சோகா சரியாக உணவு இல்லை-இது உணவு தயாரிப்பதற்கான வழி, ஒரு குண்டு போன்றது இறைச்சி அல்லது கோழி தயாரிப்பதற்கான வழி. ஒரு சோக்கா முதன்மையாக காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படும் அல்லது ஒரு உலர்-குணமடைந்த மீன், வறுத்த அல்லது தீப்பிடிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையாகும், இது ஒரு தனித்துவமான ஸ்மோக்கி சுவையை அளிக்கிறது. Grilling அதே உண்மையான லத்தீன் அமெரிக்க விளைவு உருவாக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் திறந்த நெருப்பு மீது சமையல் இல்லை என்றால் அது வேலை செய்யும். நீங்கள் ஒரு உண்மையான பிஞ்ச் உங்கள் broiler பயன்படுத்த முடியும், கூட.
சோகா இந்திய உணவுகளில் இருந்து தோற்றமளிக்கிறது-இது பீகாரில் ஒரு பிரபலமான உணவு ஆகும், எனவே அது கரீபியன், பசிபிக், மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பா உணவுகள் மற்றும் மரபுகள் ஆகியவற்றால் பெரிதும் பாதிக்கப்படும் கரிபியுடனான பல பண்பாட்டு உணவு வகைகளை பிரதிநிதித்துவம் செய்கிறது.
சோக்காவின் மாறுபாடுகள்
ஒரு சோக்காவின் காய்கறி அல்லது மீன் அடித்தளம் தீக்கிரையாக்குதல் அல்லது நெருப்பு-வறுத்தெடுப்புக்குப் பின் நிலத்தில் உள்ளது. அது வெங்காயம், பூண்டு, புளி , சூடான மிளகு, உப்பு போன்றவற்றை அரோமாட்டிகளுடன் சேர்த்து இணைக்கிறது. நீங்கள் செய்யும் சோகின் வகையைப் பொறுத்து பருப்பு வகைகள் மாறுபடும். உதாரணமாக, தக்காளி சோகா செய்யும் போது கொத்தமல்லி முதன்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது உருளைக்கிழங்கு சோகாவுடன் சேர்த்து சேர்க்கலாம்.
சோகாவின் ஆறு அடிப்படை வகைகள் கரீபியில் அனுபவித்துள்ளன, மேலும் உலகில் வேறு இடங்களில் தத்தெடுக்கப்பட்டிருக்கின்றன.
உருளைக்கிழங்கு சோகா: டிரினிடாட்டில் அலோ சோக்கா என்று அழைக்கப்படுவது, உருளைக்கிழங்கு இந்த டிஷிலில் அடித்தள காய்கறியாகும். இது பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் சூடான மிளகு சாஸ் அல்லது செதில்களாக ஜோடியாகும். திரினிடாட் பதிப்பு சில நேரங்களில் பூண்டு சேர்க்கிறது.
தேங்காய் சோகா: இனிப்பு என்று நினைக்க வேண்டாம். இந்த சோகா தேங்காய் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டாலும், அது வெங்காயம், சூடான மிளகு சாஸ் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு தேங்காய் பொதுவாக நான்கு குடும்பங்களுக்கு உணவளிக்க போதுமானது.
உப்பு மீன் சோகா: இது பெரும்பாலும் கரும்பு சர்க்கரை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்புகிற எந்த மீன் உப்பும் உண்ணலாம். பூண்டு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சோயா எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஹெக்டேர் சோகா புகைபிடித்தது: ஹெர்ரிங் செதில்களாக உடைந்து தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறது.
கத்தரிக்காய் சோகா: டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோவில் உள்ள பிகான் சோக்கா என அழைக்கப்படும், வறுத்த கத்திரிக்காய் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் ஸ்காட் பொன்னிற மிளகு ஆகியவற்றை இந்த டிஷ் உள்ளிட்டிருக்கிறது.
தக்காளி சோகா: தக்காளிகளின் அடிப்படையில் இந்த சோக்கா ரெசிப்பினை பூண்டு, ஜலப்பொனொஸ், வெங்காயம், சோள எண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். ஸ்காட்ச் குவார்ட்டர் மிளகுத்தூள் ஜலப்பொனொஸ்ஸில் பயன்படுத்தப்படலாம். சில கடுமையான வெப்பத்தை நீங்கள் விரும்பினால், அல்லது உங்கள் விருந்தினர்கள் மென்மையான மேலங்கிகளைக் கொண்டிருப்பின் பக்கத்திலுள்ள மிளகுத்தூண்டுகளுக்கு சேவை செய்யலாம். இந்த வகை சோகாவிற்கு இனிப்பு வெங்காயம் சிறந்தது.
மற்ற வகைகளில் பூசணி சோக்கா மற்றும் அவோகாடோ சோக்கா ஆகியவை அடங்கும்.
சோகா சாப்பிடுங்கள்
சோகாக்கள் பொதுவாக ரொட்டி , இந்திய வகை தட்டையான ஒரு வகை உண்டு. நீங்கள் தீவுகளில் இல்லை என்றால், உங்கள் சொந்த ரொட்டியைச் செய்ய நேரமில்லை, இத்தாலியோ அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டியோ ஒரு அழகுக்காக கருதுங்கள். சோகாக்கள் சில பகுதிகளில், அரிசி மற்றும் தால், ஒரு மசாலா பருப்பு சூப் சாப்பிட்டுள்ளனர்.
காலை சோகாஸ்
சோகாக்கள் காலை, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பரிமாறிக்கொள்ளலாம், ஆனால் ஒரு சிலர் பாரம்பரியமாக சிற்றுண்டி சாக்கா, கத்திரிக்காய் சோகா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சோகா உட்பட காலை உணவில் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.