சில நேரங்களில் மூடப்பட்ட சூடான மூல மற்றும் சமைத்த உறுப்பு சரியானது; மற்ற நேரங்களில் நான் டுனா வழங்க முடியும் என்று மிகவும் சமைத்த, இறைச்சி அமைப்பு தள்ளும் மற்றும் மிக உயர்ந்த தரம் பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை போன்ற ஒரு விளைவு, ஆனால் இன்னும் புதிய மற்றும் சூடான. அந்த உணவிற்காக, எண்ணெய் வடிக்கப்பட்ட டுனா வரிசையில் உள்ளது. இது எங்கு முழுமையானது? Salade Niçise செய்ய உங்கள் கண் இருந்தால்.
எண்ணெய்-வேட்டையாடுதல் அல்லது வெண்ணெய்-வேட்டையாடுதல் மெதுவாக மீன் மற்றும் கடலுணவுகளின் வெண்ணெய் வெட்டுகளை சமைக்க ஒரு நேர்த்தியான வழியாகும் (வெண்ணெய்-வேட்டையாடும் இரால் என நினைக்கிறேன், உங்களுக்குத் தெரியுமா?). இது எண்ணெய் ஒரு நியாயமான செலவு தேவைப்படுகிறது; டுனா கோப்புகள் இறுக்கமாக பொருந்தும் ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் அல்லது பான் விளிம்புகள் தொடாமல் ஒரு பான் தேர்வு மூலம் ஒட்டுமொத்த அளவு குறைக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4
- பசிபிக் அல்பாகோரே டுனா கோப்பைகளை *
- நன்றாக கடல் உப்பு சிட்டிகை
- 3 கப்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது 1/2-inch ஆழத்தை அடைய போதும்)
- 4 பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 பே இலை
- விருப்ப: 2 பெரிய பட்டைகள் ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம்
- விருப்ப: 1 உலர்ந்த சூடான சிலி
அதை எப்படி செய்வது
- உப்பு கொண்டு தெளிக்கும் பருவத்திற்கு பருவம்; நீங்கள் எண்ணெய் தயார் செய்யும் போது ஒதுக்கி டுனா அமைக்க (இந்த சமையல் முன் டுனா ஆஃப் குளிரூட்டப்பட்ட குளிர்வி எடுத்து எடுத்து கூடுதல் நன்மை உண்டு.
- மீதமுள்ள வறுத்த பான் அல்லது பெரிய அஸ்பினை ஒரு அடுக்கில் மீன் பிடிப்பதற்கு போதுமான அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பான் வரை 1/2 அங்குல அளவுக்கு வர தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பூண்டு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் சிலி (பயன்படுத்துவது) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- பானைகளின் பக்கங்களிலும் குமிழ்கள் உருவாகும்வரை, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். டுனாவைச் சேர்க்கவும்; ஒரு கடாயில் அல்லது சமையலறை இடுப்புகளை உபயோகிக்கவும், எண்ணெய் எடுப்பதற்கு மெதுவாக குறைக்கவும்.
- எண்ணெய் டுனா மறைக்க வேண்டும் (அது அடைப்புக்குறிக்குள் உள்ள வழிமுறைகளை பின்பற்றவில்லை என்றால்). பான் பக்கங்களில் சில குமிழ்களை பராமரிக்க வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். டுனா ஒரு 1 அங்குல-தடிமனான துண்டு டுனா (8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படும் வரை மெதுவாக இளங்கொதிவா செய்யுங்கள் (எண்ணெய் உங்கள் கோப்பைகளை மறைக்கவில்லையென்றால், மீனை அரை-வேகத்தில் வைக்கலாம். மீன் சமைப்பிகள், ஒரு rimmed பேக்கிங் தாள் அல்லது காகித துண்டுகள் அடுக்குகள் மீது குளிர்விப்பானை ரேக் அமைக்க அல்லது வெறுமனே காகித துண்டுகள் ஒரு சில தட்டுகள் ஒரு தட்டு வரி.
- துருவத்தை எண்ணெய் வெளியே மற்றும் தூங்க தயாராக குளிர்ச்சியான ரேக் அல்லது துண்டுகள் மீது ஒரு spatula அல்லது துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். தங்களைக் குறைப்பதற்கு தட்டுப்பாட்டாளர்களுக்கு முழு கோப்புகளையும் பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள்; சேவை செய்ய அவர்களை வெட்டுங்கள்; அல்லது, பதிவு செய்யப்பட்ட புணர்ச்சியை ஒத்திருப்பதாக ஏதேனும் ஒரு கோப்பைப் பிடிக்கவும்.
* நன்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட, நிலையான மீன் பிடிப்பாளராகவும், லைக்-பிடிபட்ட அல்பாகோவாரைப் போலவும், இந்த வழிமுறையானது, தங்கள் கணினிகளில் கட்டப்பட்ட பாதரசம் மிகக் குறைந்த அளவிலான அளவைக் கொண்டிருப்பதால், நான் லிக்-பிடித்து பசிபிக் அல்பாகோரே டுனாவை பார்க்கிறேன். இது ஒரு மிகவும் விலையுயர்ந்த வகை டுனா ஆகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1622 |
| மொத்த கொழுப்பு | 166 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 119 கிராம் |
| கொழுப்பு | 43 மி.கி. |
| சோடியம் | 415 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 27 கிராம் |