காக்ரா ஒரு பயங்கர தேநீர் நேரம் சிற்றுண்டி! குஜராத்தில் இருந்து மேற்கு இந்தியாவில் இந்த மிருதுவான, முட்டாள்தனமான தட்டையானது. இது மிகவும் விரிவானது மற்றும் சற்று சப்பாத்தாக சாப்பிட்டு, சாட் (இந்தியாவில் தாகம், சூடான, இனிப்பு சாப்பாடு உணவுக்கான பொதுவான பெயர்) அல்லது மசாலா சாயின் ஒரு நீராவி கோப்பையுடன் சேர்த்தாக சாப்பிடலாம். இது செய்ய மிகவும் எளிது! இந்த செய்முறை 20 கக்ராக்களை அளிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் வெங்காயம்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள்
- 1 கப் கசூரி மிதி (உலர்ந்த வெந்தயம் இலை)
- 1 தேக்கரண்டி அஜைன் / கரோம் விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 3-4 காய்கறி / காய்கறி / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும். இப்போது மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரே நேரத்தில் ஒரு சிறிய நீர் சேர்த்து மாவு மற்றும் பிற பொருட்கள் கலக்க கலந்து, தேவையான மட்டுமே. பொருட்கள் அனைத்து கலவை போது, மென்மையான, நிறுவனம் மாவை செய்ய சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்திருங்கள்.
- இப்போது 20 சம பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும். ஒரு சுத்தமான, வறண்ட வேலை மேற்பரப்பை சிறிது மாவு செய்து, அதன் மீது நீங்கள் கக்ராவை வெளியேற்றலாம். ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, அது மெல்லிய மெல்லிய வரை காக்ரா அப்புறப்படுத்துங்கள். உங்கள் ரோலிங் மேற்பரப்புக்கு ஒட்டாததில் இருந்து மாவை தடுக்க தேவைப்பட்டால் மேலும் உலர்ந்த மாவு சேர்க்கவும்.
- இது போன்ற அனைத்து காக்ராக்களையும் வெளியே தள்ளு. செய்தபின், நீங்கள் கோக்ரஸை சாகச தயாரிப்பாளரிடமோ அல்லது ஒரு பாத்திரத்திலோ சமைக்கலாம்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க: குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பிளாட் பான் சூடேற்றவும். சமையல் எண்ணெயை மிகச் சிறிய அளவு பான் மீது புரட்டி, அதன் மீது ஒரு கக்ரா வைக்கவும்.
- ஒரு சில 'குமிழ்கள்' மேல் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, காக்ராவை சுற்றினால், சுழற்சிக்கான ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையலறை துணியுடன் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் மெதுவாக அழுத்துங்கள். இந்த வெளியே தள்ளி அதை தடுக்க மற்றும் அது சர்க்கரை பெற உதவும்! கீழ் மேற்பரப்பு மிருதுவான, புள்ளிகள் மற்றும் தங்கம் வரை இதை செய்யுங்கள். மீண்டும் மடக்கு மற்றும் தங்கம் வரை வரை மற்ற பக்கத்தில் மீண்டும். காகிதம் துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வெப்பமும் இடமும் நீக்கவும். மீதமுள்ள காக்ராவை மீட்டெடுக்கவும்.
- மசாலா சாய் என்ற ஒரு கோப்பை கொண்டு பரிமாறவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) |
|---|
| கலோரிகள் | 103 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 164 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |
(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)