கிரேக்கத்தில்: μοσχάρι κοκκινιστό, உச்சரிக்கப்படுகிறது மோஸ்- HAH-ree கோ-கீ- nee-STOH
கொக்கினிஸ்டோ சமையல் ஒரு வழி, மற்றும் மொழிபெயர்த்தார் "reddened." இது ஒரு தக்காளி-அடிப்படை சாஸ் கொண்டு ஒரு குண்டு சேர்த்து முன் இறைச்சி browned, மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான இறைச்சி இந்த வழியில் சமைத்த முடியும் என்று அர்த்தம். பிடித்தவைகள் மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சேவல் ஆகியவை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 பவுண்டுகள் மெலிந்த ஸ்டீக்கிங் மாட்டிறைச்சி, 5-6 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 1/3 ஆலிவ் எண்ணெய் கப்
- உப்பு 2 தேக்கரண்டி
- மிளகு 1/2 டீஸ்பூன்
- பூண்டு 6 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3-4 முழு கிராம்பு
- வெங்காயம் 1 பவுண்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 பே இலை
- 1 தேக்கரண்டி
- தக்காளி பசை
- 1/2 பவுண்டு
- புதிய தக்காளி , இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- சிவப்பு ஒயின் 1/2 கப்
- 9 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- சிவப்பு ஒயின் உள்ள தக்காளி பசை பிரிக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், பழுப்பு ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ள இறைச்சி. கடாயில் இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் ஒரு குண்டு பானை மாற்ற.
- எண்ணெய் வறுக்கவும். வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி விழுது சேர்த்து புதிய நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் வரை, ஒரு மர கரண்டியுடன் கிளறி விடுங்கள்.
- தக்காளி சாஸில் இறைச்சி குழாயில் சேர்க்கவும், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றில் கலக்கவும்.
- தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க மற்றும் உயர் வெப்ப திரும்ப. அது வேகவைக்கத் தொடங்கும் போது, மீதமுள்ள நீரை மெதுவாக சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூடுதலான தண்ணீருக்கும் இடையில் கிளறிவிடும்.
- இது ஒரு முழு கொதிகையை அடையும் போது, மூடி, மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கும், மற்றும் 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் (மென்மைக்கான சோதனை இறைச்சி) சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
மகசூல்: 6-8 க்கு உதவுகிறது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 682 |
| மொத்த கொழுப்பு | 51 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| கொழுப்பு | 114 மி.கி |
| சோடியம் | 711 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 39 கிராம் |