ஒரு மேல் சுற்றளவு மெலிதானது, ஒல்லியானது, ருசியானது, அது பட்ஜெட்-நட்புடையது. இது marinades ஒரு சிறந்த வேட்பாளர், இது 145 எஃப் பற்றி இது நடுத்தர அரிதான சமைத்த போது அதன் சிறந்த தான், இது கிரில் ஒரு பெரிய மாமிசத்தை ஆனால் அது கிரில் வானிலை இல்லை என்றால் நீங்கள் அதை துப்புவதன் மூலம் இதே போன்ற விளைவை பெற முடியும். அனைத்து திசைகளிலிருந்தும் அதிகமான வெப்பத்தை இறைச்சி கிழித்து விடுகிறது. உங்கள் அடுப்பில் அநேகமாக ஒரு சிறப்பு அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
இந்த ருசியான பருவமடையாத மேற்பூச்சு சுத்த சாக்லேட் சாப்பிட்டு, அதைச் சாப்பிடுவதற்கு மெல்லியதாக வெட்டவும். இந்த மாமிசம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு விரட்டப்பட்ட சாலட் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு பெரிய உணவை உண்டாக்குகிறது.
மாட்டிறைச்சிக்கு மான்ட்ரியல் ஸ்டீக் பருப்பு அல்லது மற்றொரு சுவையூட்டும் கலவையுடன் பருகுவதற்கான உணவை உணரலாம். அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாமிசத்தை ஒரு மாவு தூள் சேர்க்க. ஒரு சாதாரண marinade க்கான செய்முறை கீழே நிபுணர் குறிப்புகள் பார்க்கவும். நீங்கள் பூண்டு இறைச்சி அல்லது பர்பன் சாஸ் கொண்டு பான்-துருவல் ஸ்டீக் இந்த செய்முறையை கொண்டு விலா எலும்பு steaks முயற்சி செய்யலாம்.
இறைச்சி உங்கள் விருப்பபடி செய்யப்படுவதை உறுதி செய்ய ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி மூலம் மாமிசத்தை சரிபார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி coarsely தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 பெரிய மேல் சுற்று மாடு (2 முதல் 3 பவுண்டுகள்), சுமார் 1 1/2 அங்குல தடிமன்
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிரீயட் புரோலைட் மற்றும் அடுப்பில் மேல் பகுதியில் ரேக் வைக்க வேண்டும், எனவே மாட்டுக்கறி வெப்பம் மூலத்திலிருந்து சுமார் நான்கு அங்குல இருக்கும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், கோஷர் உப்பு, மற்றும் கூர்மையாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து; மாமிசத்தை முழுவதுமாக மாமிசத்தை தேய்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகலன் பான் எண்ணெயை அடுக்கி வைக்கவும்.
- 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வெப்பம் மூலமும், புரோலைலிலிருந்து மூன்று முதல் நான்கு அங்குலங்கள் வரை வைக்கவும்.
- 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் நீளமாக அல்லது தேவையான அன்பளிப்பு வரை.
- வெட்டும் குழுவில் ஸ்டீக் வைக்கவும். மெதுவாக மாவை ஸ்லேட் செய்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
* நடுத்தர அரிதான (145 F), சுமார் 1 முதல் 2 / அங்குல மேல் சுற்றளவு சீராக 26 முதல் 28 நிமிடங்கள் வரை. நடுத்தர (160 F), சுமார் 28 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல்.
நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகள்
- எல்லா பக்கங்களிலும் உணவை சூடாகச் சாப்பிடுவதால், அரிசி கசிவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ரேக் கொண்டு ஒரு broiler பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் சமையல் மூலம் பாதியளவு மாமிசத்தை flipping கிட்டத்தட்ட அதே விளைவை அடைய முடியும்.
- ஸ்டீக்கிற்கான எளிய மரினாட்: ஒரு கிண்ணத்தில், 1/4 கத்தரிக்காய் வினிகர், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் 3 தேக்கரண்டி, சோயா சாஸ் 1/4 கப், 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு 3 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, 1/4 தரையில் கருப்பு மிளகு தேக்கரண்டி, மற்றும் டிஜோன் கடுகு 1 தேக்கரண்டி. இறைச்சி பொருட்கள் கொண்டு ஒரு உணவு சேமிப்பு பையில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஸ்டீக் வைத்து இரண்டு மூன்று மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1151 |
| மொத்த கொழுப்பு | 124 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 45 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 59 கிராம் |
| கொழுப்பு | 130 மி.கி. |
| சோடியம் | 4,833 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |