சில நேரங்களில் ஒரு சிறப்பு காதலர் தினம் உணவு உங்கள் காதலியை வீட்டில் கழித்த மற்றும் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் செய்யப்பட்ட போது மிகவும் மறக்கமுடியாத உள்ளது. நீங்கள் சமைத்த அனைத்தையும் உங்கள் இதயம் வைத்து, இந்த கோப்பை வெலிங்டன் கடிடுகள் செய்முறையை விதிவிலக்கல்ல.
இந்த விடுமுறை தினத்தை நீங்கள் உங்கள் தினசரி பிரதான பாடநெறிக்காக அதிகம் கவனித்துக்கொள்பவர்களுடன் கவனமாக இருங்கள். இந்த டிஷின் தோற்றத்தைப்பற்றி உற்சாகமானதா? இது வெல்லிங்டன் டியூக் பெயரிடப்பட்டது மற்றும் பேஸ்ட்ரி உள்ள மூடப்பட்டிருக்கும் மாட்டிறைச்சி ஒரு கிளாசிக் பிரஞ்சு செய்முறையை மீண்டும் தடயங்கள்.
பொருட்கள் சேகரிக்கவும்-சமையல் பெற நேரம்! உன்னுடைய உன்னத அனுபவத்தை உன்னுடைய உன்னதமான தோற்றத்தை ஈர்க்கவும், ஒவ்வொரு கடிக்கையும் போலவே நீயும் செய்கிறாய்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 துண்டுகள் மாட்டிறைச்சி tenderloin filet (2 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு)
- 1/2 பவுண்டு வெள்ளை காளான்கள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி தைம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1/4 கப் பார்மேசன் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (கோஷர்)
- 4 ப்ரசியோடோ துண்டுகள் (பாதியாக)
- 10 பப் பேஸ்ட்ரி சதுரங்கள் (4 '' x 4 '' ஒவ்வொன்றும்)
- 1 முட்டை (2 டீஸ்பூன் தண்ணீருடன் அடித்து)
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 425 ° F.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி கொட்டி விடுங்கள்.
- 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்கள் சமைக்கப்படும் வரை, காளான்கள் மற்றும் காளான்களை காளான்கள் காக்க வேண்டும்.
- குளிர் செய்ய ஒதுக்கி பான் அமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், மற்றொரு வாணலியில், மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி பருப்பு மாட்டு துண்டுகள்.
- சூடான வாணியில் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 - 3 நிமிடங்கள் அல்லது பிரவுன் வரை தேடலாம்.
- வாணலியில் இருந்து மாட்டிறைச்சி எடுத்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- காளான்கள் குளிர்ச்சியடையும் போது, அவற்றை உணவுப் பதப்படுத்தும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பார்மெசான் சீஸ் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
- செய்முறைகளும் கலவையாகும் வரை நன்றாக செயல்படுகின்றன, ஆனால் தூய்மையாக இல்லை.
- கலவை பிரிக்கவும் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி சதுரங்கள் எட்டு எட்டு இடங்களில் வைக்கவும்.
- Seared மாட்டிறைச்சி சுற்றி prosciutto ஒரு துண்டு போர்த்தி மற்றும் காளான் கலவை மேல் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சி கொண்டு மீண்டும் செய்யவும்.
- மாட்டிறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு சுற்றி பஃப் பேஸ்ட்ரி போர்த்தி மற்றும் ஒன்றாக seams சிட்டிகை. ஒவ்வொரு வெலிங்டன், சுற்றிலும் பக்கமாக, ஒரு ungreased குக்கீ பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும்.
- பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு மீதமுள்ள சதுரங்களுடனான, எட்டு இதய தோலைகளை செய்ய சிறிய இதய வடிவ குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தவும்.
- தாக்கப்பட்ட முட்டை ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியின் மேற்பரப்பு தூரிகை மற்றும் மேல் ஒரு இதயம் அழகுபடுத்த வைக்க.
- அடித்து முட்டையுடன் இதயங்களை துலக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கும்.
- ரொட்டி மற்றும் கேக் பழுப்பு, ஒரு நடுத்தர அரிய doneness அடைய 10 நிமிடங்கள் வரை ரொட்டி. (நடுத்தர அன்பை அடைய பேக்கிங் நேரம் 5 நிமிடங்கள் சேர்க்க, நடுத்தர நன்கு 10 நிமிடங்கள்.)
- ஒவ்வொரு வெலிங்டன் ஓய்வெடுப்பதற்கு 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
குக் குறிப்பு: கையில் கோழி வேண்டுமா? இது மாட்டிறைச்சி ஒரு சுவையாக மாற்று செய்கிறது. ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் 165 ° F, 20-25 நிமிடங்கள் வரை அடையும் வரை முழுமையாக சமைக்கவும்.
வேறொரு விடுமுறை அல்லது சிறப்பு நிகழ்ச்சிக்காக நீங்கள் இதை தயாரிக்க விரும்பினால், வேறு குக்கீ கட்டர் வடிவத்தை பயன்படுத்தலாம் அல்லது அந்த படிநிலையை முழுவதுமாக தவிர்க்கவும். எந்த கூடுதல் பஃப் பேஸ்ட்ரி எளிதாக இனிப்பு பல்வேறு மாறுபடும்.