ஒவ்வொரு பேக்கரும் எங்காவது தொடங்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் வீட்டில் ரொட்டி புதிய என்றால், இந்த ஒரு ரொட்டி ஈஸ்ட் ரொட்டி விட எளிதாக செய்முறையை உள்ளது. பெரும்பாலான சமையலறைகளில் காணக்கூடிய மிக அடிப்படை பொருட்கள் பயன்படுத்தும் போது செய்முறை மென்மையான மேலோடு மற்றும் ஈரமான மையத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.
ஆரம்பத்தில் பேக்கிங் பெரிய ரொட்டி சரியான அறிமுகம் இது இந்த கண்டுபிடிக்கும். நீங்கள் ரொட்டிக்குச் செல்ல வேண்டிய அத்தியாவசிய பொருட்கள் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும், உங்கள் இடுப்பு மற்றும் பிற நுட்பங்களை நடைமுறைப்படுத்தவும், உங்கள் அடுப்பில் சரியான பேக்கிங் நேரம் கண்டறியவும் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் எப்படி மாறிவிடும் என்பதை அறிய ஒரு ரொட்டியைத் தொடங்கினால் அது சிறந்தது. தேவைப்பட்டால், இரண்டாவது ரொட்டி மீது சிறிது மாற்றங்களை செய்யலாம். உங்கள் குடும்பம் உங்கள் சோதனையைப் பற்றி கவலைப்படாது, உங்கள் சொந்த ரொட்டிக்கு பேக்கிங் ஏன் கடையில் ரொட்டி வாங்குவது என்பதைவிட மிகச் சிறந்தது என்பதை நீங்கள் விரைவில் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
அனுபவம் வாய்ந்த ரொட்டி விற்பவர்கள் இந்த செய்முறையை பரிசோதனைக்கு ஒரு சரியான தளமாகக் காணலாம். நீங்கள் சாகசமாக இருந்தால், உங்கள் சொந்த ரொட்டி சமையல் உருவாக்க அதை மாற்ற மற்றும் விளையாட இலவச உணர்கிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் சூடான தண்ணீர்
- 1 தொகுப்பு செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் (2 1/4 தேக்கரண்டி)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி காய்கறி குலுக்கல்
- 1/2 கப் பால்
- 3 கப்
- அனைத்து நோக்கம் மாவு (தோராயமாக)
அதை எப்படி செய்வது
ரொட்டி மாவை கலந்து
எந்த ரொட்டி செய்முறை முதல் படி மாவை செய்ய உள்ளது. இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஒரு சில அப்பங்களைப் பின்தொடர்ந்த பிறகு, நீங்கள் உபயோகிக்கும் மாவுகளின் சரியான அளவு கண்டறியலாம்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
- மெல்லிய உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலவை மற்றும் ஈஸ்ட் அனைத்து கலைக்கப்பட்டது வரை பரபரப்பை தொடர்ந்து.
- உப்பு, சர்க்கரை, சுருக்கவும், பாலுடன் பால் சேர்க்கவும்.
- ரொட்டி அறிவியல்: பிரபல நம்பிக்கைக்கு மாறாக, உப்பு ஈஸ்ட் கொல்ல முடியாது. இது ஈஸ்ட்ரோஸ்ட் வளர்ச்சி குறைந்துவிடும், இது மறுபடியும் அழைக்கப்படுகிறது : உப்பு 'ஈஸ்ட்' தாராளமாக.
- எல்லாவற்றையும் முழுமையாக இணைக்கும் வரை அசை.
- மாவு முதல் 2 கப் கலந்து.
- தேவைப்பட்டால், மாவு, கிண்ணத்தை சுற்றி ஸ்பூன் துண்டிக்கப்படும் வரை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து தொடங்க.
முக்கிய குறிப்பு: இந்த செய்முறையிலுள்ள அனைத்து மாவுகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, அல்லது அழைப்பதைவிட அதிக மாவு தேவைப்படலாம். பல காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும் அளவு வேறுபடுகின்றது, அதனால் பெரும்பாலான ரொட்டி சமையல் வகைகள் தேவைப்படும் மாவு அளவுக்கு மட்டுமே கொடுக்கப்படுகிறது.
ரொட்டி மாவை தயாரிக்கவும், சுட்டுக்கொள்ளவும்
நீங்கள் ரொட்டி மாவை கலந்தவுடன், அது வேலை செய்ய மற்றும் அது எழுந்திருக்க நேரம். ரொட்டிக்கு ரொட்டி தயாரிப்பது, மாடுகளை கசக்க எப்படி கற்றுக்கொள்வது என்பதற்கு இது ரொம்ப நேரம் பிடித்திருக்கிறது . ஒரு சில ரொட்டிகளுக்கு பிறகு, நீங்கள் ஒரு இயற்கை இருக்க வேண்டும்.
- மாவை ஒரு floured குழு மற்றும் knead மீது அவுட் திரும்ப. மாவை மென்மையான மற்றும் மென்மையான (தொடுவதற்கு ஒட்டும் அல்ல) வரை தேவைப்படும் மாவு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும்.
- ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது பிசைந்த கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, மாவை மேல் மாவை அடுக்கி வைக்க வேண்டும்.
- 1 மணி நேரம் சூடான, வரைவு-இலவச இடங்களில் மாவை மூடி விடுங்கள்.
- மாவை கீழே குத்து.
- ஒரு floured போர்டில் மற்றும் knead மீது அவுட் திரும்ப.
- Preheat அடுப்பில் 375 எஃப்.
- ரொட்டியை ஒரு ரொட்டியைப் போட்டு, பிசைந்த ரொட்டி பாணியில் அமைக்கவும்.
- மூடி 30 நிமிடங்களுக்கு எழுகிறது.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு மேல் மூன்று ஸ்லாஷ்ஸை வெட்டுவதன் மூலம் உயர்ந்துள்ள மாவை மதிப்பது.
- சுமார் 45 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும்.
- ரொட்டி ரொட்டி அவுட் மற்றும் ஒரு ரேக் அல்லது சுத்தமான dishtowel மீது குளிர் விடுங்கள்.
ஒரு சில அடிப்படை ரொட்டி பேக்கிங் குறிப்புகள்
ரொட்டி கொஞ்சம் தந்திரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு சில பேக்கிங் டிப்ஸ்கள் மூலம் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் பெரிய ரொட்டிகளை உருவாக்குவீர்கள் என்பது உண்மைதான்.
- உங்கள் ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்காக குழாய் நீரைப் பதிலாக பாட்டில் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். நீர் மென்மையாக்கிகளும் குளோரினெண்டின்களும் பொது நீரை சில நேரங்களில் உங்கள் ரொட்டி மாவை அதிகரிப்பதற்கு தேவைப்படும் ஈஸ்ட்னைக் கொல்லலாம்.
- ஒரு மென்மையான மேலட்டை தயாரிக்க பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பிறகு உடனடியாக வெண்ணெய் கொண்டு ரொட்டி தூரிகையை தூவுக.
- ஒரு இருண்ட, பளபளப்பான மேலோடு தயாரிக்க பேக்கிங் முன் பால் ரொட்டி தூரிகை.
- ஒரு பளபளப்பான மேலோடு தயாரிக்க பேக்கிங் முன் முட்டை வெள்ளை கொண்டு ரொட்டி துலக்க.
- அவர்கள் சுட்டுக்கொள்ளும்போது தண்ணீரைத் தெளிப்பார்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 58 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1 மிகி |
| சோடியம் | 316 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |