ஏழு காய்கறிகளுடன் மொரோக்கோ கஷ்கஸ்

இது ஏழு காய்கறிகளுடன் கூடிய சிறந்த காஸாபிளாங்கா-பாணி சிசுக்களுக்கான ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும். சுவைமிக்க couscous சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் உயர் குவிந்துள்ளது - மிகவும் ருசியான! ஒரு சைவ சிசுக்களுக்கான இறைச்சியைத் தவிர்க்கவும்.

இது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகிறது, இந்த டிஷையை அழகுபடுத்துதல், தக்காளி , காரமால் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் திராட்சை கலவை ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளலாம்.

நீங்கள் ஒரு couscoussier பயன்படுத்தவில்லை என்றால் நீராவி couscous எப்படி கற்று. சமையல் கோழி என்றால், ஒரு கரிம, இலவச தூர பறவை நீண்ட சமையல் நேரம் காரணமாக சிறந்த வேலை.

உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பங்களுக்கு காய்கறிகள் மாறுபடும், ஆனால் ஒரு முழுமையான வாசனை சாஸ் சாப்பிட முழு வகை சேர்க்க முயற்சி. பிரபலமான சேர்த்தல் விருப்பமான பொருட்கள் என பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது

மட்பாண்ட அல்லது சாகுக் பாரம்பரியமாக பின்னர் வழங்கப்படுகிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கிலோ (2 பவுண்டுகள் 3 அவுன்ஸ்.) உலர் கஷ்கோஸ் (உடனடி இல்லை)
• 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
• -------------------------------------------------- ----------------
• 1 கிலோ (2 பவுண்ட், 3 அவுன்ஸ்.) ஆட்டு அல்லது பெரிய மாடு,
• 1 பெரிய வெங்காயம், coarsely நறுக்கப்பட்ட
• 3 தக்காளி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் coarsely நறுக்கப்பட்ட
• 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள், அல்லது 1/4 டீஸ்பூன் மொராக்கோ மஞ்சள் நிற நிறம்
• 1 வோக்கோசு மற்றும் களிமண் sprigs ஒரு பிணைப்பு, ஒரு பூச்செண்டு கட்டி
• -------------------------------------------------- ----------------
• 2 அல்லது 3 பிரிவுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் 1/2
• 3 அல்லது 4 turnips, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பாதியாக
• 10 கேரட், உரிக்கப்பட்டு, பாதிப்படைந்தது
• 1 அல்லது 2 தக்காளி, உரிக்கப்படுவித்த மற்றும் நடுத்தர
• 1 அல்லது 2 சிறிய வெங்காயம், முழு அல்லது பாதியாக
• 1 சிறிய ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ், நார்ச்சத்து (அல்லது பூசணியின் ஒரு சிறிய பகுதி, 3 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
• 4 அல்லது 5 சிறிய சீமை சுரைக்காய் (நீண்ட அல்லது 8 பந்து சுற்றில்), நீக்கப்பட்ட மற்றும் பாதியாக முடிவடைகிறது
• 2 அல்லது 3 சிறிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, பாதியாக (விரும்பினால்)
• 1/4 கப் உலர்ந்த கொட்டைகள், இரவில் நனைந்து (விரும்பினால்)
• 1/2 கப் புதிய பழுப்பு பீன்ஸ் (விரும்பினால்)
• 1 அல்லது 2 ஜலப்புனோ அல்லது மிளகாய் மிளகு (விருப்ப) *
• -------------------------------------------------- ----------------
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (couscous க்கு)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு (couscous க்கு)

அதை எப்படி செய்வது

குறிப்பு: இலவச-வரம்பு கோழி ( djaj beldi ) மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டிக்கு கீழே காட்டப்படும் அதே சமையல் நேரம் மற்றும் செயல்முறை தேவைப்படும். ஒரு வழக்கமான தொழிற்சாலை எழுப்பப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்தி, முழுமையாக சமைத்ததும், ஒதுக்கி வைத்ததும் பானையில் இருந்து அதை நீக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு சேவை செய்வதற்கு முன்பாக அதைப் பானைக்குத் திரும்பவும்.

1. இறைச்சி, வெங்காயம், தக்காளி, எண்ணெய், மற்றும் ஒரு couscoussier கீழே மசாலா கலந்து. 15 நிமிடங்கள், அல்லது இறைச்சி browned மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஒரு தடிமனான சாஸ் உருவாக்கப்பட்டது வரை, அவ்வப்போது கிளறி, நடுத்தர நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வெளிப்படுத்தப்பட்ட குக்.

1. 2 1/2 லிட்டர் (சுமார் 2 1/2 quarts) தண்ணீர், வோக்கோசு / கொத்தமல்லி பூச்செண்டு, மற்றும் சுண்டல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கவர், மற்றும் உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நடுத்தரத்திற்கான வெப்பத்தை குறைத்து, 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் விரைவாக இளங்கொதிவாக்கவும். (குறிப்பு: இறைச்சி மற்றும் சுண்டல் இரண்டையும் தவிர்த்தால், அடுத்த படிக்குச் செல்வதற்கு முன்னர் சிறிது நேரம் மெலிதடைய வேண்டிய அவசியமில்லை.)

கவுஸ்கோசின் முதல் ஸ்டீமிங்

புகைப்பட டுடோரியலைப் பார்க்கவும் எப்படி நீராவி Couscous க்கு முன்பு ஒரு couscoussier ஐப் பயன்படுத்தாவிட்டால்.

இறைச்சி சமையல் போது, ​​couscous அதன் முதல் நீராவி தயார். எண்ணெய் நீராவி கூடை மற்றும் ஒதுக்கி அதை அமைக்க. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த கசகஸை காலி செய்து, உங்கள் கையில் 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெயில் பணிபுரியுங்கள், couscous எறிந்து, உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்த்தல். (இது couscous தானியங்களை ஒன்றாக குவிப்பதை தடுக்க உதவுகிறது.) அடுத்து, 1 கப் தண்ணீரில் அதே முறையில் வேலை செய்யுங்கள், உங்கள் கைகளை கேச்ஸில் திரவத்தை சமமாக விநியோகிக்கவும். Couscous எண்ணெய்க்கான நீராவி கூடைக்கு மாற்றவும்.

குழம்புக்கு முட்டைக்கோசை சேர்த்து, மேல் நீராவி கூடை வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு couscous, நீராவி couscous இருந்து நீராவி உயர்ந்து பார்க்கும் முறை.

குறிப்பு: நீங்கள் கூடை மற்றும் couscoussier இடையே இருந்து நீராவி தப்பி பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் கூட்டு மூடுவதற்கு வேண்டும். நீங்கள் இதை பல வழிகளில் செய்யலாம்:

• மூடி, கூட்டுப்பகுதியில் ஈரமான துணியை நீண்ட நேரம் கட்டி, அல்லது கட்டியுங்கள்
• இறுக்கமாக மூடியைச் சுற்றி சமையலறை பிளாஸ்டிக் படத்தின் ஒரு நீண்ட துண்டு போட வேண்டும்
• couscoussier விளிம்பில் மீது சமையலறை பிளாஸ்டிக் படம் ஒரு நீண்ட துண்டு மடக்கு மற்றும் மடக்கு, பின்னர் மேல் கூடை வைக்க (இது என் விருப்பமான முறை)

Couscous 15 நிமிடங்கள் வேக வைத்தவுடன், அதை உங்கள் பெரிய கிண்ணத்தில் மீண்டும் காலி செய்து அதை உடைத்து விடுங்கள்.

Couscous இரண்டாவது ஸ்டீமிங்

Couscous கையாள போதுமான குளிர்ந்து போது, ​​படிப்படியாக 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் உங்கள் கைகள் உப்பு 1 தேக்கரண்டி வேலை. மீண்டும், couscous டாஸ் மற்றும் எந்த பந்துகளில் அல்லது clumps உடைக்க உங்கள் உள்ளங்கையில் இடையே தேய்க்க. Couscous மீண்டும் caimcous பேக் அல்லது சுருங்க முடியாது கவனித்து, steamer மீண்டும் பரிமாற்றம்.

தொட்டிகளையும், தக்காளி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் எரிமலை பீன்ஸ் (பயன்படுத்தினால்) பானை சேர்க்கவும். Couscoussier மேல் நீராவி கூடை வைக்க, மற்றும் நீராவி couscous 15 நிமிடங்கள் இரண்டாவது முறை, நீங்கள் couscous இருந்து உயரும் நீராவி பார்க்கும் போது இருந்து நேரம். (மீண்டும், நீங்கள் நீராவி தப்பி பார்க்க பார்த்தால் கூட்டு மூடு.)

Couscous 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் நீராவி போது, ​​மீண்டும் பெரிய கிண்ணத்தில் அதை திரும்ப. அதை உடைத்து, சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக விட்டு விடுங்கள்.

பூசணி பயன்படுத்தி, அதை couscoussier சேர்க்க, மற்றும் பானை மூடி.

Couscous மூன்றாவது ஸ்டீமிங்

படிப்படியாக மூன்று கப் தண்ணீரை உங்கள் கைகளால் கசக்கி, உறிஞ்சி, உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையே தானியங்களை தேய்த்தல். Couscous ருசி, மற்றும் விரும்பினால் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்கவும்.

நீராவி கூடைக்கு couscous அரை பற்றி பரிமாற்றம். மீண்டும், couscous சிறிது கையாள மற்றும் ஸ்டீமர் அதை பொதி தவிர்க்க முயற்சி.

சதுப்புநிலையை, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை couscoussier க்கு சேர்த்து, மேல் நீராவி கூடை வைக்கவும். (மீண்டும், கூட்டு தேவைப்பட்டால் மூடுவதற்கு.)

நீங்கள் couscous மூலம் நீராவி உயர்வு பார்க்க போது, ​​கவனமாக steamer மீதமுள்ள couscous சேர்க்க.

கஷ்களிலிருந்து எழுந்த நீராவிக்காக சமையல் செய்வதைத் தொடர்க. Couscous ஒரு முழு 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் நீராவி ஒரு மூன்றாவது முறை அனுமதி. இந்த கட்டத்தில், அனைத்து காய்கறிகளும் சமைக்கப்பட வேண்டும். தேவைப்பட்டால் காய்கறிகளை சோதிக்கவும், இனி சமைக்கவும். குழம்பு சுவை - அது உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும் - விரும்பிய என்றால் seasoning சரி.

நீங்கள் புணர்ச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை பானியில் சாஸில் சேர்க்கவும்.

Couscous மற்றும் காய்கறிகள் சேவை

பெரிய கிண்ணத்தில் couscous வெற்று, அதை உடைக்க. வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து குழம்பு 2 ladles உடன் கலந்து.

Couscous சேவை செய்ய, மையத்தில் ஒரு கிணறு ஒரு மண் அதை வடிவமைக்க. நன்றாக இறைச்சி வைத்து, மேல் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் மீது ஏற்பாடு. Couscous மற்றும் காய்கறிகள் மீது சமமாக குழம்பு விநியோகிக்க, இன்னும் விரும்பும் அந்த பக்கத்தில் வழங்க ஒன்று அல்லது இரண்டு bowlfuls ஒதுக்க.

* நீங்கள் ஜலப்புனோ மிளகுத்தூள் கொண்ட couscous சேவை செய்கிறீர்கள் என்றால், சுமார் 40 நிமிடங்கள், அல்லது ஜலபெனொஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை, குழம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீரில் உள்ள மிளகுத்தூள், மூடி, மிளகு. மிளகுத்தூள் பொதுவாக couscous மேல் வைக்கப்படும், மற்றும் சிறிய துண்டுகள் ஒரு தடிப்பு போன்ற உடைந்து இருக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	697
மொத்த கொழுப்பு	25 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	4 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	15 கிராம்
கொழுப்பு	10 மிகி
சோடியம்	3,670 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	105 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	22 கிராம்
புரத	20 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)