க்ரீம் குண்டு என்பது ஒரு பிரபலமான ஜப்பனீஸ் டிஷ் ஆகும், அது பெரும்பாலும் வீட்டில், அதே போல் குடும்ப பாணி உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள். ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில், க்ரீம் குண்டு என்பது "yoshoku" எனக் கருதப்படுகிறது, இது மேற்கத்திய சமையலறையின் ஒரு பாணியைக் குறிக்கிறது, இது ஒரு தனித்துவமான ஜப்பானிய திருப்பத்தைத் தழுவி வருகிறது.
ஜப்பனீஸ் கிரீம் குண்டு ஒரு கிரீம் அல்லது பால் அடிப்படையிலான குழம்பு வகைப்படுத்தப்படுகிறது என்று சற்று தடித்த மற்றும் கோழி அல்லது பன்றி போன்ற பாரம்பரிய புரதங்கள் அடங்கும். இதில் அடங்கும் மற்ற புரதங்கள் மீன் (வெள்ளை மீன் அல்லது சால்மன்) அல்லது கடல் உணவு (இறால்) மற்றும் காய்கறிகள் . பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மற்றும் வெங்காயம் ஆகும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் காளான்கள் ஜப்பனீஸ் கிரீம் குண்டுக்கு பிரபலமாக உள்ளன.
வீட்டில் கிரீம் குண்டு கீழே செய்முறையை பயன்படுத்தி புதிதாக தயாரிக்க முடியும்; இருப்பினும், இது க்ரீம் ஸ்டூப் ரோக்ஸின் பிராண்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய மளிகை கடைகளில் முன்பே தயாரிக்கப்பட்டு கிடைக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோழி தொடை, கடி கடித்த அளவுகள் வெட்டப்படுகின்றன
- உப்பு, சுவைக்க
- மிளகு, ருசிக்க
- 1/2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம், 1/4 அங்குல தடித்த துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கேரட், உரிக்கப்பட்டு, கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 2 உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, கடித்த அளவிலான க்யூப்ஸில் வெட்டுவது
- 2 1/2 கப் தண்ணீர்
- 2 கோழி நுகர்வு அல்லது பொன் க்யூப்ஸ்
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1 கப் பால்
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 டீஸ்பூன் கிரீம் சீஸ்
- 1 ப்ரோக்கோலி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
அதை எப்படி செய்வது
- உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை சீசன்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஆழ்ந்த குண்டு பானையில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடேற்றவும் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் வரை கோழி சமைக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் மென்மையான மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை நடுத்தர வெப்ப மீது saute. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், விரைவாக வறுக்கவும்.
- காய்கறிகளுடன் 2 1/2 கப் தண்ணீரை பான் கொண்டு கொதிக்கவைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் consomme (அல்லது பொன்னை) க்யூப்ஸ் சேர்க்க. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்கப்படுகிறது வரை இளஞ்சிவப்பு.
- இதற்கிடையில், ஒரு தனி வெங்காயம் உள்ள வெள்ளை சாஸ் செய்ய. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் மாவு அசை. அது குமிழிகள் வரை மாவு சமைக்க, தொடர்ந்து தொடர்ந்து கலந்து உறுதி செய்து.
- மாவு கலவையில் பால் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சுவதற்கு விரைவாக கிளறி விடுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் சாஸ் தடித்த வரை சமைக்க, தொடர்ந்து அசைக்க உறுதி. வெப்ப அணைக்க மற்றும் வெள்ளை சாஸ் ஒதுக்கி அமைக்க.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கோழி மற்றும் காய்கறி குண்டு இருந்து சூப் குழம்பு 1/3 கப் எடுத்து அதை உருகும் வரை கிரீம் சீஸ் கொண்டு கலவை.
- அடுத்து, கிரீம் பாலாடை மற்றும் சூப் குழம்பு கலவையை மீண்டும் குண்டுக்குள் சேர்க்கவும்.
- குண்டுக்கு வெள்ளை சாஸ் சேர்க்க மற்றும் சிறிது அசை.
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் மிளகு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1373 |
| மொத்த கொழுப்பு | 71 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| கொழுப்பு | 355 மிகி |
| சோடியம் | 896 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 68 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 113 கிராம் |