கிளாசிக் பிரதம விலா எலும்பு வடித்தல் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சுவாரசியமான டிஷ் செய்கிறது. மாட்டேன் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஒரு விலையுயர்ந்த துண்டு அழிக்க முடியாது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 மூன்று வயதான பிரதம விலாங்கு வறுத்த (முதல் வெட்டு, சுறுசுறுப்பான, மற்றும் கட்டி)
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில்
- மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி முரட்டுத்தனமாக
- உப்பு
- 3 குறுகிய விலாக்கள் (கட்டி)
- 1-1 / 2 கப் உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின்
அதை எப்படி செய்வது
கூட சமையல் செய்ய உறுதி, வறுத்த முதல் அடுப்பில் வைக்கப்படும் முன் அறை வெப்பநிலையில் (சுமார் இரண்டு மணி நேரம்) விட்டு.
- குறைந்த மட்டத்தில் அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 450 எப். 13-by-16-inch உலோக வறுத்த பான் அளவுக்கு மாற்றவும். கொழுப்பு பக்க வரை ஏற்பாடு. பான் சிறிய விலாக்களை வைக்கவும். (ஒரு nonstick பான் ருசியான சாறுகள் சில சமைத்த-மீது பிட்கள் விளைவிக்கும்.) 20 நிமிடங்கள் குக். 325 டிகிரி எஃப் வரை அடுப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் வன்தகட்டின் அடர்த்தியான முனையில் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டர் (ஒரு எலும்பு தொட்டு இல்லை) வரை, 1 டிகிரி மற்றும் 25 நிமிடங்கள் வரை 115 டிகிரி எஃப் வரை அடையும். அது இல்லை என்றால், அடுப்பில் திரும்ப; 10 நிமிட இடைவெளியில் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும்.
- கசிவு சேகரிக்க சாறுகள் சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைத்து. (வறுத்திருப்பது போல், வெப்பநிலை 10 டிகிரி அதிகரிக்கும்.) அடுப்பில் 425 டிகிரிகளுக்கு சரிசெய்யவும்.
- கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு பிரிப்பான் ஒரு கொழுப்பு பிரிப்பான் வெளியே அனைத்து சொட்டு, மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது வறுத்த பான் வைக்கவும். சிவப்பு ஒயின் பான் மீது ஊற்றவும்; மர கரண்டியால் கீழே இழுக்க, பான் deglaze செய்ய மிருதுவாக பிட்கள் வரை ஸ்கோப்பிங். 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வேண்டும். ஒரு நடுத்தர வெப்பமூட்டக்கூடிய கிண்ணத்தில் நன்றாக சல்லடை வைக்கவும். ஒரு துளையிடத்தில் சாறுகள் ஊற்றவும். ஒரு மர ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சாறுகள் சாறு செய்ய திடீரென்று கீழே அழுத்தவும். திடப்பொருட்களை நிராகரி. கிண்ணத்தை இறுக்கமாக மூடு; 1-அங்குல நீரில் ஒரு அரிவாள் அடுப்பில் வைக்கவும். யார்க்ஷயர் பட்னிங்கிற்கான ரிசர்வ் பான் சொட்டுகள்.
செய்முறை மூல : மார்த்தா ஸ்டீவர்ட் (கிளார்க்சன் போட்டர்)
அனுமதி மறுபதிப்பு.