ருசியான வறுத்த கத்திரிக்காய் துண்டுகள் இந்த செய்முறையை ஒரு சுவையான கேரட் மற்றும் ஃபாஃபா சீஸ் நிரப்பினால் சுத்தப்படுத்தி, ஒரு சுவையான தக்காளி சாஸில் சுடப்படும், இந்த கிரேக்க செய்முறையை அனைவருக்கும்-சைவ உணவையும், இறைச்சி-உண்பாளர்களையும் ஒரு வெற்றியாக மாற்றும். இந்த கத்திரிக்காய் உருளைகளை நீங்கள் விரும்பிய உணவுக்கு ஒரு பெரிய அத்தியாவசிய உள்ளீடு அல்லது ஒரு சுவையாக பக்க டிஷ் இருக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கத்திரிக்காய்:
- 4 பவுண்டு கத்திரிக்காய் (unpeeled மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட நீளம்)
- உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (துலக்குதல்)
- சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிறிய வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 கப் புதியது
- வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 (15-அவுன்ஸ்) தக்காளி கூழ்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 3 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிறிய வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
- 1 பவுண்டு வெட்டப்பட்டது புதிய கீரை
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் ஃபெல்லா சீஸ் (நொறுங்கி)
- 2 கப் மென்மையானது
- மைசீத்ரா சீஸ்
- 2 தேக்கரண்டி கெஃபாட்டோரி சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 2 வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள், விதை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 முட்டை (சிறிது தாக்கப்பட்டார்)
அதை எப்படி செய்வது
- தாராளமாக கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் வலுவாக்க 30 நிமிடங்கள் ஒரு வடிகட்டி அவற்றை வைக்க. உப்பு தண்ணீரை இழுக்கும் மற்றும் கத்திரிக்காயின் கசப்புணர்வைக் குலைக்கும்.
சாஸ் தயார்
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள், ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வெங்காயம் எச்சரிக்கவும். 1 நிமிடம் வரை, மணம் மற்றும் மணம் வரை saute. வோக்கோசு, ஆரஞ்ச், தக்காளி கூழ், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
நிரப்புதல் தயார்
- ஒரு நடுத்தர வால் உள்ள நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வரை கரைக்கும் வரை உண்ணுங்கள். வோக்கோசு மற்றும் கீரை சேர்க்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது வெயில் போட வேண்டும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் குளிர் அமைக்க ஒதுக்கி.
- ஃபெஃபா, மைசீத்ரா, பேக்கிங் கெஃபோட்டோரி, காய்ந்த சிவப்பு மிளகு (பயன்படுத்தினால்) மற்றும் நடுத்தர அளவிலான கலவை கிண்ணத்தில் சிறிது அடித்த முட்டை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உங்கள் feta எப்படி உப்பு அடிப்படையில், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
- சீஸ் கலவையை குளிர்ந்த கீரை மடித்து நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் டிஷ் வரிசைப்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் நிரப்பவும் சில்.
ரோல்ஸ் அசெம்பிள்
- கத்திரிக்காய் துண்டுகளை துவைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இலகுவாக அவற்றை நனைத்து, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அவற்றை அரைத்து, ஒரு முறை 5 நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை திருப்புங்கள்.
- Preheat 350 எஃப் அடுப்பில். சிறிது கிரீஸ் ஒரு 9x12 அங்குல வறுத்த பான் அல்லது பேக்கிங் டிஷ். கத்தரிக்காயின் பரவலான முடிவில் கீரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஸ்பூன்ஃபுல் வைக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் மடிப்பு பக்கத்தில் கீழே கத்திரிக்காய் துண்டு மற்றும் இடத்தில் திணிப்பு வரை சுட.
- கரண்டி 45 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு ரொட்டி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள தக்காளி சாஸ் ஒரு தாராளமான அளவு அல்லது பொருட்கள் மூலம் வெப்பம் வரை. (விரும்பியவாறே பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்னர் சில கூடுதல் ஃபேஃபா பாலாடைகளை தெளிக்கலாம் .)
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- நேரத்தை அழுத்தி நீங்கள் உங்கள் சொந்த சாஸ் செய்யும் பதிலாக ஜாடி பாஸ்தா சாஸ் உங்களுக்கு பிடித்த பிராண்ட் பயன்படுத்தி ஒரு படி உங்களை சேமிக்க முடியும்.
- நீங்கள் புதிதாக கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் உறைந்த கீரை பயன்படுத்தலாம். வெறும் மாவு மற்றும் நன்றாக வாய்க்கால்.
- ரிச்சோட்டா சீஸ் ஒரு பிஞ்சில் மைசீத்ராவை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
- நீங்கள் உங்கள் சந்தையில் இந்த கிரேக்க சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் kefalotyri ஐந்து grated Parmesan மாற்ற முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 813 |
| மொத்த கொழுப்பு | 52 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| கொழுப்பு | 91 மில்லி |
| சோடியம் | 839 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 63 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 22 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |