நீங்கள் பாதுகாக்க விரும்பும் அஸ்பாரகஸின் மிகுதியாக இருந்தால், உறைதல் சிறந்தது. இந்த தேர்வு காய்கறியை வேகப்படுத்தி விட ஒரு நல்ல முடிவை நீங்கள் பெறுவீர்கள், இது ஒரு மென்மையான தயாரிப்பு விளைவிக்கும்.
சிறந்த விளைவாக, உங்கள் பகுதியில் பருவத்தில் இருக்கும் போது உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் அஸ்பாரகஸைப் பயன்படுத்தவும். மற்ற நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பருவத்தில் அஸ்பாரகஸ் குறைவாக மென்மையாகவும் மற்றும் ஒரு சாதுவான சுவையை கொண்டுள்ளது. ஒரு பென்சில் குறைந்தபட்சம் தடித்திருக்கும் ஸ்பியர்ஸைத் தேர்வு செய்யுங்கள் - தடிமனான ஸ்பியர்ஸ் உறைவிப்பாளரில் சிறப்பாக செயல்படுவது.
அடுத்து, நீங்கள் அதை முடக்குவதற்கு முன் அஸ்பாரகஸை பிளேன் செய்ய வேண்டும். இந்த நடவடிக்கை நிறமாற்றம் மற்றும் ஒரு நல்ல அமைப்பு பாதுகாக்கிறது தடுக்கிறது.
நீங்கள் அஸ்பாரகஸை கொதிக்கும் தண்ணீரில் தடவலாம் அல்லது அதை வேகவைக்கலாம். காய்கறிகளை மாற்றுவதற்கு ஒரு பெரிய கிண்ணம் உறைந்திருக்கும் குளிர்ந்த தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும் (அவை தொடர்ந்து வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதைத் தொடர்கின்றன).
உங்கள் அஸ்பாரகஸை பிளேஞ்ச் செய்வதற்கு முன்பு, ஒவ்வொரு ஈனமும் அதைக் கவ்விக்கொள்வதற்கு முன்பாக வளைத்து வைக்கவும். கடுகு கீழே முனைகள் (அல்லது தலாம் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் சூப் செய்ய காப்பாற்ற) உரம் அல்லது நிராகரிக்க. முனை ஸ்பியர்ஸ் என முடிகிறது, அல்லது 1- 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுவது.
கொதிக்கும் நீர் முறை
ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நேரத்தில் அஸ்பாரகஸின் 1 பவுண்டு வரை சேர்க்கவும். ஸ்பியர்ஸின் தடிமன் பொறுத்து 2 முதல் 5 நிமிடங்கள் அஸ்பாரகஸ் பிளான்ச் செய்யட்டும்.
நேரம் எடுக்கும்போது, உடனடியாக பிளான்ச் செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் வாய்க்கால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் பரிமாறவும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் நீங்கள் விட்டுச்செல்லும் அதே அளவு குளிர்ந்த நீரில் அதை விட்டு விடுங்கள்.
அஸ்பாரகஸை ஒரு வடிகட்டி வடிகட்டவும்.
நீராவி முறை
ஒரு கொதிகலையில் உங்கள் நீராவி கூடைக்குள் தண்ணீரைக் கொண்டு வாருங்கள். கூடை மற்றும் கவர் உள்ள அஸ்பாரகஸ் வைக்கவும். ஸ்பியர்ஸ் தடிமன் பொறுத்து 3 முதல் 6 நிமிடங்கள் நீராவி.
நேரம் எடுக்கும்போது, உடனடியாக பிளான்ச் செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் அல்லது துண்டுகள் குளிர்ந்த நீரில் பரிமாறவும்.
குளிர்ந்த தண்ணீரில் அவற்றை நீ வேக வைத்த அதே அளவுக்கு விட்டு விடு. ஒரு வடிகட்டி நன்கு வறண்ட.
Blanched அஸ்பாரகஸை முடக்குவதற்கான 2 வழிகள்
1. எளிய வழி, தேங்காய், குளிர்ந்த மற்றும் வடிகட்டிய அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகள் அல்லது உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
2. நீங்கள் அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகள் அல்லது துண்டுகள் தளர்வாக இருப்பதோடு, ஒன்றுகூடி ஒட்டவில்லை என்றால் (உங்களுக்கு தேவையானவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), முதலில் ஃப்ளாஷ் ஃப்ரீஸ். ஃப்ரீஸ்ட் ப்ராஜெக்டுக்கு, பேக்கிங் தாள்களில் ஒற்றை அடுக்கில் பிளேன்ட் அஸ்பாரகஸை பரப்பலாம். 1 முதல் 2 மணி வரை உறைந்துவிடும், பின்னர் உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும்.