இந்த எளிய மாட்டிறைச்சி குண்டு ஒரு பானை சாப்பிடும் . இதுபோன்ற ஸ்டூஸ் பாரம்பரிய வகைகள், பல வேறுபாடுகள் கொண்டவை. இனிப்பான பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் போன்ற ஸ்பானிஷ் பொருட்கள், புகைபிடிக்கும் ஸ்பானிஷ் மிளகாய் சேர்த்து சுவைக்கு சேர்க்கின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி துகள்களாக வெட்டுவதன் மூலம், தயாரிப்பது எளிதானது, பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்கும். இந்த செய்முறையை அழுத்தம் குக்கர் அறிவுறுத்தல்கள் உள்ளடக்கியது, இது சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் குறைக்கிறது. ஒரு அழுத்தம் குக்கர் கொண்டு சமையல் குறிப்புகள் ஒரு பிரஷர் குக்கர் எப்படி பயன்படுத்துவது அடிப்படைகளை கொண்டுள்ளது, ஸ்பெயினில் நிலையான சமையலறை உபகரணங்கள் இது.
ஒவ்வொரு ஸ்பானிஷ் குடும்பத்திலிருந்தும், பல்வேறு பொருட்களுடன் ஒரு மாட்டிறைச்சி குடுவையின் சொந்த விருப்பமான பதிப்பு உள்ளது. எனவே, பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ் அல்லது கூனைப்பூக்கள் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம்
- 1/2 பச்சை மிளகு
- 1/2 சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் மணி மிளகு
- 3 கிராம்பு பூண்டு
- 5 நடுத்தர கேரட்
- 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 2 தேக்கரண்டி
- sautéing கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் / 680 கிராம் மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி (க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது)
- 8 அவுன்ஸ் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- 1 தேக்கரண்டி
- ஸ்பானிஷ் மிளகு
- 1 பே இலை
- 1 அளவுகோல் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (அல்லது நீர்)
- ருசிக்க உப்பு
- மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- காய்கறிகள் தயார். பீல் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன். எந்த அழுக்கு மற்றும் குப்பைகள் நீக்கி, கேரட் சுத்தம். கேரட் முனைகளை நெரிசல், பின்னர் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி. மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகள் நீக்க மற்றும் 1 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கு. உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டி.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஒரு சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடு. கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு வையுங்கள். வெங்காயம் வெளிப்படையாக இருக்கும் போது, மிளகுத்தூள் சேர்த்து சமைக்க தொடரவும், எப்போதாவது கிளறி.
- உப்பு மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி துகள்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு இறைச்சி, sofrito சேர்க்க.
- நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, கேரட், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை மற்றும் அசை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீரை அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு போடலாம்.
ஒரு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தாவிட்டால்: வெப்பத்தை உயர்த்தி, கொதிக்கும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். தளர்வான 60-90 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். அவ்வப்போது கிளறி, தேவைப்படும் தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தி இருந்தால்: மேல் பூட்டு மற்றும் உயர் வெப்பத்தை உயர்த்த. அழுத்தத்தை கட்டியெழுப்பும்போது, அது "காய்ந்துபோகும்," வெப்பத்தை குறைக்கும். ஒரு திடமான அழுத்தம் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க. வெப்பம் மற்றும் வெளியீடு அழுத்தத்திலிருந்து நீக்கவும். கவனமாக மூடி நீக்க மற்றும் இறைச்சி சோதிக்க. இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும். மேலும் சமையல் தேவை என்றால், தேவைப்பட்டால் தண்ணீரை சேர்த்து மூடி பாதுகாக்கவும். அழுத்தம் மீண்டும் எழுந்தவுடன், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
குறிப்பு: குக்கரின் அறிவுறுத்தல்கள் கையேட்டைப் பின்பற்றவும். பல நவீன அழுத்தம் சமையல்காரர்கள் சமையல்காரரை குக்கரில் வைக்கவும் குக்கர் மீது குளிர்ந்த தண்ணீரை விரைவாக அழுத்தத்தை வெளியிடவும் அனுமதிக்கின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 630 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 151 மிகி |
| சோடியம் | 745 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 56 கிராம் |