கமாபோக்கோ ஜப்பனீஸ் மீன் வகை கேக் ஆகும், இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் உணவு. அது சொந்தமாக வெட்டப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது சூப், ரேமன் , அல்லது யூடோன் மற்றும் சோபா சாஸ் ஆகியவற்றிற்காக ஒரு மூலப்பொருள் அல்லது பல்வகை உணவை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
கமாபோக்கோ என்றால் என்ன?
கமபோக்கோ சமைத்த மீன் ஒரு வேகவைத்த கேக். இது பொதுவாக வெள்ளை மீன் அல்லது மற்ற மீன்களைப் பயன்படுத்தி எலும்புகள் மற்றும் தோல் கொண்டு அகற்றப்படுகிறது. மீன் பிசைந்து, ஜப்பனியில் "surimi" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பேஸ்ட் உருவாகிறது.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போன்ற பருப்புகளோடு இந்த பசை கலக்கப்படுகிறது. பிணைப்பு மற்றும் அமைப்புக்கான முட்டை வெள்ளைகள் சேர்க்கப்படலாம். உணவு உற்பத்தியைப் பொறுத்து, மோனோசோடியம் குளூட்டமைட் (MSG) மற்றும் உணவு வண்ணம் உள்ளிட்ட இதர சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படலாம். இந்த பேஸ்ட் ஒரு பாரம்பரிய அரை-உருளை வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய மர பலகையில் வைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகிறது. பேஸ்ட் சமைக்க மற்ற வழிகள் grilling, வேட்டை, அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு சமையல் முறை சற்று வித்தியாசமான காமாபோகோவை வழங்குகிறது.
காமாபோக்கோ எங்குள்ளது?
காமபோக்கோ 8 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜப்பானில் மீண்டும் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. ஒரு தீவு நாடாக ஜப்பான் சமுத்திரங்கள் சூழப்பட்டுள்ளதுடன், கடல் உணவுகள் எப்போதும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் முக்கியமானவை. மீண்டும், காம்போக்கோ கோளப்பருவத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது, இது தடிமனான மூங்கில் குச்சிகளில் வளைந்திருந்தது, பின்னர் ஒரு வெளிப்புற சுழற்சியின் மீது வறுத்தெடுத்தது. இன்று, காமாபொக் ஒரு தேசிய புதையலாக இறக்கப்பட்டு நவம்பர் 15 அன்று தேசிய காமாபோகா தினத்தை கருதப்படுகிறது.
காமபோகோ ஏன் அடிக்கடி வீட்டுக்கு வரவில்லை?
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காம்போக்கிற்கான சந்தை குறிப்பாக ஜப்பான், பரந்த மற்றும் பரந்த உள்ளது. வட அமெரிக்கா, ஆசிய மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதிலும் ஜப்பானிய மளிகை கடைகளில் கூட, காபொபோகும் குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்த பிரிவில் முன் தயாரிக்கப்பட்டு, நுகர்வுக்கு உடனடியாக கிடைக்கும். காலை உணவு தானியத்தை அமெரிக்காவிற்குக் காட்டிலும் காம்போக்கோ உடனடியாக கிடைக்கக்கூடியதால், பெரும்பாலான ஜப்பானிய வீட்டு சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் வீட்டில் கமபோக்கோவை உருவாக்குவது பற்றி நினைக்கவில்லை, அமெரிக்கர்கள் பெரும்பாலும் தானியங்களை தயாரிப்பது பற்றி நினைக்கவில்லை.
பல வகைகளில் காமாபோவின் புதிய மற்றும் ருசியான பிராண்டுகள் நம் விரல் நுனியில் அடிக்கடி கிடைக்கின்றன. இதை மனதில் கொண்டு, மளிகை கடைக்கு ஒரு விரைவான பயணம் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, ருசியான முடிவுகளை தருகிறது.
கமாபோகோ சாப்பிடுவது எப்படி?
மிகவும் பொதுவானது சிவப்பு காம்போக்கோ (இது நிறத்தில் இளஞ்சிவப்பாகும்) மற்றும் பெரும்பாலும் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ரமேன், அல்லது யூடோன் மற்றும் சோபா நூடுல்ஸ் போன்றவற்றில் முதலிடம் வகிக்கிறது.
கமபோக்கோ அனுபவிக்கும் மற்றொரு வழி வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியுடன் வெந்தயம் மற்றும் உண்ணப்பட்டு சாம்பல் சாஸ் போடப்பட்டிருக்கிறது . கமாபோக்கோவும் மற்ற சாஸுகளிலும் துடைக்கப்படலாம்.
காமபோகோ துண்டுகள் கூட பாரம்பரிய புத்தாண்டு உணவுகள் போன்ற Osechi ryori போன்ற, அனுபவித்து.
இறுதியாக, காமாபோகும் பல ஜப்பானிய உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- சிகுவ தேம்புரா (வறுக்கப்பட்ட மீன் கேக் தேம்பூரா )
- கமாபோகோ கரஷி மெண்டாய்கோ (காரமான கேவியர்)
- ஓடென் (குளிர்காலத்தில் குளிர்ச்சியுள்ள குளுக்கோஸ்)
- ஸோமன் சலாட்
- வேகன் ஓசோனி ( மாசி அரிசி கேக்கை புத்தாண்டு சூப்)
- வெள்ளை சைகோயோ மிசோ ஓசோனி (புத்தாண்டு சூப்)