இது சமைக்க பாஸ்தா ஒரு பானை எடுக்கும் நேரத்தில், அல்லது எண்ணற்ற பிற சமையல் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்த விரைவில் தூக்கி (சில உதாரணங்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன) போது ஆண்டு முழுவதும் செய்யலாம் என்று ஒரு எளிய சாஸ் ஆகும்.
கோடை காலத்தில், நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் சாஸ் செய்ய புதிய தக்காளி மற்றும் உணவு ஆலை ( passatutto ) பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தக்காளி பருவத்திற்கு வெளியே, ஒரு நல்ல பசாட்டா டி போமோடோர்ரோ (சில நேரங்களில் "வடிகட்டிய தக்காளி" என பெயரிடப்பட்ட தக்காளி கூழ்) சிறந்த வழி எப்போது வேண்டுமானாலும் ஒரு விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை உண்ணலாம், இரவில் தாமதமாக இருந்தாலும், கடைகள் மூடியிருக்கும் நேரம் இல்லை ... என்ன!
இத்தாலியில் என் அத்தை ஒருவர் எனக்கு கற்றுக் கொடுத்ததால், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றிற்கு இடையே ஒரு கலவையைச் சாப்பிட்டதால், வெங்காயங்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் இந்த சாஸ் பயன்படுத்துகிறீர்களென்றால், வலுவாகவும், பூ ஒரு மென்மையான சுவையான உணவு (உதாரணமாக, கீரை மற்றும் ரிகோட்டா நிரப்பப்பட்ட கன்னெல்லோனி ), இன்னும் வெங்காயத்தை விட இன்னும் கடுமையானது.
நான் எப்போதும் jarred பாஸ்தா சாஸ் பயன்படுத்த எந்த காரணமும் இல்லை உண்மையில் நம்புகிறேன். இது பொதுவாக மோசமான சுவை, முற்றிலும் தேவையற்ற (மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற) சர்க்கரையின் நிறைவாக இருக்கிறது, உங்கள் சொந்த சாஸை மிகவும் விரைவாகவும் சுலபமாகவும் செய்யும் போது, அது கூட வசதிக்காகக் கூட கிடைக்காது.
குறிப்பு : நான் பல காரணங்களுக்காக, பெரிய கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது பாட்டில்களில் பசாட்டா டி பாமோடோரோவை வாங்க விரும்புகிறேன்: அது சமைக்கப்பட்ட சாஸ் சில நேரங்களில் இருக்கலாம் என்று விசித்திரமான உலோக சுவை இல்லை, அது சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும் BPA (ஏனெனில் தக்காளி 'இயற்கை அமிலத்தன்மை, அவர்கள் குறைவான அமிலம் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் விட புறணி முடியும் இருந்து பிபிஏ கசிவு), மற்றும் நீங்கள் வேண்டும் என நீங்கள் அதை பயன்படுத்த முடியும், ஜாடி மீது மூடி பதிலாக, மற்றும் ஓய்வு உங்களுக்கு தேவையான வரை குளிரூட்டப்பட்ட. இந்த வழியில் விற்கப்படும் சில நல்ல பிராண்டுகள் முட்ட்தி, சிரியோ மற்றும் பியோனதுரெ (இது கரிமமாகவும்) அடங்கும். அவர்கள் பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாஸ் வகை பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்பனையாகும், மற்றும் இத்தாலிய இறக்குமதி சந்தைகள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் அதை செயல்படுத்த வேண்டும். இத்தாலியன் பிராண்ட்கள் வழக்கமாக உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை என்பதைக் கவனியுங்கள் - அவை தக்காளிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே நீங்கள் அதனுடன் உங்கள் பருவத்தை சரிசெய்ய வேண்டும்.
இந்த எளிய சாஸ் கொண்டு நீங்கள் செய்ய முடியும் என்று சில சமையல்:
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிறியது
- வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 கப் பாசாடா டி போமோடோரோ
- நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
- விருப்பமானது: ஒரு சில புதிய துளசி இலைகள், நறுக்கப்பட்ட
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய தொட்டியில், மிதமான வெப்பம் மீது எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை சாக்கு, ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, மேற்பரப்பு மென்மையாக்கப்பட்டு மற்றும் translucent வரை, 3-4 நிமிடங்கள்.
- ருசிக்க தக்காளி கூழ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை மூடி, சரிசெய்யவும். குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, மூடி வைக்கவும். நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு மற்ற தயாரிப்புகளுடன் பிஸியாக உள்ள ஒரு செய்முறையிலேயே அதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், 20-30 நிமிடங்களுக்கு அதை மூடிவிடலாம், ஆனால் 10 நிமிடங்கள் அல்லது 8 அல்லது 9 நிமிடங்கள் உங்கள் பாஸ்தாவை dente நிலைத்தன்மையும், போதும்.
- புதிய துளசிவை பயன்படுத்தி இருந்தால்: உறிஞ்சும் கடைசி 1-2 நிமிடங்கள் போது குழப்பு.