கரீபியன் சியர்ஸ்

கரீபியன் souse ஒரு பன்றி, மாடு, அல்லது கோழி இறைச்சி (முக்கியமாக கால்களை) என்ற இறைச்சி கொண்டு ஒரு தெளிவான குழம்பு உள்ளது. இது முதலில் சமைக்கப்பட்டு பின்னர் புதிய சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், உப்பு, வோக்கோசு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள், மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றில் marinated. இது பொதுவாக கருப்பு புட்டிங் அல்லது வேகவைத்த புட்டிங் சேர்த்து ஒரு குளிர் முக்கிய நிச்சயமாக சாலட் பணியாற்றினார்.

கரீபிய பாணியிலான பழம் உள்ளூர் மக்களிடையே மிகவும் பிடித்தமானது மற்றும் ஒரு கொடூரமான விலங்கின் ஒரு சிறு துளியை வீணாகப் போடாதென்று நம்பியிருக்கும் கொழுப்பின சமையல்களில் மிகவும் பொதுவானது.

(இது மூக்கு-க்கு-வால் சாப்பிடுவது என்று அறியப்படுகிறது.)

கரீபியன் சியர்ஸ் வகைகள்

பன்றி, மாடு, அல்லது கோழி ஆகியவற்றின் பல்வேறு பாகங்களைக் கொண்டு கரிபியன் souse செய்யப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி souse மிகவும் பொதுவான மற்றும் காதுகள், கால்களை, முழங்கால்கள் மற்றும் ஒரு பன்றியின் தோள்பட்டை பகுதியாகும் . மாட்டிறைச்சி souse மாட்டு மற்றும் கழுவுதல் போது gelatinous மாறும் தலை ஹீல் செய்யப்படுகிறது. சிக்கன்-கால் souse கோழி அடிகளால் செய்யப்படுகிறது.

சவ்வை எப்படி சேர்ப்பது?

ஒரு எளிய உணவு என்றாலும், அது அடிக்கடி சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களிலும், கட்சிகளிலும் செய்யப்படுகிறது. சியர்ஸ் அதை marinated உள்ள சாறு சில சேர்ந்து பணியாற்றினார். கரீபியன், souse முதன்மையாக வெள்ளிக்கிழமைகளில் மற்றும் சனிக்கிழமைகளில் விற்பனை மற்றும் விற்பனை மற்றும் பாரம்பரியமாக சில வகை புட்டு கொண்டு பணியாற்றினார்.

உலகம் முழுவதும் சாய்ஸ் / தலைமை சீஸ்

மற்ற நாடுகளில், ஒரு பன்றி அல்லது கன்றின் தலையில் செய்யப்பட்ட போது, ​​சைஸ் தலைவலி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஒரு தொத்திறைச்சியுடன் சூடாகவும் வடிவமாகவும், அல்லது ஒரு கடாயில் வடிவமைக்கப்பட்டு குளிர் வெட்டியாகவும் பயன்படுகிறது.

வியட்னாமிலும் ஆசியாவின் மற்ற பகுதிகளிலும், பன்றியின் தலை பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் banh mi sandwiches க்கு நிரப்புவதற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நெதர்லாந்திலும் பெல்ஜியத்திலும் தலையில் சீஸ் அல்லது souse பெரும்பாலும் பன்றிகளின் trotters கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது இது ஒரு இறைச்சி aspic உருவாக்க தேவையான ஜெலட்டின் குணங்கள்.

வினிகர் மற்றும் இரத்தமும் பொதுவான பொருட்கள் ஆகும்.

போலந்தில், தலையில் சீஸ் சலசோன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை சால்சோன் இல்லை போது கருப்பு salceson இரத்த கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சாப்பிட்டு. செக் குடியரசில், புபீனை அல்லது புல்வெட்டி பன்றி தலைகள் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு, மிளகாய், வளைகுடா இலை, வினிகர், உப்பு, கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றோடு சேர்த்து தங்களது சொந்த குழுவில் கலந்து, பருப்பு, கொத்தமல்லி, ரூட். இது ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெல் அனுமதிக்கப்படுகிறது.