Doro வாட் எத்தியோப்பியாவில் இருந்து ஒரு வெங்காயம் சார்ந்த கோழி குண்டு உள்ளது. அண்டை நாடான எரித்திரியாவின் டிக்ரினியா மொழியில் டிஸ்பி டோரோவாகவும் இது அறியப்படுகிறது. நீங்கள் உலகெங்கிலும் எத்தியோப்பியன் அல்லது எரித்திரன் உணவகத்திற்குள் நுழைந்தால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த நம்பமுடியாத சுவையான உணவு பரிமாறப்படுவீர்கள். Doro வாட் அடிக்கடி மற்ற வாட்ஸ் மற்றும் சாலடுகள் கொண்டு injera மேல் பணியாற்றினார். ஈஸ்டர் முன்னதாகவே லண்டன் காலகட்டத்தில், பல்வேறு வகையான பயறுகள் , குஞ்சுகள் மற்றும் காய்கறி வாட்ஸ் போன்ற மேசிர் அல்லது ஷிரோ வாட் போன்றவை பெரும்பாலும் நுகரப்படுகின்றன.
சமையல் செயல்முறை மிகவும் கடினமானதாக தோன்றலாம், ஏனென்றால் அடிப்படை மூலப்பொருட்களை எந்த வாட்டில் சமைக்க வேண்டிய நேரத்தின் அளவு; வெங்காயம். நீங்கள் தேடும் உண்மையான சுவை வழங்கும் என வெங்காயம் கீழே சமையல் ஒரு மணி நேர நீண்ட செயல்முறை மூலம் போடாதே. ஒரு எளிய பதிப்பு சிவப்பு வெங்காயம் பயன்படுத்தி, மிக குறுகிய காலத்திற்கு மெதுவாக மற்றும் மெதுவாக வெட்டுதல் மூலம் செய்ய முடியும். மாற்றாக, இரவு முன் ஒரு சூடான அடுப்பில் முன் வறுத்த வெங்காயம் முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் நீங்கள் தயாராக இருக்கும் போது ஒரு விரைவான சாஸ் செய்யலாம். இது ஒரு சில நாட்களில் செயல்முறையை பிளக்கிறது; முழு செயல்முறையையும் எளிதாக்குவதில் வெங்காயத்தை முன் வறுத்தெடுக்கும் நடவடிக்கை.
நீங்கள் கோழி பங்கு பயன்படுத்த இணைய அழைப்பு வெளியிடப்பட்ட சமையல் பல கவனிக்கும். ஒரு சிறிய அளவு வெங்காயம் உபயோகிக்கப்படுவதால், பொதுவாக திரவ தேவைப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு வெங்காயம் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்த சமையல் பொருட்களில், கூடுதல் திரவ தேவைப்படாது; கோழி துண்டுகள் அதன் சொந்த திரவங்களை வெளியே "வியர்வை" விளைவாக ஒரு குறைந்த வெப்ப சமைக்க வேண்டும். இயற்கையாகவே, உங்கள் சமையலறையில் உங்கள் நேரம் மற்றும் முயற்சிக்கு ஏற்றவாறு சமையல் செய்யுங்கள். உங்கள் தீர்ப்பு மூலம், செய்முறை அதிக ஈரப்பதம் பயன்படுத்த முடியும், தேவைப்படும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்க்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 சிறிய எலுமிச்சை சாறு
- 2 பவுண்ட் (800 கிராம்) கோழி தொடைகள் மற்றும் டிரம்ஸ்கிக்குகள்
- 6 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் அல்லது niter kibbeh (மணம் வெண்ணெய்)
- நீங்கள் எடுத்து கொள்ளலாம் என்ன வெப்பத்தை பொறுத்து 6 தேக்கரண்டி மிளகு மிளகாய் அல்லது குறைவாக
- 6 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம்
- 2 முதல் 3 பூண்டு கிராம்பு
- புதிய இஞ்சி 1 அங்குலம்
- உப்பு தேவையான
- தண்ணீர் அல்லது கோழி பங்கு 11 அவுன்ஸ் (450 மிலி), தேவையான சேர்க்க
- 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- 6 முட்டை
அதை எப்படி செய்வது
- எலுமிச்சை சாறு உள்ள கோழி துண்டுகளை நறுக்கி வைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை கையால் கொட்டுவது அல்லது ஒரு உணவுப் பதப்படுத்தி அல்லது கையால் வெட்டுப்பொட்டியில் ஒரு கலவையில் கலக்கவும். வெங்காயத்தை அதன் மிக உண்மையான வடிவத்தில் செய்ய, வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு தடிமனான-பான்ட் பான் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்க வெங்காயம் சமைத்த மற்றும் ஒரு இனிப்பு பசை குறைக்கப்படும் வரை.
- Niter kibbeh, அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படாது, ஏனெனில் இது சக்தி வாய்ந்த வாசனையை கொண்டுள்ளது, இது டோரோ வாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் உண்மையான மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து எடுத்துக்கொள்ளலாம். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும் பிறகு மயிர் வரை பெர்பெர் மசாலா சேர்க்கவும். டிஷ் இருந்து எவ்வளவு வெப்பம் விரும்பிய பொறுத்து மேலும் பெர்பெர் மசாலா சேர்க்க முடியும்.
- கடாயில் கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். கோழி சமைக்கும் வரை 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குறைந்த வெப்பத்தில் இளஞ்சிவப்பு. அரை வழியாக, வேட் மீது கரம் மசாலா தெளி. தேவையான அளவு நீர் தேவைப்பட வேண்டும், மேலும் பேனாவின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாததை தவிர்க்கவும் அவ்வப்போது குழப்புதல் வேண்டும். இது உறிஞ்சும் போது, உங்கள் முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
- பதப்படுத்தி 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வாட் வேகவைத்த, கொட்டப்பட்ட முட்டைகள் சேர்க்க. பாரம்பரிய வழிமுறையை அனுபவிப்பதற்காக தொட்டியின் மேல் தொப்பியை வணங்குங்கள். மாற்றாக, இந்த இந்திய பிளாட் ட்ராப் மூலம் அனுபவிக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 630 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 335 மிகி |
| சோடியம் | 358 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 50 கிராம் |