உருகுவேயன் பாஸ்தா - கர்சோ சாஸ் உடன்

இந்த புகழ்பெற்ற உருகுவியன் பாஸ்தா சாஸ், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மான்டிவிடியோவுக்கு வந்த ஒரு பிரபல ஓபரா பாடகரான என்ரிகோ கருசோ பெயரிடப்பட்டது. இத்தாலிய உணவு (குறிப்பாக பாஸ்தா) உருகுவே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் உருகுவேயர்கள் பாரம்பரிய கிரீன் ஹாம் மற்றும் சீஸ் சாஸ் மாட்டிறைச்சி குழம்பு போன்ற - பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவுகள் தங்கள் சொந்த தொடர்பு சேர்க்க விரும்புகிறேன். இதன் விளைவாக ருசியான, மற்றும் orecchiette அல்லது எந்த நடுத்தர ஷெல் கடந்த நன்றாக செல்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு பாஸ்தா (orecchiette அல்லது மற்றொரு ஷெல்-போன்ற வடிவம்)
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
• 1 கப் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
• 1/4 பவுண்டு டெல்லி ஹாம் புகைக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
• 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 3 தேக்கரண்டி மாவு
• 1 தேக்கரண்டி மாட்டிறைச்சி bouillon (பற்றி 3 க்யூப்ஸ்), அல்லது சுவை வேண்டும்
• 2 கப் பால் அல்லது கிரீம்
• 1/2 கப் மொஸெரெல்லா சீஸ் வெட்டப்பட்டது
• 1/4 கப் வெங்காயம் உமிழும் சீஸ்
• அழகுபடுத்த: வோக்கோசு

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு கனமான வாணலியில், மெல்லிய மற்றும் மணம் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் வெட்டவும்.
2. காளான்கள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை வெட்டப்படுகின்றன காளான்கள் மற்றும் சமையல், கிளறி, நீர் மிகவும் ஆவியாகி உள்ளது. ஹாம் உள்ள அசை மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
3. கொதிக்கும் தண்ணீரை பெரிய கொட்டையை கொதிக்க வைக்கவும். தொகுப்பு திசைகள் படி பாஸ்தா குக்கீ.
4. பாஸ்தா சமையல் போது, ​​ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. மாவு உள்ள Whisk. குமிழ் வரை மிதமான வெப்பத்தை சமைக்கவும்.

1. மிளகு, மெதுவாக மெல்லிய பால் சேர்க்கவும். பாயிலன் சேர்க்கவும். பாலுடன் வெப்பம் தொடர்ந்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசையாமலே, சாஸ் தடிமன் மற்றும் ஒரு கொதிகலனுக்கு வரத் தொடங்கும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய்களில் அசை. சமைத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களில் பரபரப்பாக அமையுங்கள்.
2. நன்றாக பாஸ்தா வாய்க்கால். பாஸ்தா மீது பாசி சாஸ் மற்றும் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	792
மொத்த கொழுப்பு	47 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	25 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	15 கிராம்
கொழுப்பு	126 மிகி
சோடியம்	897 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	74 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	5 கிராம்
புரத	21 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)