்து கலந்து விடுங்கள்.
நீங்கள் உண்மையான 'salep' மாவு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் கோதுமை ஸ்டார்ச் மாற்ற முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 273 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 24 மி.கி. |
| சோடியம் | 457 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |