இந்த கிளாசிக் பிரஞ்சு எலுமிச்சை புளிப்பு வருடத்தின் இறுதியில் patisseries மற்றும் கஃபேக்கள் காணப்படும் மிகச்சிறிய பிரஞ்சு புளிப்பு, உள்ளது. கூல், கூர்மையான எலுமிச்சை நிரப்புதல் மெல்லிய, சிறிது இனிப்பு பேஸ்ட்ரி நன்றாக இருக்கும். சாண்டில்லி கிரீம் ஒரு சிறிய dollop இனிப்பு பணியாற்றினார் சிறந்த சிகிச்சை செய்கிறது.
புளிப்பு எந்த நேரத்திலும் சுவையானது, மேலும் ஒரு பெரிய இனிப்பு மற்றும் ஒரு கப் காபி போடவும் செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரி:
- 1 1/4 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை வழங்கப்படுகிறது
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 7 தேக்கரண்டி குளிர் வெண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்
- எலுமிச்சை நிரப்புதல்:
- 8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/4 கப்
- கிரீம் ஃரிச்சி அல்லது புளிப்பு கிரீம்
- 2 முட்டை
- 3 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2/3 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2/3 கப் சணல் சர்க்கரை
- 4 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை அனுபவம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் பயன்படுத்தி , பெரிய tined போர்க், அல்லது துடிப்பு அமைப்பை ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் ஒரு சிறிய வெட்டு துண்டுகள் இன்னும் வெண்ணெய் துண்டுகள் கொண்டு முட்டாள் மணல் ஒத்திருக்கும் வரை மாவு சேறு வெண்ணெய் வெட்டி. குளிர்ந்த தண்ணீரை கலவையில் தூவி, சிறிது நேரம் மெதுவாக டாஸில் வைத்து, அது ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை.
- இரண்டு பந்துகளாக மாவை பிரிக்கவும், தடிமனான வட்டு வடிவங்களை சற்று விரித்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குக்குள் மடக்கு மற்றும் பல மணிநேரங்களுக்கு வேலை செய்வதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும்.
- Preheat ஒரு அடுப்பில் 375 எஃப் ரோல் மற்றும் 10-அங்குல fluted புளிப்பு பான் பொருந்தும் போதுமான ஒரு வட்டத்தை செய்ய மாவை ஒழுங்கமைக்க. பாண்டின் பக்கங்களிலும் பக்கங்களிலும் உள்ள வட்டத்தை பொருத்துங்கள். பை எடை அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் கொண்ட மாவை வரிசையாக 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- பை எடையை நீக்கவும் மற்றும் கூடுதல் 5 நிமிடங்கள் ஷெல் சுட்டுக்கொள்ளவும். பேஸ்ட்ரி ஷெல் ஒதுக்கி வைக்கவும், இன்னும் கரும்புள்ளையில், குளிர்ந்தாக.
- ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது ஒரு நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரின் பெரிய பான் ஒன்றை அமைத்து, 8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் ஃரிச்சி ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். இந்த கலவையை முற்றிலும் இணைந்தவுடன், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இரட்டை கொதிகலனில் ஒரு தனி பாணியில், முட்டை, முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும். 3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை மற்றும் சமையல் மீது எலுமிச்சை சாறு அசை. 3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் முட்டை மற்றும் கிரீம் கலவையை கலவையை முட்டை மற்றும் சமையல் சேர்க்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிக்கு எலுமிச்சை நிரப்பு ஊற்றவும் மற்றும் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். அது பொன்னான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை நிரப்பப்படும்.
- 15 நிமிடங்கள் கம்பி கம்பி மீது பானையில் குளிர்ச்சியுங்கள். அறையின் வெப்பநிலையில் பரிமாறவும், அல்லது பணியாற்றுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரவும்.
இந்த எலுமிச்சை புளிப்பு செய்முறையை 8 முதல் 10 பரிமாற்றங்கள் வரை செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 333 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 162 மிகி |
| சோடியம் | 192 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |