இந்த உக்ரைனியம் அடைத்த முட்டைக்கோசு அல்லது holubets ( holubtsi பன்மை உள்ளது) செய்முறையை ஓரேஸ்ட் & கேட்டி Kramarczuk (Beavers பாண்ட் பிரஸ், 2013) மூலம் கிராமர் கார்பக்ஸ் குடும்ப வகுப்புகளில் இருந்து வருகிறது . புத்தகம் Wasyl மற்றும் அண்ணா Kramarczuk மற்றும் உக்ரைன் இருந்து குடிபெயர்ந்தார் மற்றும் 1954 இல் மினியாபோலிஸில் Kramarczuk டெலி, தொத்திறைச்சி நிறுவனம், பேக்கரி மற்றும் உணவகம் தொடங்கியது இன்று அஞ்சப்படுகிறது அங்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறார். அவர்களது மகன் (ஓரெஸ்ட்) மற்றும் பேத்தி (கேட்டி) இவற்றில் தயாரிப்பதற்கு எளிமையான வியாபாரத்தில் இருந்து பிரபலமான சின்னங்களை தயாரித்துள்ளனர்.
"ஹோலூபெட்ஸ் உக்ரேனிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், அவை முட்டைக்கோசு அச்சுறுத்துவதை அனுமதிக்காதே - அவர்கள் எப்பொழுதும் ஒரு கூட்டம் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள், ஒரு குங்குமப்பூ பூர்த்தி செய்வதற்கான தேர்வு அவர்களுக்கு அற்புதமான மற்றும் சைவ உணவுப் பழக்கத்தைத் தருகிறது."
முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு விருப்பமான தக்காளி கிரீம் சாஸ் (கீழே செய்முறை) உடன் பணியாற்றலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- முட்டைக்கோஸ்:
- 2 தலைகள்
- பச்சை முட்டைக்கோஸ்
- 1/4 கப் வெள்ளை வினிகர்
- 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- தேர்வு 3 கப் சூப் பங்கு
- 1 (28-அவுன்ஸ்) தக்காளி சாஸ் முடியும்
- பன்றி மற்றும் அரிசி பூர்த்தி:
- 1 கப் வெள்ளை அரிசி
- 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- சைவம் பக்ஷீட் காஷா பூர்த்தி:
- 2 கப் அரிசி புக்கீட்
- 1 பெரிய முட்டை
- 7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகிய
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, grated
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- தக்காளி கிரீம் சாஸ் (3 கப் செய்கிறது):
- 1 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 3/4 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 சிறிய தக்காளி சாஸ் முடியும்
- 3 கப் கோழி அல்லது
- காய்கறி பங்கு
- 1/2 கப் கனரக கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
முட்டைக்கோஸ் தயார்
- ஒரு சிறிய paring கத்தி ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோர் நீக்க.
- உப்புநீரை ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும், அவர்கள் முழுமையாக மூழ்கி இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வினிகரை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் வரை முட்டைக்கோஸ் கொதிக்க விடவும் அல்லது இலைகள் ஒரு முட்கரண்டி ஒரு எளிய வெட்டு கொண்டு தலைகள் இருந்து சுதந்திரமாக விழும் வரை.
- முட்டைக்கோஸ் நீக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்க. கவனமாக ஒவ்வொரு இலைகளிலும் ஒன்றுக்கொன்று தலாம். ஒதுக்கி வைக்கவும், இலைகள் உலர அனுமதிக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உருவாக்குதல்
- 350 அடியை வெப்பமான அடுப்பு.
- தண்டுகள் முகம் வரை திருப்பு முட்டைக்கோஸ் விட்டு. முட்டைக்கோசு இலைகளிலிருந்து சில கத்திகளைக் கத்தரிக்கவும், களை எளிதாக சுற்றவும் கூடும். ஒன்றாக இரண்டு இலைகள் அடுக்கி, ஒன்று மேல் ஒன்று, அதனால் align தண்டுகள்.
- விரும்பிய பூர்த்தி சேர்க்க (கீழே சமையல் பார்க்க) மற்றும் மெதுவாக ரோல். ஒரு வடிவம் உருவாகும்போது, இருபுறமும் அழுத்துங்கள்.
- அதிக ஆழமான வறுத்த பான் உடன் அதிகப்படியான முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் பக்க ரோல்ஸ் பக்கத்துடன் பக்கவாட்டு. டிஷ் முடிந்தவுடன், வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் ரோல்ஸ் இடையே தக்காளி சாஸ் spoonfuls வைக்கவும். நீரில் மூழ்கும் வரை ரோல்ஸ் மீது தேர்வுக்கான பங்குகளை கொட்டி விடுங்கள்.
- மேலும் இலைகள் அல்லது அலுமினிய படலம் கொண்ட ரோல்ஸ் கவர். 40 நிமிடங்கள் அல்லது கொதிக்கும் வரை சுட வேண்டும். வெப்பநிலையை 300 F டிகிரி மற்றும் 1 மணிநேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். தேவையானால், தக்காளி கிரீம் சாஸ் (கீழே செய்முறையைப் பார்க்கவும்) உடன் பரிமாறவும்.
பன்றி மற்றும் அரிசி பூர்த்தி செய்ய
- அரிசி சமைக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
- வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்க்க. பன்றி வரை சிறிது பழுப்பு நிறமாட்டேன்.
- கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து குளிர் மற்றும் பருவத்திற்கு அனுமதிக்கவும்.
சைவம் பக்ஷீட் காஷா பூர்த்தி செய்ய
- 350 அடியை வெப்பமான அடுப்பு.
- முட்டை மற்றும் 5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு தாள் பான் மீது பரவி கலந்து buckwheat.
- ஒவ்வொரு 10 நிமிட கலவையையும் கிளறி, 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- இதற்கிடையில், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் வெங்காயம்.
- அடுப்பில் இருந்து தாள் பான் நீக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பொறித்த வெங்காயம் சேர்க்க. கூடுதல் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும்.
- நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
தக்காளி கிரீம் சாஸ் செய்ய
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் உள்ள நறுக்கிய வெங்காயம் இளஞ்சிவப்பு வெண்ணெய் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறியது.
- ஒரு தனி பெரிய தொட்டியில், மிதமான வெப்பத்தில் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும், மாவு சேர்க்கவும். 21 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெங்காயம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு, தொடர்ந்து கலக்க வேண்டும். படிப்படியாக தக்காளி சாஸ் மற்றும் கோழி பங்கு சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு சாஸ் கொண்டு. கொதிக்கும்போது, கிரீம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் மேலும், விரும்பினால்.
- விருப்பம்: வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு சுவையான பூண்டு சாஸ் உருவாக்க பூண்டு 2 கிராம்பு ஃப்ரை.