யூத வளைகுடா டை அல்லது முட்டை கிச்செல் ( ஈயர் கிகெலாக் ) க்கான இந்த செய்முறை ஸ்டான்லி கின்ஸ்பெர்க் மற்றும் நார்மன் பெர்க் ஆகியவற்றில் இருந்து "யூத பேக்கரி: இன்ஷீட் அண்ட் மெமோரிஸ் ஆஃப் தி கோல்டன் ஏஜ் ஆஃப் யூஹெசி பேக்கிங்" (காமினோ புக்ஸ், 2011). ஆசிரியர்கள் ரெயின்போ குக்கீகள் , மற்றொரு யூத பேக்கரி பிடித்த இந்த செய்முறையை பகிர்ந்து.
வளைகுடா குக்கீகள் யூத அக்கம் பேக்கரிகளில் ஒரு பிரதான அம்சமாக இருந்தன, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த அம்மா மற்றும் பாப் பேக்கரிகள் பெரும் ஆபத்தான விகிதத்தில் மறைந்து கொண்டிருக்கின்றன, ஏனென்றால் பெரிய பாக்ஸ் கடைகளில் உள்ள வீட்டு பேக்கரிகளில் விலை நிர்ணயத்தில் அவர்கள் போட்டியிட முடியாது. விலை குறைவாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் பதப்படுத்தி மற்றும் பெரும்பாலும், குறைந்த தரம் மற்றும் சுவைக்கு பணம் செலுத்துகிறீர்கள்.
சரியாக செய்தால், கேஷல்ஸ் என்பது ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் முறுமுறுப்பானது-இனிப்பு ஒயின், ஸ்க்னாப்ட்ஸ், காபி அல்லது தேயிலைக்கு சரியான படலம். இந்த முட்டை நிறைந்த செய்முறையானது 4 பெரிய முட்டைகளையும், 9 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருவையும் தருகிறது. இந்த மெரிரிங் டார்ட் போன்ற செய்முறையில் மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- குக்கீ மாவை
- 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மணியுருவை)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 பெரிய முட்டைகளை (அடித்து)
- 9 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு (அடித்து)
- 3/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1 1/4 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1 1/4 தேக்கரண்டி ரம் வாசனை
- 3 1/2 கப் மாவு (அனைத்துக்கும் பொருந்தாமல்)
- சர்க்கரை பூச்சுக்கு:
- 3 கப் சர்க்கரை (மானாவாலி)
அதை எப்படி செய்வது
- அடுப்பு மற்றும் வெப்பத்தின் மத்திய அலமாரியில் ரேக் வைக்கவும் 350 எஃப்.
- ஒரு மென்மையான மாவை வரை 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், காய்கறி எண்ணெய், வெண்ணிலா, ரம் வாசனை, மாவு, மற்றும் வேகக் கலவையுடன் குறைந்த வேகத்தில் (1 அல்லது 2 ஒரு KitchenAid) துண்டிக்கவும். சாதிக்கப்பட்டு, பசையம் 20 நிமிடங்கள் நன்கு வளர்ந்திருக்கிறது.
- நன்கு சுற்றப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில் மாவை அடுக்கி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அதை குச்சிகள் வரை கழுவ வேண்டும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஈரமான துணியுடன் மூடி, பசையம் விடுவதற்காக 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம்.
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அரை (1 1/2 கப்) ஸ்பேட் உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் பூச்சு பயன்படுத்த மற்றும் அது 1/4 அங்குல அடர்த்தியாக மாவை உருட்ட. மேல் மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள 1 1/2 கப் கிரானைட் சர்க்கரை தெளி.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது பீஸ்ஸா சக்கரம் பயன்படுத்தி, 1x2 அங்குல செவ்வகங்களாக மாவை வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டு 1 அரை திருப்பம் bow வில் உருவாக்க மற்றும் தவிர 1 அங்குல பற்றி ஒரு காகிதத்தோலில்-வரிசையாக குக்கீ தாள் மீது ஏற்பாடு.
- 20-30 நிமிடங்கள் ரொட்டி துண்டுகள் பொன்னிற பழுப்பு இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீகள் முழுமையாக சுடப்படுவது முக்கியம், இல்லையெனில், அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது அவை உடைந்துவிடும்.
- ஒரு ரேக்குக்கு நீக்கி 3 முதல் 4 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும் முழுமையாக உலரவும் வரை குளிர்ந்து விடவும். புத்துணர்ச்சி தக்கவைக்க பிளாஸ்டிக் உடனடியாக சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 278 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 100 மி.கி. |
| சோடியம் | 117 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |