இந்த collard கீரைகள் புதிய அல்லது உறைந்த வெண்ணெய், சில உப்பு பன்றி, மற்றும் காஜூன் பருவமடைதல் மூலம் மெதுவாக- simmered. உங்களிடம் காஜூன் வெண்ணெய் இல்லை என்றால், பருவமழை உப்பு அல்லது பருவமழைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
நீங்கள் "கழுவி" அல்லது புதிய தோட்டத்தில் collard கீரைகள் வாங்க என்பதை, அவர்கள் நன்றாக கழுவுதல் வேண்டும். சுத்தமான தண்ணீரில் அவற்றை மூடி, இலைகளோடு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு கட்டையும் தளர்த்துவதற்காக அவற்றைச் சுத்தப்படுத்தவும். மடுவின் கீழே வாய்க்கால் மற்றும் உணர்கிறேன். நீங்கள் மடுவின் கீழே கட்டத்தை உணர்ந்தால், புதிய தண்ணீரை மீண்டும் தொடங்குங்கள். மடுவின் கீழே நீ இனிமேல் கஷ்டப்படுகிறபோது, கீரைகள் சுத்தமானவை.
முதல் வழி கீரைகள் மற்றும் okra சமைக்க ஒரு எளிய, நேரடியான வழி. நான் பச்சையாக உப்பு பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை விரும்புகிறேன், பின்னர் நான் கீரைகள் சமைக்கத் தொடங்குகிறேன், பின்னர் நான் ஓக்ராவைச் சேர்க்கிறேன். கூடுதல் மாற்று முறைகளைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 முதல் 2 பவுண்டு கலர் கீரைகள்
- 1/2 முதல் 1 கப் உப்பு பன்றி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 1/2 கப் வெட்டப்பட்ட ஓக்ரா (புதியது அல்லது உறைந்த)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் கோழி பங்கு
- விருப்ப: காஜூன் வெண்ணெய் அல்லது பருப்பு உப்பு, ருசிக்க
- கோடு கோஷர் உப்பு, தேவையான
- விருப்ப: நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
அதை எப்படி செய்வது
கூழ்களை நன்கு கழுவி, அவற்றை சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும் (ஒன்றாக ஒரு கொத்து ரோல் மற்றும் குறுக்காக வெட்டவும்).
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உப்பு பன்றி சேர்த்து, ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு அல்லது கடுமையான பானைக் கோழி பங்கு மற்றும் போதிய நீர் மட்டும் மூடி வைக்கவும். சில வெட்டப்பட்ட ஒக்ரா, உறைந்த அல்லது புதியதாக சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
சுவைக்க மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப செய்யப்படுகிறது வரை seasoning சேர்க்கவும்.
"வெங்காயம் (துண்டாக்கப்பட்ட புதிய, வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த அல்லது பொடி." - ஈ.ஜான்சன்
மாற்று முறை
இயங்குவதைப் போல பழுப்பு நிற கீரைகள் கழுவவும் மற்றும் வெட்டவும்.
முதல், பானையில் பழுப்பு உப்பு பன்றி அது மிருதுவாக இருக்கும் வரை. காகிதம் துண்டுகள் மீது வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து. பானைக்கு வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் வரை சமைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக பழுப்பு நிற கீரைகள் சேர்க்கவும், மேலும் உஷ்ணத்தை அதிகப்படுத்தவும். கோழி பங்கு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க மூடி. சுமார் 1/4 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாகவும், புதிதாக தரப்பட்ட கருப்பு மிளகு 1/4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
மூடி 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பானையில் ஒக்ராவைச் சேர்த்து, சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமையல் செய்து கொள்ளுங்கள். சாப்பிடுவதைச் சுவைக்க, ருசிக்க, மற்றும் அவர்கள் விரும்பியபடி முடிக்கும் வரை சமையல் தொடரவும்.
மிருதுவான உப்பு பன்றி இறைச்சி கொண்டு கழுவும் சேவை மற்றும் சூடான மிளகு சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- சுமார் 1/2 கப் வினிகரை சேர்த்து சமையல் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
கிராக் பாட் பிளாக் ஐட் பீஸ் மற்றும் காலர்ட் பசுமை
பேக்கன் டிப்பிங்ஸுடன் வினோனாவின் டர்னிப் பசுமை
தொத்திறைச்சி கொண்டு காரமான காலே மற்றும் கடுகு பசுமை
ஹாம் ஷாங்க்ஸ் கொண்டு டர்னிப் பசுமை
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 103 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 306 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |