வெள்ளை சாக்லேட் நகுட்

வெள்ளை சாக்லேட் நகுட் ஒரு மிதமான வெண்ணிலா வெள்ளை சாக்லேட் வாசனை (மார்ஷ்மெல்லோவைப் போல!) மற்றும் ஒரு மென்மையான, மென்மையான மென்மையான மென்மையான ஒரு குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு அற்புதமான சாக்லேட் பொருட்டல்ல நிரம்பியுள்ளது-உங்கள் பிடித்த கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்த்து இணைத்தல், அல்லது கேரமல் அல்லது பட் டி பழம் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மிட்டாய் பொருத்தவும்! நான் விரும்பிய சில கலவைகளை பயன்படுத்தி செய்முறையை எழுதியுள்ளேன், ஆனால் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றபடி மற்றவர்களை மாற்றுவதற்கு எனக்கு விருப்பம். பல முட்டை வெள்ளை அடிப்படையிலான மிட்டாய்களைப் போலவே, நொஜட் ஈரப்பதத்தில் நன்றாக இல்லை, எனவே இந்த சாக்லேட் செய்ய குறைந்த ஈரப்பதம் தினத்தை தேர்வு செய்யவும்.

இந்த நொவட் அறை வெப்பநிலையில் பிரமாதமாக மென்மையானதாக இருப்பதால், சாக்லேட் பூச்சு இல்லாமல் பணியாற்றுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. விருப்ப சாக்லேட் டிப்பிங் வழிமுறைகளை செய்முறையின் கீழே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 8 அவுன்ஸ்.
• வெள்ளை சாக்லேட் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 3 பெரிய முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
• 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 2 3/4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
• 1 1/3 கப் சர்க்கரை (மானாவாலி)
• 1/2 கப் தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• 1/2 கப் உலர்ந்த cranberries
• 1/2 கப் உலர்ந்த ஆப்பிரிக்கர்கள் (அல்லது பீச், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டவை)
• 1/2 கப் உப்பு மிளகாய்
• விருப்பம்: 2 பவுண்ட். சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் பூச்சு நறுக்கும்

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு 9x9 அங்குல பாத்திரத்தை படலம் கொண்டு அகலப்படுத்தி, இண்டிகிராக் சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் தகடுகளை தெளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கவும். மெல்லிய நாகட்களுக்கு, ஒரு 9x13 பான் பயன்படுத்தலாம்.

2. நுண்ணலை வெள்ளை சாக்லேட் உருகவைத்து, ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பின்னரும் கிளறல் தடுக்க தடுக்கிறது. ஒருமுறை உருகிய, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைத்து.

3. நன்கு சுத்தம் மற்றும் உலர்ந்த ஒரு பெரிய நிலைப்பாட்டை கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.

கிண்ணத்தில் கிரீஸ் எந்த தடங்கலும் அல்லது துடைப்பது முட்டை வெள்ளையர்களை ஒழுங்காக அடிப்பதை தடுக்கிறது.

4. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சோளம், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அசை, பின் பான் பகுதிகளை ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் தூக்கி எறியுங்கள். கலவையை 230 டிகிரி பாரன்ஹீட் (110 சி) வரை அடையும் வரை சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் சிரைப் போடவும்.

சிரப் 230 F ஐ அடையும் போது, ​​முட்டை வெள்ளையினரை துடைப்பான் இணைப்பினைப் பயன்படுத்தி பெரிய கலவை கொண்டிருக்கும். வெள்ளையர் கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை பீட். சர்க்கரை பாகை 240 எஃப் (116 சி) வரை அடையும் போது இந்த நிலை அடைந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் சருமம் தயாராவதற்கு முன்பே வெள்ளையர்கள் கடுமையான சிகரங்களில் இருந்தால், கலக்கரை நிறுத்துங்கள், அதனால் வெள்ளையர் அதிகமாக இல்லை. துடுப்பு இணைப்பு மூலம் துடைப்பம் இணைப்புகளை மாற்றவும்.

6. கலவை 240 டிகிரி எஃப் (116 சி) அடையும் போது, ​​பர்னர் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் கவனமாக ஒரு பெரிய அளவிடும் கப் ஒரு 3/4 கப் சூடான சிரப் பற்றி ஊற்ற. அதை சமையல் தொடர அனுமதிக்க வெப்பம் பான் திரும்ப.

7. கலவை வேகத்தை குறைத்து, மெதுவாக மற்றும் கவனமாக முட்டை வெள்ளையினுள் 3/4 கப் சூடான சிரப்பை ஸ்ட்ரீம் செய்யவும்.

8. தேங்காய் சமைக்கப்படும் போது முட்டை நடுத்தர குறைந்த வேகத்தில் முட்டைகளைத் தொடரட்டும். இது 280 F (138 C) அடையும் வரை சிரைக்கு சமைக்கவும்.

9. மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒரு பெரிய கலவை கப் ஒரு மூட்டு கொண்டு ஊற்ற-இது மிகவும் எளிதாக மற்றும் பாதுகாப்பான ஊற்ற செய்கிறது. மிச்சர் இயங்கும், மீதமுள்ள சூடான சர்க்கரை பாகில் மெதுவாக ஸ்ட்ரீம். நீங்கள் எதையாவது பெற்றுக் கொள்ளாதீர்கள் என்று கவனமாக இருங்கள்-அது ஒரு மோசமான எரிச்சலை விட்டுவிடும்.

சர்க்கரை நன்கு கலந்தவுடன் கலவையை அணைக்க. உருகிய வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா சாறுகளில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்த கலவை வரை ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான அசைவூட்டவும். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பிஸ்டாச்சியோவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கப்படும் வரை கிளறுங்கள். சாக்லேட் ஒட்டும் மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும்.

11. தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் சாக்லேட் கரைசல். அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் அமைக்க அனுமதி. இந்த சாக்லேட் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும், எனவே சுத்தமான வெட்டுகளுக்காக, ஒரு பெரிய கூர்மையான சமையல்காரனின் கத்தியுடன் அதை வெட்டும் முன் உறுதியாக்கவும். அது மிகவும் ஒட்டும் கிடைத்தால், வெட்டுகளுக்கு இடையில் சூடான நீரில் கத்தியை கழுவவும்.

சாக்லேட் உள்ள டிப்: ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பிறகு கிளறி, நுண்ணலை சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு உருக. சிறிய சதுரங்களுடனோ அல்லது கம்பளங்களுடனோ குளிர்ந்த நகுட் வெட்டுங்கள். உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மழுங்கிய காகித அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு பட்டையின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை பரப்ப ஒரு மெட்டல் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் வேலை மேற்பரப்பில் அமைக்க, பட்டை, பூச்சு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். சாக்லேட் இந்த கீழே அடுக்கு நீங்கள் முக்குவதில்லை போது nougat சில ஸ்திரத்தன்மை கொடுக்கும். ஒருமுறை அமைக்க, பூச்சு ஒரு பொருட்டல்ல மூழ்கடித்து அதை வெளியே இழுக்க கருவிகள் முடுக்கி கருவிகள். கிண்ணத்தில் மீண்டும் அதிகப்படியான சொட்டு சொட்டு, கிண்ணத்தின் உதட்டிற்கு எதிராக பட்டையின் அடிப்பகுதியை இழுத்து, பின்னர் மெழுகுத் தாளில் முழுவதுமாக அமைக்கவும். ஒருமுறை அமைக்க, பார்கள் சேமிக்க முடியும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றினார்.

அனைத்து Nougat கேண்டி சமையல் பார்வையிட இங்கே கிளிக் செய்யவும்!

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	862
மொத்த கொழுப்பு	17 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	8 மி.கி.
சோடியம்	202 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	179 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	9 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)