கரையுலாவைப் பொறுத்தவரை கரீபியன் நாட்டின் மீது மாறுபட்டது
கால்லூ என்பது கரோபியோவில் பயன்படுத்தப்படும் பச்சை நிற இலைகளை டாரோ, டேஷீன், டானியா, அமரன்ட் அல்லது யூட்யூ ரூட் ஆகியவற்றை குறிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் உள்ள கரீபியன் நாடு, எந்த காய்கறி பயன்படுத்தப்படுகிறது "callaloo." பெரும்பாலான தயாரிப்புகளில், நீங்கள் துருப்பிடிக்காத அல்லது கூழ்மமாக்கப்படும் பச்சைப்பருவங்களை தயாரிப்பது போல சமைக்கப்படுகிறது.
அமெரிக்காவில், இலையுதிர் பச்சை நிறமாகிப் போவதற்கு இது மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது, எனவே கீரை உபயோகிப்பது ஒரு மாற்றுப் பொருளாக இருக்கிறது.
மேலும், பேலஜ் (பா-கீ) என்ற பெயரால் அழைக்கலாம் .
Callaloo ஒரு காய்கறியைக் குறிக்கிறது, இது டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோவில் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான சூப்-போன்ற குண்டுகளின் பெயராகும். டிரினிடியர்கள், கிரெனேடியன்கள் மற்றும் டோமினிகன்கள் முதன்மையாக டாரோ அல்லது டேஷீன் புஷ் ஆகியவற்றை கால்லூலுக்காக பயன்படுத்துகிறார்கள், டொமினிகன்ஸ் தண்ணீரைக் கீரை பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள். ஜமைகாஸ், பெலீஸன்ஸ், மற்றும் கயானீஸ் ஆகியவை அமரன்ட் பயன்படுத்துகின்றன. டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ, க்ரெனாடா, விர்ஜின் தீவுகள் மற்றும் குவாடெலூப் ஆகியவற்றில் செய்யப்பட்ட அழைப்பாளிக்கு ஜமைக்காவில் செய்யப்பட்ட அழைப்பு வேறு.
ஒரு காய்கறி என Callaloo
கயானா போன்ற ஒரு பெரிய நாட்டில், கால்லூல் சிக்கலானது, ஏனென்றால் நாடு முழுவதும் இந்த இலைகளால் ஆனது, அவை கூட்டாக அழைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சீன பொக் கூய் சில நேரங்களில் குறிக்கப்பட்டு, ஒரு வகை கால்லூலாக விற்கப்படுகிறது.
பல சந்தைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் ஏற்கனவே அதன் தண்டுகளிலிருந்து எடுத்துக்கொள்ளப்பட்ட கால்லூலையும் 1 பவுண்டு பொதிகளில் வாங்கின.
டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ மற்றும் கயானா போன்ற பெரிய திறந்த வெளி சந்தைகளில், கால்வாய்கள் தண்டுகள் மற்றும் மூட்டைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
ஒவ்வொரு மூட்டிலும் நான்கு முதல் ஆறு தண்டுகளிலிருந்து கால்லூலிலிருந்து எங்கும் உள்ளது.
இலைகள் தண்டுகளிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பின், ஒரு பவுண்டு கால்வாயை வழங்க 4 முதல் ஆறு மூட்டைகளை வாங்க வேண்டும்.
அடிக்கடி கால்சல் சமைக்கப்பட்டு, பல உணவோடு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சாஸாக சாப்பிடுகிறாள்.
சூப் அல்லது குண்டு போல Callaloo
இது மேற்கு ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து அடிமைகளுக்கும் குடியேறியவர்களுக்கும் கால்லூவுக்குச் சொந்தமானது.
இப்போது, கரீபியனில் உள்ள பெரும்பாலான நாடுகளில் ஒரு கால்வாய் சூப் அல்லது குண்டுகளின் சொந்த பதிப்புகள் உள்ளன, அவை பானையில் உள்ள பழங்கால காய்கறிகள் சேர்த்துக்கொள்கின்றன. உதாரணமாக, டொமினிகா அதன் நண்டு மற்றும் கால்சல் சூப் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
தேங்காய் பால், ஓக்ரா, சாம்பல், சில்லிஸ், எலுமிச்சை சாறு, நண்டு, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மீன், நண்டு, நண்டு, உப்பு மீன் போன்ற கடல் உணவு வகைகள்.
இதன் விளைவாக தடிமனான, சங்கி சூப் பெரும்பாலும் ஸ்பைடர்ஸ் (ஒரு வகை கரீப் கழுவும் ஒரு வகை), எளிதாக மாவு பாலாடை, அல்லது cornmeal பாலாடை போன்ற வறுத்த அல்லது ஒட்டும் துணியால் பரிமாறப்படுகிறது.
Callaloo உங்களுக்கு நல்லது
மற்ற இலை பச்சை காய்கறிகளைப் போல, கால்லூல் இலைகள் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மூலம் நிரம்பியுள்ளன. இந்த இலைகளில் பெரிய அளவில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி மற்றும் ஃபைபர், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றில் அதிக அளவில் உள்ளன. புதிய இலைகள் உங்கள் பக் மிகவும் ஊட்டச்சத்து களஞ்சியம் வழங்கும் போது, பதிவு செய்யப்பட்ட callaloo இன்னும் பெரிய ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை கொண்டுள்ளது.
மாநிலங்களில் கால்லூவை எப்படி வாங்குவது
புதிய கால்வாய்களை பல கடைகளிலிருந்து ஆன்லைனில் வாங்கலாம். இது தென் அமெரிக்காவின் பல பகுதிகளில் வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் சில மளிகை கடைகள் மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகளில் காணலாம்.
நீங்கள் பச்சைக் கட்டைவிரல் மற்றும் சூடான காலநிலைக்கு மிதமாக வாழ விரும்பினால், விதைகளில் இருந்து உங்களுடைய சொந்த அழைப்புலத்தை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.