கோபி மெதி என்றழைக்கப்படும் கோபி மெதி ஒரு பாரம்பரிய இந்திய உணவு. காலிஃபிளவர் பூக்கள் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வறுத்த பிறகு ஒரு சுவையான இஞ்சி மற்றும் பூண்டு தயிர் சாஸ் உள்ள marinated. வெற்று வேகவைத்த அரிசி அல்லது சூடான சப்பாட்டிஸ் (இந்திய பிளாட்ரைட்) உடன் இந்த சைவ உணவை அணிந்து கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கிலோ காலிஃபிளவர் பூக்கள்
- 250 கிராம் வெங்காயம் இலைகள் (தண்டுகள் நீக்கப்பட்டன)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 கப் தயிர்
- 2 துளசி
- சமையல் எண்ணெய் (
- காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி எண்ணெய்)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 3 பெரிய தக்காளி (வெட்டப்பட்டது)
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1 சுண்ணாம்பு சாறு)
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி இலைகள் (பருப்பு, அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- தயிர், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருள்களையும் கலக்கவும்.
- இந்த கலவையில் காலிஃபிளவர் பூக்கள் சேர்க்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் marinate.
- ஒரு கடாயில் சமையல் எண்ணெயை சூடேற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் மென்மையாகும் வரை.
- மென்மையான வரை தக்காளி மற்றும் வறுக்கவும்.
- காலிஃபிளவர் மற்றும் தயிர் இறைச்சியை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- வெந்தய இலைகளை நன்கு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
- காலிஃபிளவர் செய்யப்படுகிறது வரை குக் (ஆனால் மிகவும் மென்மையான அல்ல), எப்போதாவது கிளறி.
- எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளுடன் அடுப்பை அணைத்து, வெற்று அரிசி அல்லது சாப்பாட்டீஸ் (இந்திய பிளாட்ரைட்) உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 241 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 16 மிகி |
| சோடியம் | 252 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |