ஒரு வறுத்த கோழி திணிப்பு ஒரு மேற்கத்திய விஷயம், ஆனால் இந்திய பாணி அடைத்த வறுத்த கோழி இந்த செய்முறையை நீங்கள் எப்பொழுதும் இந்த வழியில் தயாராக விரும்புகிறேன் விரும்பும் விட்டு.
இனிப்பு மசாலா ஒரு சிக்கன் அனுபவத்திற்கு புளிப்பு சுவாரஸ்யங்களுடன் இணைந்திருக்கிறது, அது மிகவும் சலிப்பைத் தருகிறது. லஷ்கா பராதாவுடன் இது ஒரு பரபரப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி (சுமார் 3.3 பவுண்டுகள் / 1.5 கிலோ)
- 3 தேக்கரண்டி நடுநிலை எண்ணெய் (வறுத்த போது கோழி மீது தூறல் வேண்டும்)
- மரைனடே:
- 2 தேக்கரண்டி தயிர் (இனிப்புத்தகாதது)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அல்லது எலுமிச்சை சாறு)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 3 தேக்கரண்டி நடுநிலை எண்ணெய் (காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி)
- 3/4 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 10 அவுன்ஸ் / 300 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி (அல்லது ஆட்டுக்குட்டி)
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் (தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா
- ருசிக்க உப்பு
- 2 நடுத்தர தக்காளி (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் புதிய / உறைந்த பட்டாணி
- 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, 1 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அல்லது எலுமிச்சை சாறு)
- 1/4 கப் புதிய கொத்தமல்லி இலை (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
சிக்கன் தயார்
- கோழி உள்ளே சுத்தம், எந்த உறுப்பு அல்லது giblet பாக்கெட்டுகள், மற்றும் வெளியே நீக்கி முற்றிலும் சுத்தம்.
- காகிதம் துண்டுகள் உலர் பாட் மற்றும் ஒதுக்கியது.
மரைனேட் செய்ய
- ஒரு பெரிய, ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒன்றாக தயிர், 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட், மிளகாய் தூள், மஞ்சள், மற்றும் உப்பு கலந்து கலந்து.
- இந்த கோழி மற்றும் கோட் முழுவதும் நன்கு கோழி வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் டிஷ் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 முதல் 3 மணிநேரம் வரை marinate.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- வெப்பம் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு wok அல்லது ஆழமான கடாயில்.
- 1 நிமிடம் சீரகம் விதைகள் மற்றும் வறுக்கவும். அவர்கள் வெளிறிய பொன்னிற நிறத்தை மாற்றும் வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும்.
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட் மற்றும் வறுக்கவும் 1 நிமிடம் சேர்க்கவும்.
- தரையில் இறைச்சி, தரையில் கொத்தமல்லி, சீரகம், கரம் மசாலா, மற்றும் உப்பு சுவை.
- தரையில் இறைச்சியை பழுப்பு நிறத்தில் தொடரவும், எரியும் தடுக்க பெரும்பாலும் கிளறிவிடவும். இது 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை எடுக்க வேண்டும்.
- தக்காளி, பட்டாணி, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- வெப்பத்தை அணைக்க மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பருப்பு கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
சிக்கன் சமைக்க
- 350 F / 175 C / Gas Mark 4 க்கு வெப்ப அடுப்பு.
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து கோழி இறைச்சியை அகற்றி, துண்டு துணியால் பிழிந்து இறைச்சியை நிரப்பவும். முடிந்தால் அனைத்து திணிப்பு பெற முயற்சி.
- சமையல் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் / வறுத்த டிஷ் மற்றும் தூறல் போட்டு வைக்கவும்.
- 1 மணி நேரம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வெளிப்படுத்தப்பட்ட கோழி வறுத்தெடு. இது, இப்போது, தங்க நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 663 |
| மொத்த கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 191 மிகி |
| சோடியம் | 2,851 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 61 கிராம் |