பேக்கன் கசின்ஸ்: உப்பு பன்றி இறைச்சி, கனடியன் மற்றும் மேலும்

அடிப்படையில், அனைவருக்கும் - சைவ உணவை தவிர - வழக்கமாக பன்றி இறைச்சி ஒரு ஜோன்ஸ் உள்ளது. அது இல்லாமல் முட்டைகளை எந்த விதத்திலும் சாத்தியமில்லாதது - omelets, துருவல், வறுத்த, வறுத்த முட்டை சாண்ட்விச், quiche. மற்ற காலை உணவு விருப்பங்களுக்கு Ditto - அப்பத்தை மற்றும் வாஃபிள்ஸ் பக்க பக்கத்தில் பேக்கன் சில துண்டுகள் இல்லாமல் அதே இல்லை. பனிக்கட்டி காதலர்கள் பூமி மீது சொர்க்கம் உள்ளது, மற்றும் பர்கர்கள் மேல் பன்றி இறைச்சி ஒரு இறைச்சி கூடுதல் வெற்றி கிடைக்கும்.

இது பச்சை சாலடுகள், உருளைக்கிழங்கு சாலடுகள், பாஸ்தா சாலடுகள், உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் மற்றும் சுடப்பட்ட சுட்ட உருளைக்கிழங்கில் காணப்படும். விருப்பங்கள் முடிவற்றவை.

பன்றி இறைச்சி பன்றியின் பக்கத்திலிருந்து வருகிறது, குணப்படுத்தப்பட்டு புகைக்கப்படுகிறது. அது போன்ற மக்கள் crispness மாறுபடும் டிகிரி வரை வறுத்த - சில அது இன்னும் செய்ய வேண்டும் மற்றும் மற்றவர்கள் அதை சூப்பர் crispy வேண்டும். ஆனால் ஒரே மாதிரியான பன்றி என்னவென்றால்? இங்கே குறைவு தான்.

உப்பு பன்றி

சில உப்பு பன்றி இறைச்சி (unsalted கொழுப்பு மீண்டும் குழப்பி இல்லை என்றாலும்) slab பன்றி இறைச்சி போல் இருக்கலாம் மற்றும் கூட பன்றியின் பக்கத்தில் இருந்து வெட்டி, அது பொதுவாக தொப்பை பிரிவில் இருந்து வெட்டி. பேக்கன் மற்றும் unsmoked, உப்பு பன்றி இறைச்சி (வெள்ளை பன்றி இறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) விட மிகவும் கொழுப்பு உப்பு குணப்படுத்த மற்றும் சூப்கள், stews மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு சுவையூட்டும் முகவர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் வழிமுறைகள் பெரும்பாலும் உப்பு பன்றியிலிருந்து சில உப்பு உறிஞ்சப்படுவதற்கு பரிந்துரைக்கின்றன. உப்பு பன்றி இறைச்சி வழக்கமாக பாரம்பரிய வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக மாற்றலாம்.

கனடியன் பேக்கன்

கனடிய பேக்கன் (கனடாவில் மீண்டும் பன்றி இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது) பன்றின் பின்புறத்தின் நடுவில் உள்ள இடுப்பு கண்விலிருந்து வருகிறது. இது உண்மையில் பன்றி இறைச்சி அல்ல, ஆனால் ஒரு ஹாம் இன்னும். இது முன் சமைக்கப்பட்டு, பொதியிலிருந்து சாப்பிட்டு அல்லது சமைக்க முடியும். இது மிகவும் சோர்வாக இருப்பதால், சமைக்கப்படும் போது, ​​வழக்கமான பன்றி இறைச்சி விட குறைவான கனேடிய சுருக்கம் குறைகிறது.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சியைக் காட்டிலும் ஹேமிற்கு பதிலாக கனடிய பேக்கன் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பேக்கன் சதுக்கம்

பேகன் சதுக்கம் உண்மையில் பன்றியின் இரட்டையர் மற்றும் பொதுவாக மலிவானது - நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியுமா என்றால். வெட்டுக்கள் 5 முதல் 8 அங்குல சதுரங்கள் வரை இருக்கும், அவை குணப்படுத்தப்பட்டு புகைக்கப்படுகின்றன. சதை வழக்கமாக தரமான பன்றி இறைச்சி விட கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் பன்றி இறைச்சி பதிலாக பயன்படுத்த முடியும்.

பான்செட்டா

பன்னெட்டா என்பது பேக்கன் ஒரு இத்தாலிய பதிப்பு உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் குணப்படுத்த ஆனால் புகைபிடித்த இல்லை. இது ஒரு ரோலில் வருகிறது மற்றும் சால்மியைப் போல வெட்டப்படுகின்றன. இது அனைத்து வகை உணவு வகைகளிலும் சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல்

நீங்கள் கண்டிப்பாக பன்றி இறைச்சி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்தாலும், அதை எப்படி பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய கூடுதல் யோசனைகளை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சமையல்காரர்களை பாருங்கள்.

• "எல்லாமே பன்றி இறைச்சி கொண்டு சுவைக்கிறது"
• "புரூஸ் ஐடல்ஸ் 'பர்க் புக் ஆஃப் பர்க்"
• "பன்றி பெர்பெக்ட்"
• "சர்க்கியூட்டர்ரி: தி க்ராஃப்ட் ஆஃப் வால்ட், ஸ்மோக்கிங் அண்ட் குரிங்"