சிசிலியன் பீஸ்ஸா டோபியோனோ அல்லது ஃபியூஃபிகாசியா என்றும் அறியப்படுகிறது. 1860 ஆம் ஆண்டுகளில் சிசிலி தீவின் மேற்குப் பகுதியில் பீஸ்ஸாவின் இந்த வடிவம் பிரபலமானது. பீஸ்ஸா 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் மேற்கத்திய சிசியில் ஒரு பிரபலமான உணவு. 17 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முன்பு தக்காளி கொண்ட பதிப்பு கிடைக்கவில்லை. இது இறுதியாக சற்று மாறுபட்ட வடிவில் அமெரிக்காவை அடைந்தது, ஒரு தடிமனான மேலோடு மற்றும் செவ்வக வடிவம் கொண்டது.
நீங்கள் தடித்த விரும்பினால், கடற்பாசி சதுர பீச் சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஏற்றப்பட்டால், இந்த சிசிலியன் பீஸ்ஸா செய்முறையை ஏமாற்ற முடியாது. சிசிலிவிலிருந்து இது உண்மையான பதிப்பு அல்ல, பொதுவாக சீஸ் மற்றும் அடோவிஸ் ஆகியவை இதில் அடங்கும், இது கிளாசிக் சதுர பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு அமெரிக்க ரெசிபி தான். எங்கள் உன்னதமான நியூயார்க் பாணி பீஸ்ஸா சாஸ் இந்த பீஸ்ஸாவை விரும்புகிறேன், ஆனால் எந்த சமைத்த தக்காளி சாஸ் பெரிய வேலை செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (உலர்ந்த)
- 4 கப் ரொட்டி மாவு (அல்லது அனைத்து நோக்கம் மாவு)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 3-4 தேக்கரண்டி
- தக்காளி சட்னி
- 1 கப் மொஸெரெல்லா சீஸ் வெட்டப்பட்டது
- 4 முதல் 6 துளசி இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஒன்றாக அசை. ஈஸ்ட் குமிழ்கள் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு 3 கப் கலந்து. ஈஸ்ட் கலவை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு ஒட்டும் மாவை உருவாக்க ஒன்றாக மறியல்.
- மாவை மாவை, சிறிது மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து சிறிது நேரம் மென்மையான, மீள் பந்தை, 6-9 நிமிடங்கள் வரை மாறும். மாற்றாக, முதல் கலவைகளை இணைத்து, மாவை கொக்கிக்கு மாற்றுவதற்கு துடுப்பு இணைப்புடன் மின் கலவை பயன்படுத்த வேண்டும்.
- 3-5 நிமிடங்கள், கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து மாவு வரை வரும் வரை சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
- 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் கொண்ட ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கோட். கிண்ணத்தில் மாவை மாற்றி பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடவும். அது 30 நிமிடங்கள், அளவு, இரட்டையர் வரை உயரும்.
- 13 "x 18" சுற்றப்பட்ட பேக்கிங் தாள் முழுவதுமாக பூசப்பட்ட வரை மீதமுள்ள எண்ணெயை தேய்க்கவும். பேக்கிங் தாள் மீது மாவை திரும்ப மற்றும் பேக்கிங் தாள் விளிம்புகள் நோக்கி ஒரு சிறிய உங்கள் விரல்கள் அதை நீட்டி . அதைப் பிடித்துக் கொள்ளாதீர்கள், கண்ணீர் விடாதீர்கள் - அதைப் பற்றி இன்னும் கவலைப்படாதீர்கள்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்கு கொண்டு பேக்கிங் தாள் மூடி மற்றும் மாவு கிட்டத்தட்ட 2 மணி நேரம், கிட்டத்தட்ட முனைகளை அடைய விரிவடைகிறது வரை உட்கார அனுமதிக்க.
- Preheat அடுப்பில் 500 F, அல்லது உங்கள் அடுப்பில் உயர்ந்ததாக இருக்கும்.
- பேக்கிங் தாள் மற்றும் எண்ணெய்க் கைகளால் திறக்கவும்; மெதுவாக பேக்கிங் தாள் விளிம்புகள் மற்றும் மூலைகளிலும் மாவை நீட்டி.
- மேல் சாஸ் (மேலோடு விளிம்புகளை சுற்றி வெற்று மாவை ஒரு அங்குல பற்றி விட்டு உறுதி செய்ய) மேல், சீஸ், மற்றும் புதிய துளசி இலைகள்.
- சீஸ் மற்றும் மேலோடு பழுப்பு, 20 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ள சுட்டுக்கொள்ள.
- சதுர துண்டுகளாக துண்டுகளாக 5 நிமிடம் கழித்து விடுங்கள்.
மேலும் காண்க
பெஸ்டோ மற்றும் வெள்ளை பீன் பீஸ்ஸா ரெசிபி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 63 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 336 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |