பன்றி தோள்பட்டை பற்றி அனைத்து

பன்றி தோள்பட்டை இறைச்சி அந்த வெட்டுக்கள் ஒன்றாகும் அது மிகவும் நீங்கள் என்ன கத்துகிறது. இது பன்றியின் தோளில் இருந்து இறைச்சி தான்.

மிக எளிய இல்லை

ஆனால் காத்திருங்கள், இது மிகவும் எளிமையானது அல்ல (ஆட்டுக்குட்டியின் உலகில் அதிகம் இல்லை).

தந்திரமான பகுதி பன்றி இறைச்சி கொண்டு வருகிறது. அந்த வெட்டு பெயர் மிகவும் வெளிப்படையானது அல்ல, மேலும் பன்றியின் பின்னணியில் இருந்து வரும் வரையில், பெயரைக் குறிக்கும், "பன்றி பட்" என்று பெயரிடப்பட்ட வெட்டுகள் உண்மையில் தோளில் இருந்து வருகின்றன.

நகைச்சுவை இல்லை.

ஒரு செய்முறையை பன்றி தோள்பட்டை அல்லது பன்றி இறைச்சியை 3 பவுண்டுகள் அழைக்கும்போது, ​​அது அருவருப்பானது அல்ல, அது நடைமுறைக்குரியது. உங்கள் தோள்பட்டை ஒரு தோள்பட்டை கேட்கும்போது ஒரு நல்ல பட் பரிந்துரைக்கும் போது டிட்டோ.

ஒரு தோள்பட்டை மற்றும் ஒரு பட் இடையே வேறுபாடு

இன்னும், பாரம்பரியமாக, பன்றி தோள்பட்டை மற்றும் பன்றி பட் இடையே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. "பன்றி தோள்பட்டை" (ஒரு "பிக்னி தோள்பட்டை" உட்பட) முத்திரையிடப்பட்ட தோல்கள் தோள்பட்டை மெல்லிய, முக்கோண வடிவ தோற்றத்திலிருந்து தோற்றமளிக்கின்றன, ஆனால் "பட்" என்பது தோள்பட்டை தடிமனான, அதிக வலுவான களிமண் முடிவில் இருந்து வருகிறது.

பன்றி தோள்பட்டை சமையல் மற்றும் முழு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிட் சிறப்பாக உள்ளது, பன்றி பட் இறைச்சி (இது வழியாக ரன் என்று கொழுப்பு கோடுகள், marbling உருவாக்கும், அது விழும் பொருள் இதில் இழுத்து பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற சமையல் செய்யும் சரியான உள்ளது அதேசமயம், அது மென்மையாக சமைக்கப்படும் போது அது மிகவும் எளிதாக விழும்.)

இருப்பினும், இருவரும் வெட்டப்பட்டு, குங்குமப்பூ மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் தேவைப்பட்டால், பெரும்பாலான சமையல் பொருட்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

பன்றி தோள்பட்டை சமைக்க எப்படி

அவர்கள் பொதுவாக என்ன (பன்றியின் தோற்றத்தை தவிர) பன்றி தோள்பட்டை மற்றும் பன்றி பட் இருவரும் நீண்ட, மெதுவாக சமையல் இருந்து அவர்களுக்கு tender அந்த கொழுப்பு உருகும்போது என்று பயன் உள்ளது. தோள்பட்டை ஒரு பன்றி உயிருடன் இருக்கும் போது நிறைய நடவடிக்கைகளைக் காணும் ஒரு பகுதி (ஒரு பன்றியின் உள்பகுதியில் இருந்து வெட்டுக்கள் போலல்லாமல்) ஒரு பகுதி.

அந்த தசைகள் கடுமையாக உழைக்கின்றன. அவர்கள் கட்டியெழுப்பப்பட்டு இன்னும் மென்மையான வெட்டுக்களை விட அதிக சுவையை கொண்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் அவை அதற்கேற்ப சமைக்கப்பட வேண்டும்.

பன்றி தோள்பட்டை வறுத்தெடுக்கப்படலாம், ஆனால் பானையில் சில திரவத்துடன் செய்து முடிக்கப்படும் போது கட்டணங்களும் , பியர்ஸ் மற்றும் சில்ஸ் போன்ற பன்றிகளிலும், வறுத்தெடுக்கும் பெரும்பாலான பொருட்களிலும் உள்ளடங்கும்.

இது பொதுவாக ஒரு பானையில் braised அல்லது வெட்டி மற்றும் stews பயன்படுத்தப்படுகிறது ( ரெட் சிலி பன்றி குண்டு மற்றும் பச்சை சிலி பன்றி குண்டு என் காரமான சார்ந்த வீட்டில் பிடித்தவை). தோள்பட்டை போஸ்லோவில் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் துண்டுகள்கள் பன்றி இறைச்சிப் பயன்பாட்டைக் காட்டிலும் அதிகமான ஒன்றாக இருக்கக்கூடும்.

தோள்பட்டை கூட தரையில் பன்றி செய்யும் போது பயன்படுத்தி ஒரு நல்ல வெட்டு உள்ளது.

குறிப்பு: பல பாணிகள் மற்றும் பிராந்திய மாறுபாடுகள் உள்ளன butchery, எனவே சந்தேகம், பிரத்தியேக உங்கள் கசாப்பு கடைக்காரன் கேட்க.