பருவத்தில் புதிய கூனைப்பூக்கள் அற்புதமாக முடிந்தவரை தயார் நிலையில் உள்ளன. ஒரு சிறிய பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய், எலுமிச்சை ஒரு ஸ்பிளாஸ், சில வெங்காயம் மற்றும் நீங்கள் அனைத்து அமைக்க. சில பாஸ்தாவை சேர்க்கவும் மற்றும் உங்களிடம் உணவு உண்டு.
நீங்கள் அரிச்சுவடிகளோடு ஒருபோதும் பணியாற்றவில்லை என்றால் அல்லது உங்கள் திறமைகளைத் துலக்குகிறீர்கள் என்றால், ஒரு ஆர்டிக்கோக்கை எப்படி ட்ரிம் செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பற்றிய நமது புகைப்பட பயிற்சி என்பதைப் பார்க்கவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
- 2 கப் வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 3 பூண்டு கிராம்பு (கறுப்பு, உரிக்கப்படுதல், சுறுக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 8 முதல் 10 கூனைப்பூக்கள் (புதியது, இதயங்களுக்கிடையே சுறுசுறுப்பாகி, chokes நீக்கப்பட்டு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு (நன்றாக)
- 1 பவுண்டு பேனா (உலர்ந்த)
- 1 1/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதிதாக அழுத்தும்)
- 5 முதல் 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலையில், unsalted)
- முதலிடம்: Parmigiano-Reggiano (புதிதாக grated)
அதை எப்படி செய்வது
- பாஸ்தா ஒரு கொதி நீர் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு.
- ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, கூனைப்பூக்கள் மற்றும் உப்பு பாதியளவு ஒரு பெரிய நேர்த்தியான வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தை மூடி, அரைக்கவும், கூனைப்பூக்கள் 15 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். தேவையானால் உப்பு சேர்த்து மேலும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவை உலர்ந்ததாக இருந்தால், 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் வரை சேர்க்கவும்.
- பொதுவாக பாஸ்தா தண்ணீரை உறிஞ்சவும், பேனாவில் சொட்டு சொட்டவும். குங்குமப்பூ, மெல்லியதாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி கிளறி. காய்ந்ததும், 1 கப் சமையல் தண்ணீரை சேமிப்பதோடு, காய்கறிகளுடன் சேனீ பேனைப் பரிமாறவும்.
- எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மற்றும் இணைக்க டாஸில். கலவை உலர்ந்த போல் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு நல்ல, ஈரமான நிலைத்தன்மையும் வரை சமையல் நேரம், ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உடனடியாக பிரமிஞானோ-ரெஜியனோவுடன் தெளிக்கப்படுக.
ஆன் டாப் ஆஃப் ஸ்பாகெட்டிஸின் அனுமதியுடன் மறுபதிவு செய்யப்பட்டது ... ஜோஹன்னே கில்லீன் (ஹார்பர் காலின்ஸ் 2006).