சாக்லேட் கேண்டீஸ்ஸை எப்படி செய்வது?

14 இல் 01

உங்கள் தேவையான பொருட்கள் சேகரிக்கவும்

இந்த பயிற்சிகள் பொதுவாக எந்த வார்ப்பட சாக்லேட், மற்றும் குறிப்பாக ஹார்ட் ஆஃப் கோல்ட் ட்ரபில்கள் ஆகியவற்றை எப்படிக் காண்பிப்போம் என்பதை காண்பிக்கும். நீங்கள் சாக்லேட் சாக்லேட் செய்ய எப்படி தெரியும் முறை, நீங்கள் கேரமல் , மென்மையான fondant , அல்லது marshmallows போன்ற பல்வேறு நிரப்பல்கள் அனைத்து வகையான, தடவப்பட்ட சாக்லேட் நிரப்ப இந்த முறை பயன்படுத்த முடியும்.

உங்கள் பொருட்கள் சேகரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1/2 கப் கனரக கிரீம்
• 6 அவுன்ஸ் (1 கப்) நறுக்கப்பட்ட பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்
• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
• 2 சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு அல்லது மிதமான அரை சாக்லேட் சாக்லேட்
• இதய வடிவிலான சாக்லேட் அச்சுகளும்
• தங்க ஒளி மங்கலானது
• சிறிய, சுத்தமான வண்ணப்பூச்சு

14 இல் 02

கிரீம் கிரீம்

முதல், கன்னேஜ் நிரப்புதல் தயார். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் வைக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். கனமான கிரீம் நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய எண்ணெயை ஊற்றி, அதை ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

14 இல் 03

சாக்லேட் மீது ஹாட் கிரீம் ஊற்றவும்

கிரீம் கொதிக்கும் போது, ​​சாக்லேட் மீது சூடான கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் சாக்லேட் மென்மையாக ஒரு நிமிடம் உட்காரலாம்.

14 இல் 14

கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் உடன் ஒன்றாக

ஒரு மென்மையான, ஒரேவிதமான கலவையாகும் வரை மென்மையாக கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் துடைக்க வேண்டும். வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும் மற்றும் கலவை அசை. Ganache மேல் மேல் மடக்கு ஒரு துண்டு அழுத்தவும் மற்றும் அதை குளிர்விக்க அறை வெப்பநிலையில் உட்காரலாம். இது இனி சூடாக இருக்கும் போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் மிகவும் திரவம்.

14 இல் 05

சாக்லேட் உடன் மண்டு நிரப்பவும்

நீங்கள் கூனிக்காக கூனிக்காக காத்திருக்கையில், அச்சுகளை தயார் செய்யவும். உங்களிடம் ஒரே ஒரு அச்சு இருந்தால், உங்கள் செயல்முறைகளை உருவாக்கும் வரை இந்த முறை பல முறை நீங்கள் திரும்ப வேண்டும். பல அச்சுகள் இருந்தால், நீங்கள் இதை ஒரு தொகுதிக்குள் செய்யலாம். சாக்லேட் பூச்சுகளை உருக வைக்கவும், அல்லது சாக்லேட் சாக்லேட் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மற்றும் கரண்டியால் ஒவ்வொரு குழாய்களிலும் போடலாம், இதனால் குழிவுகள் முழுமையாக நிரப்பப்படும்.

14 இல் 06

Moulds இருந்து அதிக சாக்லேட் ஊற்ற

ஒரு நிமிடம் வரை காத்திருங்கள், பிறகு மெழுகு காகித அல்லது காகிதத்தோல் துண்டு ஒரு துண்டு மீது தலைகீழாக அச்சு புரட்ட. அதிகமாக சாக்லேட் காகித மீது கீழே சொட்டு. சாக்லேட் கீழே ஊறவைக்க ஊக்குவிக்க சிறிது சுழற்று. காகிதத்தில் சாக்லேட் பின்னால் அகற்றப்பட்டு, மீண்டும் உருகுவதற்கு மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

14 இல் 07

மோல் மேல் இருந்து சாக்லேட் சாக்லேட்

ஒரு சமையல்காரனின் கத்தி, ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு பெஞ்ச் சீவுளிடத்தை எடுத்து, மேலே இருந்து மேல் எந்த சாக்லேட் விலையையும் அகற்றவும். இந்த உங்கள் முடிக்கப்பட்ட truffles neater செய்யும்.

அறை வெப்பநிலையில் சாக்லேட் அச்சு கடினமாக இருக்கட்டும், அல்லது உடனடியாகப் பயன்படுத்தத் தயாராக இருந்தால், 10 நிமிடங்களுக்கு விரைவாக அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

14 இல் 08

Ganache கொண்டு Moulds நிரப்பவும்

ஒருமுறை, ஸ்பூன் அல்லது குழாய் உங்கள் அச்சுகளில் ஒரு கன்னியாகவும் அமைத்து, ஒவ்வொரு குழி 3/4 முழு பூர்த்தி. ஏர் குமிழ்களை வெளியிட கவுண்டரில் அச்சுகளைத் தட்டவும். சுமார் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை கடினமாக உறைந்திருக்கும் அச்சுப்பொறிகளை குளிர்விக்கவும். அது போதுமான உறுதியானதாக இருக்க வேண்டும், அது மேல் உறிஞ்சும் சாக்லேட் போடும்போது, ​​அதன் வடிவத்தை பிடித்துக்கொண்டு சாக்லேட் உருகுவதில்லை.

14 இல் 09

மேலும் சாக்லேட் கொண்ட Ganache கவர்

கனைக்காலம் குளிர்ந்ததும், உறுதியானதும், ஒவ்வொரு கூடையின் மேற்பகுதியிலும் சாக்லேட் மற்றும் ஸ்பூன் சாக்லேட் மற்றும் ஸ்பூன் சில உருகிய சாக்லேட் ஆகியவற்றை மீண்டும் கரைத்து, கன்னியாகுறை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

14 இல் 10

Moulds மேல் இருந்து சாக்லேட் சாக்லேட்

சாக்லேட் லேயர் அச்சு மேலே முழுமையாக பிளாட் வரை, உங்கள் கத்தி அல்லது பெஞ்ச் சீவுளி கொண்டு மீண்டும் அதிகப்படியான எடு.

14 இல் 11

மோல்டில் இருந்து சாக்லேட்ஸ் விடுவிக்கவும்

அறை வெப்பநிலையிலோ அல்லது குளிரூட்டையிலோ முற்றிலும் சாக்லேட்ஸ் அமைக்க அனுமதிக்க, பின்னர் தலைகீழான அச்சு திரும்பவும் மெதுவாக அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், எந்த துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் அல்லது அதிகமாக சாக்லேட் ஆஃப் ஒழுங்கமைக்க ஒரு கூர்மையான paring கத்தி எடுத்து.

14 இல் 12

உங்கள் உறைந்த சாக்லேட்ஸ் முழுமையானவை

இந்த கட்டத்தில், உங்கள் வார்ப்படப்பட்ட சாக்லேட் முடிந்தது. ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் அவற்றை சேமித்து வைக்கவும், ஆனால் சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக, அவற்றை அறைக்கு முன்பாக அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு செல்லவும். தங்கத்தை அவர்கள் வரைவதற்கு விரும்பினால், அடுத்த கட்டத்திற்கு தொடரவும்.

14 இல் 13

லஸ்டர் டஸ்ட் உடன் சாக்லேட்ஸ் வரைவதற்கு

ஒரு சிறிய, தூய்மையான வண்ணப்பூச்சுப் புழுவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது மட்டுமே உணவுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டு, தங்க நிற மண்ணில் தூசி விடவும். சாக்லேட் முழு மேற்பரப்பில் தூசி தூரிகை, அது பளபளப்பான மற்றும் தங்க மூடப்பட்டிருக்கும் வரை. சாக்லேட் மேற்பரப்பில் எந்த ஒடுக்க அல்லது வேறு திரவ இல்லை என்று உறுதி. அனைத்து truffles தங்க வரை தொடர.

14 இல் 14

உங்கள் தங்கம் பழக்கவழக்கங்கள் முடிந்தன

உங்கள் தங்கம் பழக்கவழக்கங்கள் முடிந்துவிட்டன! இந்தக் கட்டத்தில் இருந்து, நீங்கள் அதைத் தொட்டால், தங்கம் தூசி துடைக்க வேண்டும் என்பதால் இந்த பழக்கவழக்கங்களை நீங்கள் கையாளும்போது மிகவும் எச்சரிக்கையாக இருங்கள். நீங்கள் அவர்களை நகர்த்த வேண்டும் என்றால் அவற்றை தூக்கி ஒரு சிறிய ஆரவாரமான அல்லது கத்தி பயன்படுத்தவும், மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அல்லது அவர்கள் தங்க அடுக்கி வேண்டாம் அல்லது தங்க பூச்சு மதிப்பெண்கள் மற்றும் scuffs காண்பிக்கும். ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையில் இந்த சோதனைகள் சேமிக்கப்படும். சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு, அவற்றை வழங்குவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.