சிக்கன் மற்றும் ஓக்ரா குண்டு ரெசிபி (கொட்டொபொலோ மிமி பமீஸ்)

கீழே கோட்டோபோல் என்னை எனக்கு bamies (கோழி மற்றும் okra குண்டு - கிரேக்கத்தில் சரியான செய்முறையை உள்ளது: κοτόπουλο με μπάμιες, pronounced koh-toh-poo-me me bahm-yes). கிரேக்க சமையல்காரர்கள் பொதுவாக குழந்தை ஓக்ராவை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சைகளை தயாரிப்பதில், திரவத்தை வரையறுக்க பாரம்பரியம். இந்த கோழி மற்றும் ஒக்ரா ரெசிபி கோழி கால்கள் மற்றும் தொடைகள் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கோழி 6 பவுண்டுகள் (துண்டுகளாக வெட்டி)
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
• 1 1/3 கப்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 1/3 கப் தண்ணீர்
• 2 1/4 பவுண்டுகள் குழந்தை ஓக்ரா (நீக்கப்பட்ட தண்டுகள்)
• 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி
• கடல் உப்பு
• 6 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 16-அவுன்ஸ் தக்காளி கூழ் (அல்லது 3 புதிய தக்காளி, grated)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஓக்ரா (உறைந்த அல்லது புதியது) ஒரு வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க.
2. உப்பு 2 தேக்கரண்டி கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் விநியோகிக்க குலுக்கல்.
3. எலுமிச்சை சாறு 6 தேக்கரண்டி கொண்டு தெளிக்கவும், விநியோகிக்க உடைக்க, மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். (புதிய okra பயன்படுத்தி இருந்தால், சமையல் முன் 2 மணி நேரம் உட்காரலாம்.)
4. சிக்கன், வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை உப்பு மற்றும் 15 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பநிலையில் பழுப்பு நிறத்தில் போடவும். தக்காளி பியூரி மற்றும் தண்ணீரில் கலக்கவும், ஒரு கொதிகலன், மூடி, முத்திரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

1. அழுத்தத்தை அடைந்தவுடன், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அழுத்தம் வேகமாக வெளியீடு பயன்படுத்த.
2. Okra வாய்க்கால் மற்றும் பானை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலன், மூடு, மற்றும் முத்திரை கொண்டு வாருங்கள். அழுத்தத்தை அடைந்தவுடன், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், அழுத்தத்திற்கு விரைவான வெளியீட்டை பயன்படுத்தவும், மேல் மூடி, அசை, மற்றும் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1555
மொத்த கொழுப்பு	109 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	24 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	59 கிராம்
கொழுப்பு	380 மிகி
சோடியம்	1,536 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	17 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	7 கிராம்
புரத	124 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)