ஒரு நிமிடம் கப் கேக்கை மறந்து, அதற்கு பதிலாக மடலீன்களை நினைத்துப் பாருங்கள்! இந்த மிதக்கும் சிறிய பிரஞ்சு கேக்குகள் மொராக்கோவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அங்கு அவை பேக்கரிகளில் ஒரு டிரம்ஹாம் அல்லது இரண்டு வீட்டிற்கு சுடப்பட்டு அல்லது விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. காலை உணவுக்காக, காலை உணவுக்காக அல்லது சிற்றுண்டாகச் சேவிக்க அவர்களுக்கு உதவுங்கள்.
Madeleines செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் தொடங்குவதற்கு scalloped Madeleine அச்சுகளும் வாங்க வேண்டும். அச்சுகளும் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் பொருள்களிலும் கிடைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிதானதாக இருக்கும் ஸ்டாண்டில் அல்லாத ஸ்டாம்பு அல்லது சிலிகான் காணலாம்.
சிறிய கேக் பல்வேறு வழிகளில் சுவைக்க முடியும், ஆனால் நான் புதிய எலுமிச்சை அனுபவம் சிறந்த விரும்புகிறேன். ஆரஞ்சு சாறு அல்லது வெறுமனே வெண்ணிலாவுடன் தயாரிக்கப்படும் போது அவை சுவையாக இருக்கும். அவற்றை அலங்கரிக்காத, அல்லது தூள் சர்க்கரை ஒரு தூசி கொடுக்க.
ஒரு பிட் முன்னோக்கி திட்டமிடுங்கள், நீங்கள் இடியை சில்லிடுவதற்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் அனுமதிக்க வேண்டும்.
மேலும், மாடலின்ஸ் அச் சாக்லேட் முயற்சி செய்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பெரிய முட்டை
- 2/3 கப் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 1 கப் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம் (அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம்)
- 1/2 கப் வெண்ணெய் (unsalted, உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அச்சு தயார் செய்ய, உருகிய)
- 2 தேக்கரண்டி மாவு (அச்சு தயார் செய்ய)
- விருப்பம்: தூள் சர்க்கரை (கேக் தூசி)
அதை எப்படி செய்வது
பேட்டரி தயார்
- சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு மின்சார கலவை கொண்ட முட்டைகளையும் சர்க்கரையும் அடித்து, அல்லது தடித்த மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை.
- வெண்ணிலா மற்றும் அனுபவத்தில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக சலித்து, மற்றும் படிப்படியாக ஒரு பெரிய ஆரவாரமான கொண்டு முட்டை கலவையில் மாவு கலவையை மடி. இடியை அதன் ஒளி, பஞ்சுபோன்ற அமைப்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அனைத்து மாவுகளும் இடியுடன் சேர்த்து இணைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டாம்.
- உருளைக்கிழங்கில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் அல்லது இரண்டு கரைசல் உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும், பின்னர் மெதுவாக வெண்ணெய் கலவையை மிதமாக அசைக்கவும். மறுபடியும், ஒளியை ஒளியேற்ற வேண்டும் என விரும்புகிறேன்.
- ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேலாக இடியை உறிஞ்சி உறிஞ்சவும்.
மாடலீன்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
- பிரவுன் உங்கள் அடுப்பில் 400 F / 200 சி. இருண்ட பேக்கிங் பைனைப் பயன்படுத்தி சிறிது வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு மெல்லிய பாத்திரங்களையும் உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு, மாவுடன் தூள் தூளாக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கவும். (ஒவ்வொரு கிரைவிஸில் வெண்ணெய் பெற வேண்டும் அல்லது கேக்குகள் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.) அதிகப்படியான மாவுகளை அடுக்கி, 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அல்லது வெண்ணெய் வரை கலக்கவும். (குறிப்பு: ஒரு சிலிக்கான் அல்லது அச்சு மாவு மற்றும் மாவு தேவை இல்லை.)
- தேக்கரண்டி ஒரு சிறு துண்டு - ஒரு 3 "கேக் - கிட்டத்தட்ட ஒரு தாராளமான தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு அச்சு மீது, இடி பரப்ப வேண்டாம்.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது வண்ணத்தில் பளபளப்பான பொன்னிற பழுப்பு வரை கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக்குகள் வளர வேண்டும், அதை நீங்கள் சிறிது சிறிதாக அழுத்தினால், அதை மீண்டும் நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். சுட்டுக்கொள்ள வேண்டாம்.
- கேக்கை தளர்த்த, அல்லது மெல்லிய ஸ்பேடுலா அல்லது கத்தி மெதுவாக ஒவ்வொரு மாடலீனைத் தளர்த்தவும் கையில் கையில் கழுவவும். குளிர்விக்க ஒரு ரேக் மீது கேக்குகள் அவுட் திரும்ப.
- சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலை பரிமாறவும். விரும்பினால், தூள் சர்க்கரை ஒரு ஒளி தூசி கொண்டு அழகுபடுத்த.
மாடலீஸை சேமித்து வைத்தல்
மேல்தீன்கள் முழுவதும் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு அறை வெப்பநிலையில் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும். அவை ஒரு காற்றுத் தகடு கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான் பையில் உறைந்திருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 96 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 43 மி.கி. |
| சோடியம் | 122 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |