"சிஸ்டல் யஃபெட் ஓ'ஆர் காவல் - பிய்தா'ஸ் ஸிக்" - " இறைச்சி சாப்பிடுவது போல குழம்பு குடிக்க இது நல்லது", மற்றும் வேல்ஸில், அவர்கள் வெல்ஷ் காட் அவர்களின் தேசிய டிஷ் .
இறைச்சி மலிவான வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துவது பாரம்பரியமாக இருந்தாலும், பன்றி இறைச்சி, வெல்ஷ் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குண்டு. வெட்டுக்கு வெல்ஷ் ரெசிப்கள் மண்டலத்திற்கு அப்பால், பருவத்திற்கும் பருவத்திற்கும் வேறுபடுகின்றன.
கோதுமை ஒரு கிண்ணத்தில் உண்ணலாம், இருப்பினும் பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளால் சாண்டால் சாப்பிடுபவையாக இருக்கும், அதனால்தான் மேற்கூறிய மேற்கோள்.
பல உணவைப் போலவே, வெல்ஷ் கூல் அடுத்த நாள் மற்றும் அதற்கு அடுத்த நாளிலும் சிறப்பாகச் சுவைக்கிறது, எனவே முன்கூட்டியே செய்ய அல்லது பயிர் செய்ய எந்த மிச்சத்தையும் சேமிக்க பயப்படாதீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு
- 2 பெரிய வெங்காயம் (தடித்த வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர சுவீடன் * (உரிக்கப்பட்டு, 1-அங்குல / 2.5-செமீ க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 4 பெரிய கேரட் (உரிக்கப்பட்டு, தடிமனாக வெட்டப்பட்டது)
- 4 லீக் (அனைத்து மணல் கட்டிலையும் வெட்டப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1 பவுண்டு / 450 கிராம் மாட்டிறைச்சி brisket
- 1 பவுண்டு / 450 கிராம் பன்றி இறைச்சி (1-அங்குல / 2.5-செ.மீ.
- 1 பே இலை
- குங்குமப்பூ புதிய வறட்சி
- 1 பவுண்டு / 450 கிராம் உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் நடுத்தர)
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- கொழுப்பு எரிக்காமல் பார்த்துக்கொள்வதன் மூலம், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பங்குச்சந்தை அல்லது டச்சு அடுப்பில் பல்லியை உருக.
- வெங்காயம், சீரகம், கேரட், மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை தொடர்ந்து கிளறி, 3 நிமிடங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான கொழுப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் இருப்புடன் காய்கறிகள் அகற்றவும்.
- வெப்பத்தை உயர்த்தவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் பான் மற்றும் பழுப்புக்கு மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் வளைகுடா இலை மற்றும் வறட்சியான தைத்து கொண்டு பழுப்பு நிற காய்கறிகள் திரும்ப.
- குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மூடி ஒரு கொதிகும் கொண்டு. 2 மணி நேரம் வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குறைக்க, அல்லது மாட்டிறைச்சி மென்மையான வரை.
- பான் மற்றும் இருப்பு இருந்து மாட்டிறைச்சி நீக்க. உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து ஒரு கொதிகலனை மீண்டும் கொண்டு, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அல்லது சமைத்த வரை சமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், மாட்டிறைச்சி 2-அங்குல / 5-செமீ க்யூப்ஸை வெட்டவும், உருளைக்கிழங்கிற்கு மீண்டும் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மேலும் சமைக்கவும் போதுமானதாக இருக்கும்.
- பருப்பு நன்றாக உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் சூடான குழாய் போது சேவை.
இந்த செய்முறையின் அழகு நீங்கள் இரண்டு உணவுகள் ஒன்று உள்ளது. செய்முறையிலிருந்து குழம்பு முதலியன ஒரு சூப் அல்லது ஸ்டார்டர் போன்று, முதலில் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றை முக்கியமாக வழங்கலாம்.
குறிப்புகள்: * ருடபேகக்காக பிரிட்டிஷ் ஆங்கிலத்தில் ஸ்வீடென் என்பது கால. இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் வேர் காய்கறிகளின் கலவை ஒரு பாரம்பரிய வகைப்படுத்தலாகும், இது மாறுபடலாம் ஆனால் இது ஒரு உன்னதமான பதிப்பாக கருதப்படாது, எனவே கவனிப்புடன் அணுகுங்கள். நன்றாக வேலை செய்யக்கூடிய ஒரு காய்கறி செலேலியக் ஒரு கூடுதலாக, மற்றொன்றுக்கு மாற்றீடு அல்ல.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1151 |
| மொத்த கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 128 மிகி |
| சோடியம் | 2,849 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 102 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 58 கிராம் |