வறுத்த அரிசி சீன உணவின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் வறுத்த அரிசி விரும்பும் எந்த மூலப்பொருள் பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் இந்த கட்டுரை பொய் அரிசி நூற்றுக்கணக்கான நூற்றுக்கணக்கான என்றால் உண்மையில் டஜன் கணக்கான ஒன்று உள்ளது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி சாறு அல்லது ஜாலிநெட் ஸ்டீக் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். இது முற்றிலும் உங்களுடையது.
வறுத்த அரிசி உணவை தயார் செய்ய குளிர் அல்லது மீதி அரிசி பயன்படுத்த வேண்டும். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளதை விட எஞ்சியுள்ள அரிசினைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் வீட்டிலுள்ள எந்த எஞ்சிய அரிசி இல்லாவிட்டால், புதிய அரிசி சமைக்கலாம், ஆனால் அது குளிர்ந்திருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நான் எப்போதும் ஆலோசனை என்ன, அரிசி சமைக்க, ஒரு தட்டில் வைக்க மற்றும் ஒரு சிடுமூஞ்சித்தனமாக அதை தளர்த்த வேண்டும். இல்லையெனில் சமையல் செய்வதற்கு முன்பாக அது முற்றிலும் குளிர்ந்துவிட்டதா என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
காய்கறிகள், இந்த செய்முறையை நாம் வெங்காயம், உறைந்த பட்டாணி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் பயன்படுத்துவோம். நீங்கள் இந்த கலவை பிடிக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் இனிப்பு, வெவ்வேறு நிற மிளகுத்தூள், எண்டமைம் பீன்ஸ், பரந்த பீன்ஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட குழந்தை சோளம், iceburg கீரை, போக் choy அல்லது நீங்கள் வேறு என்ன நினைக்கிறீர்கள் பயன்படுத்த முடியும்.
நான் வறுத்த அரிசி அதை சேர்த்து முன் சமைத்த வரை அது சொந்த மீது சமையல் மற்றும் அசை வறுக்கவும் அதை முன் மாட்டிறைச்சி marinade வேண்டும். உறைந்த பட்டாணிக்கு, வறுத்த அரிசிக்குச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு நான் விரைவாக பளபளக்கச் செய்வேன். நீங்கள் உங்கள் கேரட் அசைக்கப்படுவதற்கு பதிலாக, அதை துண்டு துண்டாக்குவதற்குத் தீர்மானித்தால், அதை வறுத்த அரிசிக்குள் சேர்க்கும் முன்பு நீங்கள் அதை வெளுக்க வேண்டும்.
இந்த மாட்டிறைச்சி வறுத்த அரிசி செய்முறை மிக விரைவானது, எளிதானது மற்றும் எளியது. இது ஒரு சரியான வாரத்தில் இரவு உணவு டிஷ் செய்யும் ஊட்டச்சத்து முழு உள்ளது.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அவுன்ஸ் சுவர் ஸ்டீக் (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 பெரிய முட்டை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய், வேகவைக்க வறுக்கவும்)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 வெங்காயம் (பருப்பு)
- 4 கப் அரிசி (குளிர் அல்லது மீதமுள்ள சமைத்த அரிசி)
- 1/2 கப் பட்டாணி (புதியது அல்லது உறைந்திருந்தால்)
- 1/4 கப் கேரட் (துண்டாக்கப்பட்டவை)
- 1 1/2 முதல் 2 பச்சை வெங்காயம் (வெங்காயம், வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- மரைனடே:
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (டெமர்ராரா அல்லது காஸ்டர் சர்க்கரை)
- 1/4
- எள் எண்ணெய்
- 1 மிளகாய் வெள்ளை மிளகு
- 3/4 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- மாட்டிறைச்சிக்கு தேவையான இறைச்சி பொருட்கள் சேர்த்து, கலவையை கிளறி விடுங்கள். பிற பொருட்கள் தயார் செய்யும் போது (குறைந்தது 15 நிமிடங்கள்) நிற்கட்டும்.
- அரிசியை மெதுவாக 2 முட்டை மஞ்சள் கருவை கலந்து கலக்கலாம்.
- இலவங்கப்பட்ட சோயா சாஸ் 1 டீஸ்பூன் முட்டைகளை மீதமுள்ள அளவில் சுட வேண்டும்.
- ஒரு சிறிய ஊறலில் சில தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் பட்டாணி பழுப்பு. தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி விடவும்.
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு preheated wok எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி வெப்பம். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, துண்டு துண்தடவை பூண்டு சேர்க்கவும். சில நொடிகளுக்கு நறுமண வறுக்கவும் நறுமணம் வரை, வெங்காயம் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும், அது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை மென்மையாகிறது. மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும், அது சிறிது சிறிதாக பழுப்பு நிறமாகவும், பின்னர் வறுக்கவும்.
- வெப்பம் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க. அரிசி சேர்த்து கிளறி, கிளீனிங் மூலம் உறைந்து, எந்த குவியல்களையும் உடைக்க வேண்டும்.
- இணைக்க கிளறி, பட்டாணி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும்.
- Wok ஒரு மூலையில் ஒரு அறை உருவாக்க மற்றும் தாக்கப்பட்டு முட்டை ஊற்ற. முட்டை முறித்து பின்னர் வறுத்த அரிசி சேர்த்து. நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அசை. ஒரு சுவை சோதனை செய்து, ஒரு பிட் மேலும் உப்பு மற்றும் / அல்லது மிளகு சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1137 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 271 மிகி |
| சோடியம் | 367 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 161 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 38 கிராம் |